制作方法
方法一
1、熟牛肉用手撕條。
2、黃瓜洗淨切絲放在牛肉條上。
3、大蒜辣椒切碎。
4、辣椒,大蒜放在黃瓜上。
5、鍋裡倒油燒熱。
6、熱油潑在大蒜、辣椒上放醬油,醋、香油,味精,鹽。
7、拌勻。
8、裝盤、撒上熟芝麻。
方法二
1、将牛肉洗淨,切成小塊,放在鍋裡打飛水撈出。
2、将牛肉放入幹淨的鍋裡,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香蔥,料酒大火煮開,改小火,煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法:鍋裡放油,放一小撮花椒炸熟撈出,辣椒末碗裡放一小把芝麻,少放點鹽,把花椒油倒入碗中,把辣椒炸熟。
5、把香菜,香蔥切成段,把辣椒油,香菜,香蔥,鹽,味精放入牛肉絲中拌好即可。
方法三
1、将牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。
2放入鹵水中鹵制40分鐘。
3将牛肉切條,過油炸至外酥裡嫩,撒上辣椒面即可。
手撕牛肉的制作方法四:
1、牛肉洗幹淨,加生抽,老抽,(看你的量加,一個牛踺子大概20毫升的生抽,20毫升的老抽),加糖10克左右,加幾片姜,黑胡椒粉少許,2克左右,五香粉2克,淹制一天,到第二天再燒;
2、高壓鍋裡放入淹制好的牛肉,加幾片生姜,桂皮,八角3顆,加一聽啤酒,我用西湖啤酒聽裝的,不要放水,就是放啤酒,;高壓鍋燒個20分鐘左右,到後面幾分要聽聽氣味,不要焦掉了,最好燒到啤酒收幹;
3、20分鐘打開如果還有很多汁的話開着蓋再燒會,要看着,不要離開哦,收幹啤酒汁即可;
4、高壓鍋裡拿出燒好的牛肉,另外一個幹淨的鍋裡再倒一聽啤酒,放入牛肉,加五香粉,加10克生抽,老抽,糖少許,燒開大火燒10分鐘,中火燒至收汁,最後可加點雞精或者味精調味,也可不加,不加也很好吃了,加了更好吃;
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片,冷盤,零食都很不錯哦。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
食用須知
營養價值
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭
幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6
,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練後身體的恢複。
3、牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪
的新陳代謝,産生支鍊氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及
生長激素的産生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可産生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有
效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6
共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的
效率。
袋裝
品名:手撕牛肉
味道:麻辣味和醬香味
配料:鮮牦牛肉、食用鹽、白砂糖、味精、香辛料、亞硝酸鈉。
儲存方法:陰涼幹燥處保存
食用方法:開袋沿鋸齒線撕開即食淨含量:52克
保質期:12個月
産品标準:(醬鹵肉類)
原料:紅原牦牛牧場的高原牦牛
選料:采用高原之心——————紅原大草原的麥窪野生
牦牛;精選肉質優良、肉纖維較長的腿部肌肉。(每頭
牦牛後腿瘦肉僅能制成手撕牛肉10餘斤)
工藝:挖掘古方,精選數十種天然植物調味料,經數十
道現代生産工藝精制而成。
注意事項:順着牦牛肉自然纖維方向食用,可更加
易于入口。如果産品表面有少許白點,系牛脂凝結,
請放心食用。
本品特點:本品屬自然健康的美味食品,絕不添加
防腐劑,肉質密實,有醬香味。
包裝:内部真空包裝密實緊封,外部用牛皮紙