陳皮:一種中藥-中文百科頻道

概述

陳皮又稱橘皮，《綱目》：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣噪濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾哪元氣知母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但随所配而補瀉升降也。”《日用本草》：“能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”《本草經疏》：“辛能散，苦能瀉，溫能通行，則逆氣下，嘔嗽止，胸中瘕熱消矣，脾為運動磨物之髒，氣滞則不能消化水谷，為吐逆、霍亂、洩瀉等證，苦溫能鑿脾家之濕，使滞氣運行，諸證自療矣。”《本草彙言》：“味辛善散，故能開氣；胃苦開洩，故能行痰；其氣溫平，善于通達，故能止嘔、止咳，健脾和胃者也。東垣曰：夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。” 陳皮為芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種的幹燥成熟果皮。橘屬常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰幹或通風幹燥。橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮、貴老。王好古雲：“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮、陳皮。” 橘皮藥材，除上述橘類的果皮外，柑類及甜橙的果皮，有時亦作橘皮使用，商品名前者習稱“廣陳皮”，參見“柑皮”條；後者習稱“土陳皮”，參見“橙皮”條。注解陳皮味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經幹燥處理後而制成的幹性果皮，這種果皮如在保持幹燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。陳皮如果是冬柑的皮曬制而成的，則其質量較好，它的外表呈現深褐色，且皮瓤薄，放在手上覺得很輕而容易折斷，同時還伴有清香味。

藥品簡述

藥名：陳皮

漢語拼音：Chenpi

英文名：PERICARPIUM CITRI RETICULATAE

别名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、紅橘、大紅袍、川橘。

性味：辛苦，溫。

歸經：入脾經、肺經。

功能：理氣，調中，燥濕，化痰。

主治：治胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐哕逆，咳嗽痰多。亦解魚、蟹毒。

用法用量：内服：煎湯，6至10克；或入丸、散。

資源分布：主産四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦産。

藥材基源：為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮。

采收儲藏：10月以後采摘成熟果實，剝取果皮，陰幹或曬幹。

炮制方法：刷去泥土，揀淨雜質，噴淋清水，悶潤後切絲或切片，晾幹。

形态特征

性狀鑒别

完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈橢圓形，在果柄處連在一起。有時破碎分離，或呈不規則形的碎片狀。片厚1～2毫米，通常向内眷曲：外表面鮮橙紅色、黃棕色至棕褐色，有無數細小而凹入的油室；内表面淡黃白色，海綿狀，并有短線狀的維管束（橘絡）痕，果蒂處較密。質柔軟，幹燥後質脆，易折斷，斷面不平。氣芳香，味苦。以皮薄、片大、色紅、油潤、香氣濃者為佳。

顯微鑒别

本品粉末黃白色至黃棕色。中果皮薄壁組織衆多，細胞形狀不規則，壁不均勻增厚，有的作連珠狀。果皮表皮細胞表面觀多角形、類方形或長方形，垂周壁增厚，氣孔類圓形，直徑18～26μｍ，副衛細胞不清晰；側面觀外被角質層，靠外方的徑向壁增厚。草酸鈣方晶成片存在于中果皮薄壁細胞中，呈多面形、菱形或雙錐形，直徑3～34μm，長5～53μm，有的一個細胞内含有由兩個多面體構成的平行雙晶或3～5個方晶。橙皮苷結晶大多存在于薄壁細胞中，黃色或無色，呈圓形或無定形團塊，有的可見放射狀條紋。螺紋、孔紋和網紋導管及管胞較小。

理化鑒别

取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加熱回流20分鐘，濾過，取濾液5ml，濃縮至約1ml，作為供試品溶液。另取橙皮苷對照品，加甲醇制成飽和溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分别點于同一用0.5％氫氧化鈉溶液制備的矽膠Ｇ薄層闆上，以醋酸乙酯－甲醇－水(100:17:13) 為展開劑，展開約3cm，取出，晾幹，再以甲苯－醋酸乙酯－甲酸－水(20:10:1:1) 的上層溶液為展開劑，展至約 8cm，取出，晾幹，噴以三氯化鋁試液，置紫外光燈(365nm) 下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顔色的熒光斑點。

色譜條件與系統适用性試驗用十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；甲醇-醋酸-水(35:4:61)為流動相；檢測波長為283nm。理論闆數按橙皮苷峰計算應不低于2000。

對照品溶液的制備精密稱取橙皮苷對照品适量，加甲醇制成每1ml含0.4mg的溶液，即得。

供試品溶液的制備取本品粗粉約1g，精密稱定，置索氏提取器中,加石油醚（60～90℃）80ml，加熱回流2～3小時，棄去石油醚，藥渣揮幹，加甲醇80ml,再加熱回流至提取液無色，放冷，濾過，濾液置100ml量瓶中，用少量甲醇分數次洗滌容器，洗液濾入同一量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。

測定法分别精密吸取對照品溶液與供試品溶液各5μl，注入液相色譜儀，測定，即得。

按幹燥品計算，含橙皮苷(C28H34O15) 不得少于 3.5％。

成分介紹

化學成分

陳皮含揮發油１.９%～３.５%．其中主要為檸檬烯（Limonene）；尚有α-側柏烯（α-Thujene）、α-蒎烯（α-Pinene）、β-蒎烯（β- Pinene）、β-月桂烯（β-Myrcene）、桧烯（Sabine- ne）、辛醛（Octanal）、α-水芹烯（α-Phellandrene）、α-松油烯（α-Terpinene）、對-聚傘花烯（p-Cymene）、芳樟醇（Linalool）、麝香草酚（thymol）、香茅醛（Citronellal）等多種成分．　此外, 尚含橙皮甙（Hesperidin）、新橙皮甙（Neohesperidin）、柑橘素（Tangeretin）；黃酮化合物、枸橼醛、β-谷甾醇（β-Sitosterol）、對羟福林（Synephrine）等．

營養成分

熱量 278 (千卡)

鈣 82 (毫克)

蛋白質 8 (克)

核黃素 0.44 (毫克)

鎂 113 (毫克)

脂肪 1.4 (克)

煙酸 2.1 (毫克)

鐵 9.3 (毫克)

碳水化合物 58.3 (克)

維生素C 7 (毫克)

錳 0.74 (毫克)

膳食纖維 20.7 (克)

維生素E 6.73 (毫克)

鋅 1 (毫克)

維生素A 68 (微克)

銅 0.81 (毫克)

胡羅蔔素 3.3 (微克)

鉀 186 (毫克)

磷 85 (毫克)

視黃醇當量 8.3 (微克)

鈉 21 (毫克)

硒 4.4 (微克)

藥理作用

1、對心血管的作用

小量陳皮煎劑使離體及在位蟾蜍心髒收縮力增強，輸出量增加，對心率影響不大，加大劑量則出現心髒抑制，離體兔心灌流可使冠狀血管擴張，蟾蜍全身灌流使流量減少，陳皮煎劑靜脈注射可使犬腎容積減小，腎血管收縮，尿量減少，對犬及兔可使動脈壓上升，在血壓恢複後有短時間的下降現象，其作用與腎上腺素極為相似，反複用藥亦不産生耐受性。

陳皮中含有橙皮甙，能使兔耳灌流量增加，可拮抗腎上腺素引起的血管收縮。人工合成的甲基橙皮甙，為多種雙氫黃酮型及查耳酮型的甲基橙皮甙混合物，降低血管通透性的效力較其他黃酮甙強，對狗冠狀血管有擴張作用，在心肺裝置及離體兔心灌流實驗上，不影響心收縮力及心率，但整體實驗時由于血壓下降可引起反射性心率加速，0.5～1毫克的甲基橙皮甙對離體兔心的冠狀血管擴張作用為茶堿效力的1/2～1/4，但持續時間較久，劑量增至10毫克時，對冠狀血管的擴張作用增強，對心收縮力及心率仍無影響。對麻醉兔、貓、犬靜脈注射有緩慢的降壓作用，其降壓原理是由于直接作用于血管平滑肌。研究甲基橙皮甙混合物中的各單體，對家兔的降壓作用，離體兔心冠狀血管擴張作用，動物在位後胺灌流（股動脈注射）增加流量的作用，以雙氫黃酮型的3’-甲基-7-鼠李糖-2-甲基葡萄糖-橙皮素作用最強。

2、對平滑肌的作用

陳皮煎劑對家兔及小白鼠離體腸管，麻醉兔、犬之在位胃及腸運動，小白鼠離體子宮均表現抑制，對麻醉兔在位子宮則呈強直性收縮，其作用與腎上腺素相似。甲基橘皮甙對豚鼠、家兔的腸管、氣管、子宮及大白鼠胸部主動脈片均有松弛作用，但作用較弱，為罂粟堿的1/100以下。

3、抗炎、抗潰瘍、利膽作用

橙皮甙不能減輕大鼠後肢腳爪因甲醛引起的浮腫，柑橘屬植物中順式香豆素則有抗炎作用。甲基橙皮甙（以二氫黃酮型為主的混合物）對毛細管的通透性（家兔氯仿法及小白鼠蛇毒法）也有抑制作用，并能防止蛇毒引起的出血，在甲基橙皮甙單體中，3’-甲基-7-鼠李糖-2-甲基葡萄糖-橙皮素抗炎作用最強，毒性最低。甲基橙皮甙對結紮幽門引起的大白鼠潰瘍，有明顯的抗潰瘍作用，與維生素C及K合用能增強其效力，口服則無效，給大白鼠腹腔注射，迅速表現利膽作用，維生素C及K亦可增強此作用。

4、其他作用

橙皮甙對大白鼠分别飼以"緻血栓塞"及"緻動脈粥樣硬化"的飲食，能延長其存活時間。用氯乙烷噴射法在家兔耳部造成的人工凍傷，在凍傷前或後連續給予橙皮甙可減輕凍傷症狀，并用維生素C不能增強其預防凍傷的效果。廣陳皮在試管内能抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血杆菌的生長，陳皮與小葉榕的合劑在試管内亦有抑菌作用。陳皮、幹姜煎劑（1：1）對洋地黃引起的鴿嘔吐無鎮吐作用。研究中藥中治療腳氣病的藥物，發現陳皮（蕉柑的果皮）及廣陳皮（甜橙的果皮）中含有大量維生素B1。前者每100克生藥中含65微克，後者約100微克。

臨床應用

1、用于胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滞、胸膈痞滿及脾胃氣滞、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

3、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃，适用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滞，有防止壅遏作脹作用。

4、橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

5、治療急性乳腺炎:取陳皮1兩，甘草2錢，每日1劑，煎服2次；嚴重者可每日2劑，煎服4次。據臨床觀察，發病在1～2天内治療者，大都獲得良好效果，治愈率在70％以上.一般2～3天即愈。發病時間愈長，療效愈差。已化膿者無效。

常用配方

1、治脾胃不調，冷氣暴折，客乘于中，寒則氣收聚，聚則壅遏不通，是以脹滿，其脈弦遲：黃橘皮四兩，白術二兩。上為細末，酒糊和丸如桐子大，煎木香湯下三十丸，食前。（《雞蜂普濟方》寬中丸）

2、治胸痹，胸中氣塞短氣：橘皮一斤，枳實三兩，生姜半斤。上三味，以水五升，煮取二升，分溫再服。（橘皮枳實生姜湯）

3、治幹嘔哕，手足厥者：橘皮四兩，生姜半斤。上二味，以水七升，煮取三升，溫服一升。（橘皮湯）

4、治哕逆：橘皮二升，竹茹二升，大棗三十枚，生姜半斤，甘草五兩，人參一兩。上六味，以水一鬥，煮取三升，溫服一升，日三服。（橘皮竹茹湯。②方以下出《金匮要略》）

5、治反胃吐食：陳橘皮，以壁土炒香為末，每服二錢，生姜三片，棗肉一枚，水二鐘，煎一鐘，溫服。（《仁齋直指方》）

6、治痰膈氣脹：陳皮三錢。水煎熱服。（《簡便單方》）

7、治大便秘結：陳皮（不去白，酒浸）煮至軟，焙幹為末，複以溫酒調服二錢。（《普濟方》）

8、治卒食噎：橘皮一兩（湯浸去瓤）。焙為末，以水一大盞，煎取半盞，熱服。（《食醫心鏡》）

9、治疳瘦：陳橘皮一兩，黃連一兩五錢（去須，米泔浸一日）。上為細末，研入麝香五分，用豬膽七個，分藥入在膽内，漿水煮，候臨熟，以針微紮破，以熟為度，取出以粟米粥和丸綠豆大，每服十丸至二、三十丸，米飲下，量兒大小與之，無時。久服消食和氣，長肌肉。（《小兒藥證直訣》橘連丸）

10、治産後吹奶：陳皮一兩，甘草一錢。水煎服，即散。（《綱目》）

11、治魚骨鲠在喉中：常含橘皮即下。（《聖惠方》）

用藥禁忌

1、氣虛及陰虛燥咳患者不宜。

2、吐血症慎服。

3、《本草經疏》："中氣虛，氣不歸元者，忌與耗氣藥同用；胃虛有火嘔吐，不宜與溫熱香燥藥同用；陰虛咳嗽生痰，不宜與半夏、南星等同用；瘧非寒甚者，亦勿使。"

4、《本草彙言》："亡液之證，自汗之證，元虛之人，吐血之證不可用。"

5、《本草從新》："無滞勿用。"

6、《得配本草》："痘疹灌漿時禁用。"

文獻論述

1、《醫學啟源》："橘皮能益氣，加青皮減半，去滞氣，推陳緻新。若補脾胃，不去白，若理胸中滞氣，去包。《主治秘要》雲，苦辛益氣，利肺，有甘草則補肺，無則瀉肺。"

2、《日用本草》："橘皮，能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。中酒嘔吐惡心，煎飲之效。"

3、《綱目》："橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣噪濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之鑰，故橘皮為二經氣分之藥，但随所配市補瀉升降也。潔古張氏雲，陳皮、枳殼，利其氣而痰自下，蓋此義也。同杏仁治大腸氣悶，同桃仁治大腸血閟，皆取其通滞也。按方勺《泊宅編》雲，橘皮寬膈降氣、消痰飲極有殊功。他藥貴新，惟此貴陳。"

4、《本草經疏》："橘皮，主胸中瘕熱逆氣，氣沖胸中嘔咳者，以肺主氣，氣常則順，氣變則逆，逆則熱聚于胸中而成瘕，瘕者假也，如痞滿郁悶之類也，辛能散，苦能洩，溫能通行，則逆氣下，嘔咳止，胸中瘕熱消矣。脾為運動磨物主髒，氣滞則不能消化水谷，為吐逆、霍亂、洩瀉等證，苦溫能燥脾家之濕，使滞氣運行，諸證自瘳矣。肺為水之上源，源竭則下流不利，熱結膀胱，肺得所養而津液貫輸，氣化運動，故膀胱留熱，停水、五淋皆通也。去臭及寸白者，辛能散邪，苦能殺蟲也。"

5、《木草正》："陳皮，氣實痰滞必用。留白者微甘而性緩，去白者用辛而性速。"

6、《本草彙言》："顧朽匏曰，橘皮總屬理氣之珍，若霍亂嘔吐，氣之逆也：洩瀉下利，氣之寒也；關格中滿，氣之閉也；食積痰涎，氣之滞也；風寒暑濕，氣之搏也；七情之部，氣之結也；橘皮統能治之。其去白開痰，留白和脾。蓋味辛善散，故能開氣；味苦善洩，故能行痰；其氣溫平，善于通達，故能止嘔、止咳，健胃和脾者也。東垣曰，夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居其首焉。然君白術則益脾，單則利脾，佐甘草則和氣，否則損氣。同竹茹、芩、連治呃逆，因熱也：同幹姜、桂、附治呃逆，因寒也。補中用之以益氣，二陳用之以除痰，幹葛用之以清胃解酲，平胃用之以消食去濕。"

7、《本草崇原》："按上古諸方，止曰橘皮個用不切，并無去白之說，李東垣不參經義，不體物性，承雷孜炮制，謂留白則理脾健胃，去白則消痰止嗽。後人習以為法，每用橘紅治虛勞咳嗽。……若去其白，其味但辛，止行皮毛，風寒咳嗽，似乎相宜，虛勞不足，益辛散矣。"

8、《本草經百種錄》："橘柚通體皆香，而皮辛肉酸，乃肝膽通氣之藥也。故凡肝氣不舒，克賊脾土之癡，皆能已之。"

9、《醫林纂要》："橘皮，上則瀉肺邪，降逆氣；中則燥脾濕，和中氣；下則舒肝木，潤腎命。主于順氣、消痰、去郁。"

10、《本草求真》："橘皮，利氣，雖有類于青皮，但此氣味辛溫，則入脾、肺而宣壅，不如青皮考入肝疏洩，而無入脾燥濕，入肺理氣之故也。……治火痰童便制，寒痰姜汁制，治下焦鹽水制。"

11、《本經》："主胸中瘕熱、逆氣，利水谷，久服去臭，下氣。"

12、《别錄》："下氣，止嘔咳，除膀胱留熱、停水、五琳，利小便，主脾不能消谷，氣沖胸中，吐逆霍亂，止洩，去寸白。"

13、《藥性論》："治胸膈間氣，開胃，主氣痢，消痰涎，治上氣咳嗽。"

14、《本草拾遺》："去氣，調中。"

15、《日華子本草》："消痰止嗽，破症瘕痃癬。"

16、《醫學啟源》："去胸中寒邪，破滞氣，益脾胃。"

17、《綱目》："療嘔哕反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，痎瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食料解魚腥毒。"

18、《随息居飲食譜》："解魚、蟹毒。治噫噎，脹悶，疳瘧。瀉痢，便秘，腳氣。"

營養功效

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管内積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

《本草新編》·陳皮或問陳皮留白為補，去白為攻，然乎？此齊東之語也。陳皮與青皮，同為消痰利氣之藥，但青皮味濃于陳皮，不可謂陳皮是補而青皮是瀉也。或問陳皮即橘紅也，子何以取陳皮而不取橘紅？夫陳皮之妙，全在用白，用白則寬中消，若去白而用紅，與青皮何異哉，此世所以；留白為補，去白為攻；之誤也。其實，留白非補，和解則有之耳。

(一)關于和胃理氣

陳皮對胃、腸都有功效，都有解痙作用，但主要用于胃部的疾病，對腸病、肝膽胰疾病也能使用。

由于陳皮成分的多樣性，對胃腸的作用也具有多樣性，既能芳香健胃，又能舒解脾胃氣滞。

陳皮對胃平滑肌起着雙向調節作用。陳皮既含有興奮胃運動的成分——橙皮苷，具有加強胃動力的作用，而能開胃增食，理氣除脹；又含松弛平滑肌的成分——揮發油，因而能解除胃的痙攣性疼痛。

陳皮是治療慢性胃炎、消化性潰瘍的常用藥，尤其對胃不舒、食欲不振、悶脹、疼痛、惡心、泛泛欲吐的症狀更為适宜，起和胃理氣、除脹解痛的功效。

(二)關于治療惡心

急慢性胃炎胃痛、惡心，陳皮雖是常用藥，但必須與黃連等清熱解毒藥同用，以消除炎症，如黃連溫膽湯。

化療後惡心欲吐，用了胃複安等西藥後，可再用中藥來和胃增食，用陳皮與半夏、佛手、白豆蔻等，有助于加速消化功能的恢複。

治療妊娠惡心，陳皮也是常用藥。

(三)關于治療咳嗽

陳皮、半夏治療咳嗽、痰多是常用的配伍。二藥在藥理上具有祛痰止咳作用。二陳湯及其衍變方劑止咳、化痰有效，但功力比較弱，對感冒後咳嗽，急慢性支氣管炎咳嗽痰多，隻能起輔助治療的作用。

食療功效

冬天喝點熱湯，既美味又養生。甘肅中醫學院附屬醫院消化科主任醫師王道坤告訴我們，在湯裡放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不适、治療咳嗽痰多的作用。

陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由于其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，适合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道内積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

需提醒的是，陳皮偏于溫燥，有幹咳無痰、口幹舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。