櫻花壽司的做法
工具和原料
●壽司飯 120公克
●魚闆 2片
●醋漬黃蘿蔔 20公克
●紅姜片(壽司姜) 20公克
●鴨兒芹 2支
●蝦卵 适量
●櫻花模型 1個
[制作方法1]
1.鴨兒芹氽燙後泡冷水，撈起後切丁備用。
2.将魚闆、黃蘿蔔、紅姜片用櫻花模型壓出櫻花花瓣的樣式，再用刀子修整後備用。
3.将壽司飯盛入盤中，撒上蝦卵、鴨兒芹丁，再把作法2的材料均勻撒上，上方可裝飾鹽漬櫻花花瓣，更添春天氣息。壽司飯是将3杯米及3杯水一起煮成白飯後，倒入壽司醋(将米醋66㏄、砂糖30公克、鹽5公克混合)，再用木匙以切的動作拌勻，待涼後即為壽司飯。
[制作方法2]
- 準備原料：壽司簾、海苔、壽司刀、壽司醋、沙拉醬、雞蛋、黃瓜、大根條、火腿腸、豬肉肉松、青芥辣、櫻花粉黃瓜、火腿腸、雞蛋。火腿腸、黃瓜切條；雞蛋攤成兩面稍黃的薄餅把雞蛋餅切絲、火腿腸條、黃瓜條和大根條放盤裡（黃瓜皮若是老，就把皮削了）。櫻花粉和肉松倒出來備用，米飯用少量壽司醋拌一下。壽司簾上鋪一張保鮮膜，放海苔，把米飯鋪勻。海苔其中一端留出一點空邊，把米飯和海苔的位置換一下，米飯翻到挨着保鮮膜。在海苔的兩側放一些米飯（不要太厚了），中間放上火腿腸、黃瓜、大根條，再來點沙拉醬、青芥辣。放肉松。把壽司簾對折，壽司簾的兩端一起擠壓，但中間不要用力。然後放開壽司簾，把保鮮膜重新鋪平。在米飯上撒上櫻花粉，用刀切去兩端不規整的，然後把壽司切成勻稱的小段。n
