黃秋葵

黃秋葵

錦葵科秋葵屬植物,一般指咖啡黃葵

黃秋葵,别名秋葵(學名:Abelmoschusesculentus)、黃葵、咖啡秋葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物,以采收嫩莢供食用,花和嫩葉也可食用。分綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,種子可榨油。原産于非洲,之後進入美洲和其他地區,20世紀初由印度引入中國,中國也有種植,多見于中國南方。美國人叫它“植物黃金金秋葵”,是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、幹蔬、油等。黃秋葵油是一種高檔植物油。

    中文名:黃秋葵 拉丁學名:Abelmoschus esculentus 别名:咖啡黃葵 界:植物界 亞界: 總門: 門:被子植物門 亞門: 綱:雙子葉植物綱 亞綱:原始花被亞綱 超目: 目:錦葵目 亞目: 科:錦葵科 亞科: 族:木槿族 亞族: 屬:秋葵屬 亞屬: 組: 亞組: 種:咖啡黃葵 亞種: 變種: 品種: 分布區域:熱帶和亞熱帶地區 命名者及年代:Linn.,1794 保護級别: 中文别名:羊角豆、咖啡黃葵、毛茄 科研育種:四川省植物工程研究院等 原産地:非洲

植物簡介

黃秋葵(拉丁學名:Abelmoschus esculentus)錦葵科,秋葵屬一年生草本植物,高可達1-2米,被粗毛。通常葉掌狀花單生于葉腋間,花萼佛焰苞狀,花黃色,内面基部暗紫色,花柱分枝,柱頭盤狀。蒴果長圓形,種子腎形,香味。花期5~9月。原産于非洲,埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多,是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。中國從印度引進,已經種植了約60年,全國各城市周邊都有少量栽培,多見于南方城市。黃葵根、葉、花均可藥用:有清熱解毒,消腫止痛,排膿生肌,下乳通便之功能。主治高熱不退;肺熱咳嗽;痢疾;大便秘結;産後乳汁不通;骨折;癰瘡膿腫;無名腫毒及水炎燙傷。根含粘質,供制棉紙的糊料。

形态特征

一年生草本植物,根為直系根主根發達,入土深。莖直立,木質化程度高,圓柱形,高1~2米,有側枝,綠色或暗紫色,披粗毛。葉互生,葉通常掌狀3~7深裂,直徑10~30厘米,裂片披針形至三角形,邊緣具不規則鋸齒,偶有淺裂似械葉狀,基部心形,兩面均疏被硬毛有。葉柄細長達7~15厘米,疏被硬毛。托葉線形,長7~10毫米。主莖第3節以上除生側枝外,各節均有1花,兩性,黃色,花萼、花瓣格五枚,花單生于葉腋間,花梗長1~2厘米,被倒硬毛;小苞片8~10,線形,長1.5厘米;花萼佛焰苞狀,長2~3厘米,5裂,常早落;花黃色,内面基部暗紫色,直徑7~12厘米;雄蕊柱長約2.5厘米,平滑無毛;花柱分枝5,柱頭盤狀,花常在上午8~9時開放,下午凋萎。蒴果長圓形,長5~6厘米,頂端尖,被黃色,或淡鵝黃色。長硬毛;種子腎形,具腺狀脈紋,具香味。花期5~9月。

生長習性

概述

黃秋葵性喜溫暖、耐熱怕寒,種子發芽、生長發育适溫25—30℃,開花結果期最适溫度26—28℃,月均溫度低于17℃影響開花結果,夜溫低于14℃生長不良;黃秋葵喜光,不僅要求光照時間長,而且要有一定的光照強度,光照充足,有利生長發育,座果率高,果實發育快,産量高,品質好;黃秋葵耐旱、耐濕、不耐澇,結果期要求水分充足有利果實發育,反之植株長勢差,果實品質劣;對肥料要求氮磷鉀齊全,生長前期以氮為主,中後期以磷、鉀肥為主,氮肥過多植株易徒長、延遲開花結果,氮肥不足植株生長不良而減産。

黃秋葵屬短日照蔬菜,性喜溫暖,耐熱怕寒,不耐霜凍。種子發芽、生長發育适溫25~30℃,開花結果期最适溫度26~28℃,月均溫度低于17℃會影響開花結果,夜溫低于14℃則生長不良。黃秋葵喜光,光照強度夠,有利于生長發育,并可提升結果率及質量。

溫度

黃秋葵喜溫暖、怕嚴寒,耐熱力強。8℃以下停止生長,當氣溫13℃,地溫15℃左右,種子即可發芽。但種子發芽和生育期适溫均為25~30℃。月均溫低于17℃,即影響開花結果;夜溫低于14℃,則生長緩慢,植株矮小,葉片狹窄,開花少,落花多。26~28℃适溫開花多,坐果率高,果實發育快,産量高,品質好。

水分

黃秋葵耐旱、耐濕,但不耐澇。發芽期土壤濕度過大,易誘發幼苗立枯病。結果期幹旱,植株長勢差,品質劣,應始終保持土壤濕潤。

光照

黃秋葵對光照條件尤為敏感,喜強光,要求光照時間長,光照充足。應選擇向陽地塊,加強通風透氣,注意合理密植,以免互相遮蔭,影響通風透光。

土壤

營養黃秋葵對土壤适應性較廣,不擇地力,鹽堿地也可種植,但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。肥料在生長前期以氮為主,中後期需磷鉀肥較多。但氮肥過多,植株易徒長,開花結果延遲,坐果節位升高;氮肥不足,植株生長不良而影響開花坐果。

品種分類

黃秋葵按果實外形可分為圓果種和棱角種;依果實長度又可分為長果種和短果種;依株形又分矮株和高株種。矮株種高1米左右,節間短,葉片小,缺刻少,着花節位低,早熟,分枝少,抗倒伏,易采收,宜密植。高株種株高,果實濃綠,品質好。

五角:植株高度1.5~2米,分枝性強,自基部分枝3~4條,主、側枝結果力均強。果實濃綠,高溫期淡綠色,五角型,細而長,完全無剛毛。早熟,耐熱,采收期可達130餘天,每畝産量2500千克左右,最适于熱帶地區栽培。

五福:植株高度1.5~2米,主枝、側枝均可結果。果色翠綠,果面光滑,五角型,偶六角。葉片細裂。主枝第五節開始結果。每666.7平方米産量3000千克左右。

卡裡巴黃秋葵:植株高度1.5~2米,莖圓柱形.葉片五裂綠色,長約10~20厘米,果實濃綠,五角型,以主莖結果為主,第5~7片葉腋出現第一朵花,花後6~9天果實可長到10~12厘米,加工出口優質品種,從播種到收獲50~60天,采收期110~130天。卡裡巴黃秋葵由日本引進,植株高度1.5米左右,主枝結果能力強,果實濃綠,高溫季節淡綠色,果實五角形,細而長,并且完全無剛毛。早熟、耐熱,采收期可達110-130天,适合露地直播,每畝産量高達3500公斤左右,适合全國大部分地區栽培,該品種加工出口多年來品質很好,值得推廣的優質黃秋葵品種。黃秋葵按果實外形可分為圓果種和棱角種;依果實長度又可分為長果種和短果種;依株形又分矮株和高株種。矮株種高1米左右,節間短,葉片小,缺刻少,着花節位低,早熟,分枝少,抗倒伏,易采收,宜密植。高株種株高,果實濃綠,品質好。

栽培技術

栽培季節

黃秋葵喜溫暖,怕霜凍,整個生育期應安排在無霜期内,開花結果期應處于各地溫暖濕潤季節。露地栽培,南北各地多4~6月播種,7~10月收獲。華北地區一般于4月中下旬至5月播種。北方寒冷地區常用日光溫室、塑料大棚集中育苗,待早春晚霜過後,再定植于大田。

整地作畦

黃秋葵忌連作,也不能與果菜類接茬,以免發生根結線蟲。最好選根菜類、葉菜類等作前茬。土壤以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土較宜。冬前前茬收獲後,及時深耕,每公頃撤施腐熟廄肥75000千克,氮磷鉀複合肥300千克,混勻耙平作畦。露地栽培方式:行距40厘米,株距12厘米,畦溝寬50厘米。若在田邊、道旁、河邊單行栽植,株距12厘米,每穴3株,通風透光,便于管理。

播種育苗

直播為主,播種前用20-25℃溫水浸種12小時,然後擦幹,于25~30℃條件下催芽48小時,待一半種子露白時即可播種,按行距40厘米、株距12厘米挖穴,先澆足底水,每穴播種2~3粒,覆土2-3厘米,每畝栽6000穴左右。

(1)直播法:黃秋葵多行直播。播前浸種12小時,後置于25~30℃下催芽,約24小時後種子開始出芽,待60%~70%種子"破嘴"時播種。播種以穴播為宜,每穴3株,穴深2~3厘米。各地應在終霜期過後,适時播種,先澆水,後播種,再覆土2厘米左右。

(2)育苗移栽法:北方地區多于3月上中旬在陽畦、日光溫室播種育苗。床土以6份園土,3份腐熟有機肥,1份細沙混勻配制而成。播前浸種催芽,整平苗床,按株行距10厘米點播,覆土厚約2厘米。播後應保持床土溫度25℃,4~5天即發芽出土。苗齡30~40天,幼苗2~3片真葉時定植。最好采用塑料缽、營養土塊等護根育苗措施,培育适齡壯苗。

生育周期

發芽期

播種到2片子葉展平為發芽期,約需10~15天。25~30℃适溫下播種4~5天即可發芽出土。通常露地直播幼苗出土約需7天左右,地膜覆蓋可提前2~4天出苗。

幼苗期

從2片子葉展平到第一朵花開放為止,約需40~45天。一般子葉充分展開後,經15~25天,第一片真葉展開。以後每2~4天發生一片真葉,其中第一二片真葉為圓形。幼苗期生長緩慢,地溫過低時更甚。

開花結果

期從始花到采收結束,約需85~120天。出苗後需50~55天,第一朵花即開放。第一二朵花從開花到收獲所需天數稍長。以後随溫度升高,收獲時間縮短。通常播種後70天左右即可第一次采收。在晝溫28~32℃,夜溫18~20℃适溫下開花後4天即可收獲。黃秋葵開花結果後生長速度加快,長勢增強,尤以高溫下生長更快,7月每3天即展開一片真葉,9月則需4~5天展開一片真葉。

田間管理

(1)間苗:破心時即第一次間苗,間去殘弱小苗。2~3片真葉時第二次間苗,選留壯苗。3~4片真葉時定苗,每穴留1株。

(2)中耕除草與培土:幼苗出土或定植後,氣溫較低,應連續中耕2次,提高地溫,促進緩苗。第一朵花開放前加強中耕,以便适度蹲苗,以利根系發育。開花結果後,植株生長加快,每次澆水追肥後均應中耕,封壟前中耕培土,防止植株倒伏。夏季暴雨多風地區,最好選用1米左右竹竿、或樹枝插于植株附近,防止倒伏。

(3)澆水施肥:

①澆水:黃秋葵生育期間要求較高的空氣和土壤濕度。播後20天内缺水時宜早晚人工噴灌。幼苗稍大後可機械噴灌或溝灌。炎夏季節正值黃秋葵收獲盛期,需水量大,地表溫度高,應在早上9點以前,下午日落後澆水,避免高溫下澆水傷根。雨季注意排水,防止死苗。整個生長期以保持土壤濕潤為度。

②追肥在施足基肥的基礎上,應适當追肥,不可偏施氮肥。第一次為齊苗肥,在出苗後進行,每公頃施尿素90~120千克。第二次為提苗肥,定苗或定植後開溝撤施,每公頃施複合肥225~300千克。開花結果期重施一次肥,人糞稀30000~45000千克,或氮磷鉀複合肥300~450千克。生長中後期,酌情多次少量追肥,防止植株早衰。

(4)植株調整:黃秋葵在正常條件下植株生長旺盛,主側枝粗壯,葉片肥大,往往開花結果延遲。可采取扭枝法,即将葉柄扭成彎曲狀下垂,以控制營養生長。生育中後期,對已采收嫩果以下的各節老葉及時摘除,既能改善通風透光條件,減少養分消耗,又可防止病蟲蔓延。采收嫩果者适時摘心,可促進側枝結果,提高早期産量。

及時采收

黃秋葵從播種到第一嫩果形成約需55天左右。以後整個采收期長達90~120天,全生育期可達150天左右,甚至更長。黃秋葵商品性鮮果采摘标準以果長8~10厘米,果外表鮮綠色,果内種子未老化為度。如果采收不及時,肉質老化,纖維增多,商品食用價值大大降低。一般第一果采收後,初期每隔2~4天收一次,随溫度升高,采收間隔縮短。8月盛果期,每天或隔天采收一次。9月以後,氣溫下降,3~4天采收一次。采收時宜用剪刀,并套上手套,以免莖、葉、果實上剛毛或刺瘤刺傷皮膚,奇癢難耐,此時用肥皂水洗一下或火上輕烤,可減輕痛癢程度。通常花謝後4天采收嫩果,品質最佳。每畝産多在2000~3000千克左右。

病蟲防治

疫病

黃秋葵苗期、成株期均可染病。當幼苗長20㎝以後,疫病病斑由葉片向主莖蔓延,使莖變細并呈褪色,至全株萎蔫或打倒。葉片染病多從植株下部葉尖或葉綠開始,發病初期為暗綠色水漬狀不整形病斑、擴大後轉為褐色。防治:抓住發病初期用72%錳鋅、霜脲WP(克露)500倍液或69%安克錳鋅WP900倍液或64%殺毒礬WP400倍液或58%甲霜靈,錳鋅WP500倍液隔7~10天噴霧1次,防治2-3次。

病毒病

黃秋葵病毒病是黃秋葵生産上主要病害,成株期比苗期發病重。植株染病後全株受害,尤其以頂部細嫩葉片十分明顯,葉片表現花葉或褐色斑紋狀。早期染病、植株矮力、結實少或不結實。防治辦法:不從病田留種、選用抗病品種、發病初期用5%菌毒清WP400~500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病靈1000倍液或83%增抗劑100倍防治3次,隔7~10天1次。

蟲害

毒毛蟲:黃秋葵主要為害幼苗期,常在出苗後取食葉肉成缺刻,嚴重時反留葉脈。防治:用10%除盡EC1500倍液或5%銳勁持SC1500倍液或阿維菌素EC+氰戊菊脂EC3000倍液噴霧。

美州斑潛蠅:黃秋葵整個生長期均可發生為害,主要為害葉片,可用1.8%愛福丁EC(阿維菌素)5000倍液或52.25%農地樂EC1000倍液或48%樂斯本EC1000倍液或5%銳勁特SC800倍液防治。

蚜蟲:黃秋葵整個生長期均可發生,以成株期受害較重,可用吡蟲啉類農藥如10%一遍淨、10%蚜虱淨10%大功臣等3000倍液。

螞蟻:黃秋葵開花後螞蟻常聚集在花器上為害。防治用48%樂期本EC1000倍液噴霧或5%銳勁特EC1500倍液噴霧或用銳勁特0.3%的藥液拌木屑撒于螞蟻出的地方誘殺。黃秋葵黃秋葵采收間隔日期短,所用藥劑一定要選用無公害蔬菜的适用農藥,噴霧時盡量不要噴在花器或嫩果上。

地老虎:地老虎晝伏夜出,苗期常咬斷主莖,造成斷苗。一般常用糖醋液引誘捕捉或清晨挖土捕捉,也可用專用農藥藥殺。

主要價值

功效作用

保健功效

嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人參,卻比人參更适合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,并可保護肝髒及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰疖有療效,有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

黃秋葵在國外栽培應用,亦很廣泛。許多國家都十分看好黃秋葵,且有很高的評價。基本上和國内對黃秋葵的評價趨向一緻,共同認為黃秋葵有以下三大亮點:

綠色人參

對此,我國科技人員亦專門作過研究。浙江的邵逸夫醫院、浙江藥學院等單位的王君耀、周峻、湯谷平等人,專門以人參和黃秋葵的抗疲勞作用進行對比試驗:包括小鼠耐力實驗、耐缺氧試驗、耐寒耐熱實驗和劇烈運動後血乳酸水平影響。大部分實驗結果顯示,黃秋葵與等量的人參作用相當,少數項目(耐缺氧)黃秋葵用量比人參大一倍時,效果相當。僅耐寒力的效果低于人參。說明黃秋葵确有類似“人參”的效果,“綠色人參”是當之無愧的!

植物偉哥

美國稱黃秋葵為“植物偉哥”。認為其壯陽效果可與偉哥相當。研究發現,黃秋葵花中富含黃酮(比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右),具有調節内分泌、抗衰老等功效。但其壯陽作用與化學藥物偉哥不同(偉哥主要作用于局部),它是通過全身的調節(抗疲勞、增耐力、促血液……)而逐步發揮作用,故其作用更溫和而持久,無副作用。

運動員蔬菜

由于黃秋葵具有明顯的增加耐力和抗疲勞功效,因此早有作為運動員蔬菜的習慣。2008年北京奧運會上,黃秋葵已被列入了運動員蔬菜。實驗顯示,食用黃秋葵組遊泳時間比對照顯著延長,在耐缺氧、耐寒、耐熱的試驗中,黃秋葵組也表現了較好的抗應激作用。黃秋葵組對小組劇烈運動後血乳酸的恢複具有明顯的促進作用,對血清尿素氮,也有明顯的降低作用。黃秋葵不僅可以作為運動員蔬菜,更可進一步開發為運動員增耐力飲料,亦可供中老年人和過度腦力勞動人群的抗疲勞食品開發。

這些試驗有力證明了黃秋葵可提高運動員耐力、可減輕疲勞、還可提高運動員的應激能力

助消化,護腸胃:黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益于助消化,益腸胃;

降血脂:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病;

耐缺氧:可提高耐缺氧能力;

保護肝髒:黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效;

防治便秘、防腸癌:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;

補鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的鈣源;

減肥:黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物;

延緩衰老:黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用;

壯陽、抗疲勞(如前述);

美容、護膚:外用、内服均有效;

增耐力、抗疲勞;

補腎壯陽:陽痿在男性中占10%,是男子性功能障礙中發病最高的一種症狀。因此,陽痿是頗受社會關注的一個話題,偉哥的問世,猶如陽痿患者遇到了救世主。但從祖國醫學的角度分析偉哥,難免有“助火韌陰之嫌”!

市場上大量用于治療陽痿的藥品和性保健品,均以局部壯陽為主,若長期大量應用這類産品,會帶來嚴重的副作用,往往會抑制男性下丘腦——垂體——睾丸軸的興奮,造成前列腺肥大,甚至前列腺癌症的加重,因此對這些壯陽産品,有人形象的将它比做是一隻打氣筒,給一直輪胎打氣,弄不好會爆破。新的壯陽理念是要求這個輪胎加固。也就是強調從“局部壯陽”轉移到“整體平衡”,“全身調理”。黃秋葵的壯陽作用,就是符合這一新的理念,因此其作用溫和而可靠,無不良副作用。

延緩衰老:衰老是自然規律,但通過努力,可以延緩衰老,這是科技發達的今天,已完全可以成為可能。黃秋葵中的多糖和黃酮,都具有延緩衰老的功能,前文已提及黃秋葵中所含黃酮是大豆葉子所含黃酮的100倍,足以說明黃秋葵中黃酮含量之豐富。衆所周知,黃酮是能通過丘腦屏障,吸收活性自由基(是導緻細胞衰老的禍首),具有很強的抗氧化能力,并能将催化氧化作用的金屬離子絡合,故黃秋葵是開發抗衰老食品的優質資源。

潤腸通便:便秘,不僅因排便困難,給人帶來痛苦,更嚴重的是影響廢物和毒素的排出,導緻許多疾病的發生。對中老年,特别是有高血壓的人群,更回因此排便困難而産生“中風”,甚至導緻死亡。而中老年人極易便秘,因此,便秘的預防已成為中老年人群的保健重點。黃秋葵中所含大量粘性液汁中纖維素含量豐富,有利于潤腸通便,故可作為此類保健食品的原料。

美容養顔:黃秋葵中的果膠、多糖和SOD具有保護皮膚,增加皮膚彈性和延緩衰老、祛除皮膚褐斑的作用。

黃秋葵種子中的天然蛋白質,經生物轉化而獲得的“寡肽”複合物,可抗皺紋。因此,黃秋葵是一種天然的護膚養顔珍品,可直接榨取鮮果中的汁液來護膚,也可以提取加工後的成品内服或外用

黃秋葵與衆不同之處,在于嫩莢果中含有粘滑汁液,具特殊香氣和風味,這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成,可以幫助消化,治療胃炎、胃潰瘍,以及保護肝髒和增強人體耐力的功效,亦被許多國家和地區定為運動員的首選蔬菜,更是老年人的保健食品。

食用價值

黃秋葵與衆不同之處,在于嫩莢果中含有粘滑汁液,具特殊香氣和風味,這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成,可以幫助消化,治療胃炎、胃潰瘍,以及保護肝髒和增強人體耐力的功效,亦被許多國家和地區定為運動員的首選蔬菜,更是老年人的保健食品。

營養成分:嫩莢中含蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等,适合煮、炒、炸,或鹽漬、醬漬、作泡菜。

食用方式:黃秋葵洗淨以沸水燙半熟切片加肉絲、蒜瓣熱炒,味美口感佳。或煮軟後,沾醬油、調味料或美乃滋,味香嫩脆。成熟的種子烤熟磨成細粉,其味芳香,沖調溶解快,可作咖啡代用品,卻不含咖啡因。

食用方法

黃秋葵食用方法多樣,既可涼拌,又可熱炒、油炸,還可湯食。主要利用方式有如下幾種:

(1)涼拌輕輕切除果蒂,置于沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速沖,切成細絲,加入各種佐料調制。

(2)炒食去蒂後放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,随即加入黃秋葵片,旺火速炒,加入調料,起鍋裝盤即可。

(3)油炸取面粉适量,加雞蛋1個,水調至糊狀,調料适當。将去蒂後的黃秋葵粘裹面糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調料食用即可。

(4)湯食分花湯(又分鮮花湯與幹花)與嫩莢湯、根湯,可與鮮肉、蛋做即食湯,其幹花與根可分别制作老火例湯。

貯藏保鮮

短期貯藏

保鮮黃秋葵在0~5℃冷庫中,可貯藏7天。而室溫下僅能貯藏2~3天。炎夏季節溫度較高,水分蒸發快,果面易革質老化。所以,應清晨采收,剪齊果柄,将嫩果裝入保鮮袋或塑料盒中,再小心放入紙箱或木箱内,迅速送入0~5℃冷庫預冷待運。預冷最佳時間為18~24小時。

速凍技術

用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮,研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。結果表明:黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月;速凍後對果實進行真空包裝,在貯藏過程中營養損失最小。

采後保鮮

嫩莢果呼吸作用強,采後極易發黃變老。如不能及時食用或加工,應注意保鮮。即将嫩莢裝入塑料袋中,于4~5℃流動冷水中,經10分鐘冷卻到10℃左右時,再貯于7~10℃環境下,保持95%的相對濕度,可保鮮7~10天。遠銷外地的嫩果,必須在早晨剪齊果柄,裝入保鮮袋或塑料盒子中,再輕輕放入紙箱或木箱内,盡快送入0~5℃冷庫預冷待運。如嫩莢發暗、萎軟變黃時,應即處理,不可再貯藏。

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