做法
将幹橘子皮10克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋焖10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2～3次，适宜脾胃氣滞、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜預防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
功效
1、用于胸腹脹滿等症.橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滞，胸膈痞滿及脾胃氣滞，脘腹脹滿等症.常與木香，枳殼等配伍應用。
2、用于濕阻中焦，脘腹痞脹，便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症.橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦，脘腹脹悶，便溏苔膩等症，可配伍蒼術，厚樸同用.又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺，痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏，茯苓同用。
3、用于脾虛飲食減少，消化不良，以及惡心嘔吐等症.該品燥濕而能健脾開胃，适用于脾胃虛弱，飲食減少，消化不良，大便洩瀉等症，常與人參，白術，茯苓等配合應用.因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滞，有防止壅遏作脹作用。
适合人群
1、 橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，适宜脾胃氣滞、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2、助消化。另外注意，陳皮茶性味偏溫，如果伴有口苦等“上火”症狀還有陰虛火旺者不宜飲用
食療作用
陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降；具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐哕逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。
食物相克
陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用，但現代醫學經常以此為和胃的方劑，見和胃條。
補充信息
陳皮根據炮制方法的不同分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽陳皮炙陳皮，炮制後貯幹燥容器内，炒陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、炙陳皮密閉，置陰涼幹燥處。
橘皮含有揮發性芳香油，橘皮浴能怡情養性。将曬幹的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會，然後洗浴，可使浴水清香誘人，出浴後心情舒暢，精神倍增，皮膚也有滑潤、舒适感。
鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康産生不良影響。
