竈糖品類
竈糖作為饴糖的制成品，并不是隻有糖瓜一枝獨秀。如關東糖、酥糖、麻糖、米糖等也都屬于竈糖。我國地域遼闊，竈糖制法和形狀千差萬别。老北京所用的竈糖，品種有糖瓜、關東糖、南糖等多種。
糖瓜
竈糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，别有風味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
關東糖
長條棍狀的關東糖，原為關東人十分喜愛的糖品。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，實際上也是一種饴糖制品。由于最初從東北運來的糖品在北京的關東店銷售，因此就有了關東糖的名号。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。
南糖
南糖，潮汕地區的特産小食，也是祭竈的常用竈糖。南糖使用的糖品為饴糖和砂糖，并摻有花生、芝麻、豆仁之類的幹料。這裡的"南"字并不代表方向，而是表示"澆注"的意思。即在炒好的幹料上澆注糖漿制作而成。
福州竈糖竈餅
福州祭竈使用的竈糖竈餅，品種極為豐富。據稱，竈糖竈餅共有二十多種，包括糖類、餅類以及介于二者之間的食品。如花生糕為花生仁炒熟磨粉後摻入饴糖制成，麻芝為糯米與饴糖摻和後抖一層芝麻制成，豬油炒米為術米（一種紅色的糯米）經鮮豬油炸酥後放入糖漿中成型即成。
祭竈習俗
傳說竈爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的習俗是“送爺”，據說這一天竈王爺要上天述職，在它上天之時，人們供它竈糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言，來年給家裡一個更紅火的光景。也有人說，祭竈用竈糖，并非粘竈爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的竈君奶奶的嘴。
竈糖味道
竈糖的味道甜甜的，略微有點過甜，還有點黏牙。但是，即使這樣，每年買竈糖的人也不少。現在，賣竈糖的人已經沒有以前那麼多了，但在獅子橋美食街和夫子廟，每年過年都能看到有賣正宗的竈糖的。
食用注意
麥芽糖的甜度隻有蔗糖的30%，但是它的熱量并不低，與蔗糖基本上是相同的。
麥芽糖在人體内經過消化後可以分解為葡萄糖。過量食用竈糖同樣會導緻肥胖。特别是糖尿病患者，更是宜少吃為好。
