基本資料

單子葉植物，被子植物門的一綱。絕大多數為草本，極少數為木本。一般認為單子葉植物是由已絕滅的原始雙子葉植物中如毛茛類或睡蓮類的祖先演化而來。                                                                                           

簡介

單子葉植物綱（Monocotyedoneae）被子植物門的1綱。葉脈常為平行脈，花葉基本上為3數，種子以具1枚子葉為特征。絕大多數為草本，極少數為木本，維管束分散，篩管的質體具有楔形蛋白質的内含物，除百合目的一部分植物外，維管束通常無形成層。莖及根一般無次生肥大生長，有些植物雖有此種生長，但形成層不同于雙子葉植物，即次生韌皮部和次生木質部皆在形成層的内側形成，竹、椰子、露兜樹雖有似樹木的堅實樹幹，但仍具閉鎖維管束，和草本性的單子葉植物相同。主根較早即停止生長，另發出多數纖細的不定根，形成須根（見根）。葉一般為單葉、全緣，稀有掌狀或羽狀分裂葉以至掌狀或羽狀複葉；葉片與葉柄未分化，或已明顯分化，井常有葉柄的一部抱莖成葉鞘；一部分單子葉植物也具托葉，但不一定等同于雙子葉植物的托葉；在一般單一、全緣的葉，第一次側脈先端在葉緣或葉端融合為閉鎖葉脈系，棕榈科、姜科、芭蕉科的葉有次生細脈，和第一次側脈平行成特殊平行脈。如椰子等多種具複葉植物，常由葉片本身裂開形成，此外有些植物的複葉，則由開孔形成，也有的由小葉原基分化而成。花葉多3數稀有4或2數，除姜目某些種的雄蕊外，無5數，在原始類群中，多見離生心皮以及單溝的花粉。種子具1枚子葉，胚常變位，看起來子葉似頂生，而胚芽似側生，發芽時，首先突破種皮而出的為胚根，其次為圍繞胚芽的子葉鞘的基部，胚軸一般極短或受抑制，胚乳中的養分，被子葉頂部所吸收。也有胚的各部不分化的。 

一般認為單子葉植物是由已絕滅的原始雙子葉植物中如毛茛類或睡蓮類的祖先演化而來。H．休伯爾認為單子葉植物和毛茛類雙子葉植物是同出于一個自然單位的極端兩翼，而番荔枝科、馬兜鈴科、睡蓮科及胡椒科為兩翼間的紐帶。即休伯爾認為單子葉植物起源是與毛茛類的祖先相關的。而A．克朗奎斯特則認為可作為單子葉植物起源的雙子葉植物，應是草本、形成層活動力弱、有正常花被（即花被不特化）、單孔的花粉、離生心皮及薄片胎座的類群。在現存的雙子葉植物目中，睡蓮目具備此類特殊性，雖它非單子葉植物的直接祖先，但在前單子葉植物的雙子葉植物中，有近似睡蓮目的化石，見于晚白垩世阿爾比期（Abian epoch）。

1964 年H. 梅爾希奧将單子葉植物綱分為沼生目等14目，A.L.塔赫塔江和 A.克朗奎斯特改該綱為百合綱。1981年，克朗奎斯特還将該綱分為澤瀉亞綱等5個亞綱。共有澤瀉目Aismataes等19個目（見被子植物門）。1980年，H．T．達爾格倫，改稱本綱為亞綱，分為澤瀉超目（Aismatifo-rae）等7個超目，共有水鼈目（Hydrocharitaies）等26個目，各分類内容大都相似。

單子葉植物多為草本，根為須根系，莖中的維管束散生，葉由葉鞘、葉舌、葉耳、葉片組成，具平行脈，子葉1，三基數花，花粉粒具單萌發孔。

種子是種子植物所特有的結構．雖然種子在形态上變化很大，但是基本結構是一緻的，一般由胚＇胚乳＇種皮三部分組成，有些種子具有外胚乳或假種皮．

胚是構成種子的最重要的部分，是新一代植物體的幼體，全部細胞為胚性細胞．

種子中的胚由胚根＇胚芽＇胚軸＇子葉構成．胚根由根端生長點和根冠組成；胚芽由莖端生長點和幼葉組成．連接胚芽和胚根的部分稱為胚軸，胚軸極短，在種子中不顯著．子夜可以認為是植物最早的葉子，種子中有一片子葉的，也有兩片子葉的，以此為特點将被子植物劃分為單子葉植物和雙子葉植物兩大類．在裸子植物的種子中，子葉的數目變化教大，通常為兩片或兩片以上．

 單子葉植物綱又稱百合綱。根據克朗奎施特系統，分為五個亞綱，十九目，六十五科，50000餘種。

百合亞綱 Liliidae，草本，稀木本。單葉互生，常全緣，線形或寬大。花常兩性，花序非肉穗花序狀，花被常3數2輪，全為花冠狀;雄蕊數常1、3和6;雌蕊常3心皮結合，中軸胎座或側膜胎座;具蜜腺;常無胚乳。分布于溫帶。

澤瀉科Aismataceae

屬澤瀉亞綱，澤瀉目

水生或沼生草本。具球莖或根狀莖，葉常基生，具長柄，基部鞘狀。總狀花序或圓錐花序，花兩性或單性，輻射對成，花被兩輪。本屬約13屬，90餘種。在我國有5屬，13種，南北均産，是一種古老的類群。

 澤瀉科是具三數花，心皮離生的類群，花粉散播時已具3核，種子無胚乳，而多數雙子葉植物在花粉散播時具有2核，它在發育上比大多數的雙子葉植物要進化，但心皮多數、離生是原始的特征。

棕榈科Areacaceae,Pamae

屬棕榈亞綱，棕榈目

喬木、灌木或木質藤本。常具皮刺；莖本質，不分枝。葉常綠，大形，掌狀分裂或羽狀複葉。本科約200屬，3000種，産熱帶和亞熱帶。我國有22屬約84種。

喬本科Gramineae ,Poaceae

姜科 Zingiberaceae

百合綱 Liiaceae

蘭科Orchidaceae

被子植物------産地分布

單子葉植物，10屬650種，廣布于全球的溫帶和熱帶地區。

被子植物------經濟價值

（一）沼生目Heobiea

（1）食用：慈菇——球莖

（2）藥用：澤瀉——球莖：具利尿、清濕熱、降血脂和降血壓等作用。

（一）百合目Liiaes ：                                                                                

（1）藥用：百合Liiumbrowniivar.viriduum鱗芽片藥用，潤肺止咳，知母Anemarrhenaasphodeoides，根莖藥用——清熱，貝母：川貝母Fritiariacirrhosa産西南，浙貝母F.fhunbergii産江、浙，平貝母F.ussuriensis産東北，三種均作貝母用，鱗莖有化痰止咳功效，黃精Poygonatumsibricum根莖藥用，補脾潤肺，強壯滋補，玉竹P.ordoratum與黃精同效，麥冬Ophiopngonjaponicum，天門冬Asparaguscochinchinensis，塊根潤肺止咳，藜蘆Veratrumnigrum根能催吐，祛痰，殺蟲。此外如七葉一枝花Parispoyphya，土茯苓Smiaxgabra均可作藥用；蘆荟Aoeveravar.chinensis石刁柏Aaparagusofficinais含多種皂甙，對多種肉瘤、乳腺癌有療效，作保健食品；

（2）觀賞：絕大多數百合科植物均有大而鮮豔的花，是世界性的觀賞花卉，如百合屬多種、郁金香、風信子、萱草，玉簪、鈴蘭、吊蘭、文竹、天門冬、麥冬、沿階草、貝母、嘉蘭、虎眼萬年青、虎尾蘭、七葉一枝花、蜘蛛抱蛋、黃精均可觀賞；

（3）蔬用：黃花菜、大蒜、蕌頭、洋蔥Aiumcepa，蔥A.fistuosum

（4）澱粉；百合鱗莖，菝葜屬根莖；

（5）香料：鈴蘭花

（二）禾本目

Graminaes(Poaes)：                                                                                     

（1）糧食作物：

（2）建材、編織材料；

（3）釀酒原料；

（4）香料：香茅

（5）藥用：薏苡、蘆根、茅根、淡竹葉、竹茹、麥芽、谷芽；

（6）油料：玉米胚芽油；

（7）蔬菜：茭白、竹筍

（8）綠化、觀賞：草坪，竹子

（三）佛焰苞目Spathiforae

（1）荸荠Eeocharistuberosa，球莖供食用；

（2）編織：藨草Scripustriqueter、茳芏Cyperuspangorie、席草Lepironiaarticuata、苔草Carexdispaata、烏拉草Carexmeyeriana；

（3）藥用：香附子Cyperusrotundata塊莖；                                                                                                 　

（4）油料：油莎草Cyperusescuentus塊莖；

（5）觀賞：風車草Cyperusaternafoiusssp.fabeiformis——葉狀總苞20枚以上；草坪植物；

（6）姜目Zingiberaes（蘘荷目Scitamineae）：含5科，介紹1科：　<　（1）調味品：姜、沙姜、草果、豆蔻等；（2）藥用：砂仁、郁金、莪術、益智、豆蔻；（3）觀賞：豔山姜、姜花、豆蔻等。>

（四）蘭目Orchidaes

（1）觀賞：國蘭—— 洋蘭——卡特蘭catteya、蝴蝶蘭Phaaenopsis、石斛蘭、萬代蘭、文心蘭Oncidium、兜蘭；

（2）藥用：天麻Gastrodiaeata、石斛、白芨Betiastriata、手參Gymnabeniaconopsea、石仙桃Phoidotachinensis；

（3）香料：香子蘭Vaniapanifoia。

蘭目

蘭目Orchidaes（微子目Microspermae）：含拟蘭科Apostasiaceae和蘭科2科。

蘭科（Orchidaceae）

主要特征

⑴體态：多年生陸生、附生、寄生或腐生草本。陸生、腐生蘭有根狀莖、塊莖、假鱗莖，有明顯肉質的須根。附生蘭，莖節膨大成假鱗莖，靠氣生根吸收水分。氣生根的特點：具根被（有數層老死的皮層細胞）有時具葉綠體，可進行光合作用，主要具吸收水分的作用；⑵葉：不分裂，正常葉常呈二列狀排列，葉鞘抱莖。有時全部退化成鱗片狀，如腐生蘭；

⑶花：常大而美麗有色彩，但有時小而無色，或褐綠色；    單子葉植物：石斛蘭(6張)

⑷花單生或組成花序，有苞片，花莖常形成花葶（無葉的總花梗），從莖頂或葉腋抽出形成穗狀、總狀、圓錐花序；

花兩性，兩側對稱，5輪3數，演化成3輪3數花，花雖然簡單，但由于變态，每一輪均顯得不易辨認；

花萼3枚，花瓣狀，有顔色，多種多樣，遠軸1枚稱為中萼片，兩側的萼片稱為側萼片，有時兩側萼片合生稱為合萼，形成萼管（距）；

花瓣3枚，中央的（近軸的）1枚稱為唇瓣abeum，構造極為複雜，兩側的稱為花瓣。

唇瓣常具各種漂亮的顔色，具各種的結構，常3裂，中間缢縮，形成上下唇，中央凸起成脊，有褶片或無，基部形成距、囊或蜜腺；唇瓣基部增厚的胼胝體，有韌性和彈性，昆蟲離開後，唇瓣回複到原來位置；

合蕊柱：是雄蕊和雌蕊的結合體（兩輪雄蕊與柱頭結合成合蕊柱，合蕊柱基部形成蕊柱腳）；

合蕊柱

雄蕊

1．發育雄蕊僅1枚（外輪遠軸），花粉結合成塊狀

2．發育雄蕊2枚（内輪兩側），花粉不形成塊，無花粉塊柄和粘盤

雌蕊

1．如柱頭2個發育，中間的柱頭不發育，側不發育的柱頭形成蕊喙rosteum，喙的一部分有時變1或2個粘盤viscidia（粘盤與蕊喙結合，花粉塊就附在粘盤上）

2．如柱頭3個全部發育，則無蕊喙結構

花粉塊：由花粉團和花粉塊柄組成，花粉塊柄的基部形成粘盤（細胞質膠化，來源于雌蕊的蕊喙）。

子房下位，側膜胎座，胚珠極多數；子房成熟時連同花柄扭轉180度，少數90度，少數不扭轉，把鮮豔部分轉向無軸，吸引昆蟲；

果實：蒴果，3爿或6爿裂開，頂部與基部仍然相連；

種子：具膜質窄翅，無胚乳。

分類和分布

蘭科有730屬20000多種，僅次于菊科植物，最新資料認為蘭科可能有1000屬30000種。在熱帶亞洲、非洲、南美洲分布最多，中國約150屬約1000種，主要分布在南嶺以南，以雲南、貴州、廣西、廣東、海南、台灣分布最多。

代表植物

⑴兜蘭屬Paphiopedium：陸生，葉根生，幼時二重疊；内輪2個側生雄蕊發育，外輪1個退化雄蕊較大，位于2個發育雄蕊之上，并多少覆蓋着合蕊柱。常見有帶葉兜蘭P.hirsutissimum，栽培供觀賞。兜蘭屬是蘭科最原始的屬，内輪2個發育雄蕊，是具2輪3個發育雄蕊的拟蘭科，向具1輪（外輪中央）1個發育雄蕊的其他蘭科植物演化的過渡類型。

⑵紅門蘭屬Orchis：陸生，具塊莖；唇瓣有距；花粉塊2，粒狀，基部有柄和粘盤，粘盤藏在粘囊中。廣布紅門蘭O.chusua、寬葉紅門蘭O.atifoia等植物的塊莖可代替手參Gymnadeniaconopsea入藥。

⑶石斛屬Dendrobium：附生，根狀莖短；莖節明顯，少數節間膨大呈假鱗莖狀；總狀花序，蕊柱的藥座兩側有高喙；花粉塊4，無柄。多數種類的花大而豔麗，可觀賞。石斛D.nobie，細莖石斛（環草、黃草)D.moniiforme，供入藥，養陰除熱、生津止渴。

⑷蘭屬Cymbidium：附生、陸生或腐生，根簇生、纖細，莖極短，或變态為假鱗莖，葉帶狀、革質；花葶直立或下垂，總狀花序，花大多有香氣，花被開張，蕊柱長；花粉塊2，具柄和粘盤。其中國内外廣為栽培觀賞的有墨蘭C.sinense，寒蘭C.kanran，春蘭C.goeringii和建蘭C.ensifoium栽培的品種和類型也很多。

⑸鶴頂蘭屬Phaius：陸生蘭，有假鱗莖；葉具摺扇狀脈，無關節；花葶從假鱗莖下部抽出，花大而美麗，花瓣與萼片與萼片近相似或者後者較寬；唇瓣圍繞蕊柱，基部具囊或矩，蕊柱細長；花粉塊8，每室4個互相壓疊，位于上面的稍長，蠟質，具花粉塊柄。鶴頂蘭P.tankerviiae，分布于中國南部，栽培供觀賞。

⑹萬帶蘭屬Vanda：附生蘭，莖較長；葉扁平或少數近圓柱狀，2列，有關節；花總狀，疏離，較大；萼片和花瓣近同形，基部收窄（花瓣明顯有爪），邊緣多少反折而卷曲，唇瓣下面無龍骨狀突起，有短矩；蕊柱中等長，兩側壓扁。琴唇萬帶蘭V.concoor，分布于西南至廣西。純色萬帶蘭V.subconcoor，花略有香味，産于海南。本屬尚有若幹種栽培供觀賞，如棒葉萬帶蘭V.teres，大花萬帶蘭V.coeruea等。

分類依據

⑴有無假鱗莖；

⑵葉有無節；

⑶發育雄蕊是1個還是2個；

⑷柱頭是2個能育或3個均能育；

⑸蕊喙的形态，是直立、突出，還是微缺而短；

⑹花粉是否結合成塊狀；有無花塊柄和粘盤；

⑺花粉塊的數目；

⑻唇瓣基部有無距；

⑼花粉塊柄和粘盤位于花粉塊的基部（基盤部）還是頂端（頂盤部）；屬于基盤部的種類較少，如玉鳳花Hebenaria等，大部分屬種屬于頂盤部。

傳統上将蘭科分成兩個亞科：

雙雄蕊亞科

單雄蕊亞科

内輪兩側雄蕊發育，外側雄蕊退化成鱗片狀

外輪遠軸1枚雄蕊發育，其餘2枚側生雄蕊退化

3個柱頭均發育

2個柱頭發育，另1柱頭發育成蕊喙

花粉不結合成塊狀

每花粉室的花粉結合成1~4塊（2室2~8塊）

雙雄蕊亞科含2屬：杓蘭屬Cypripedium和兜蘭屬Paphiopedium；單雄蕊亞科含有蘭科絕大多數的屬種。

經濟價值

⑴觀賞：國蘭——蘭屬植物、洋蘭——卡特蘭catteya、蝴蝶蘭?Phaaenopsis、石斛蘭、萬代蘭、文心蘭Oncidium、兜蘭；

⑵藥用：天麻Gastrodiaeata、石斛、白芨Betiastriata、手參Gymnabeniaconopsea、石仙桃Phoidotachinensis；

⑶香料：香子蘭Vaniapanifoia。

對傳粉的适應

6．蘭科植物的花，形成了對昆蟲傳粉高度适應的結構。第一，5輪3數的花作了極大的變形。大而具色彩的唇瓣着生在合蕊柱正面的基部（子房作180°扭轉後），上面有隆起的脊、褶片、胼胝體等，在脊的裡面有分泌蜜汁的距。第二，合蕊柱把雄蕊、雌蕊的花柱柱頭結合成一個柱狀體。在具有大多數種類的單雄蕊亞科裡，外輪遠軸的1枚雄蕊發育，花粉塊具柄和粘盤，和蕊喙及發育的2個柱頭在子房扭轉後均處于合蕊柱的正面上方，排成一列，柱頭凹陷，與蕊喙均充滿粘液，花粉塊柄和蕊喙相連，位于合蕊柱最突出的位置，有利于昆蟲接觸而将整個花粉塊帶走。第三，蘭花由于花色鮮豔，或由于香氣和唇瓣以及唇瓣附近的蜜腺而吸引昆蟲前來傳粉。蘭花的唇瓣始終位于合蕊柱前方，并靠近甚至包圍着合蕊柱，當昆蟲由唇瓣進入花内，唇瓣向基部增厚的脊、褶、胼胝體這些有柔韌而具彈性的構造由于昆蟲的重力而下降，并由于唇瓣基部和合蕊柱的基部緊緊相連，而引起原本就向前彎曲的合蕊柱更加向下彎，于是蕊喙觸到昆蟲的頭部，具有粘性的粘盤連同蕊喙柄、花粉塊柄、花粉塊在昆蟲離開花朵時就被帶走。第四，粘在昆蟲頭部的花粉塊柄離開蕊喙後由于幹燥的作用，引起粘盤的收縮，使花粉塊由垂直而向前彎曲90°角，并位于昆蟲頭部的前端，當昆蟲飛到另一朵花時，花粉塊首先接觸到具有粘性的柱頭面，便完成了授粉。在雙雄蕊亞科裡，由于内輪2枚側生雄蕊發育，其位置在合蕊柱兩側，花粉不形成塊，亦無柄和粘盤，但花粉囊分泌出一種粘膠物質，将花粉粒粘結在一起。成拖鞋狀的唇瓣緊緊抱着合蕊柱，三個發育的柱頭合生，無粘性，位于退化成瓣狀的内輪中央雄蕊和唇瓣的掩蔽之下。當昆蟲從唇瓣的前端口部進入花内時，由于唇瓣兩側内壁極其光滑，昆蟲采蜜後不能從原路退出，必須靠自身的體重将唇瓣略為壓下，而且退化雄蕊也擋住了昆蟲從正面上方出去的道路，于是隻好從合蕊柱上端兩側的小孔經過，而發育的雄蕊正好位于此處，具有粘液的花粉團便粘在昆蟲的頭部和身上。這一類群的柱頭也不具粘性，帶有花粉團的昆蟲訪問另一朵花而尋找出路時，勢必經過位于中央而在退化雄蕊之下的柱頭，将粘性花粉塗擦在柱頭上。這樣就完成異花之間的傳粉。

異花傳粉是蘭科植物的主要傳粉方式，但有時在缺少昆蟲的情況下也行自花傳粉。在蘭屬的墨蘭，彎曲成弧狀的合蕊柱，蕊喙的前端内彎，其連着花粉塊的粘盤接觸到内陷的充滿粘液的柱頭面，然後蕊柱的頂端變寬、變粗，下彎與柱頭成齧合狀，從外面再也不能看見内陷的柱頭了。

這是自花傳粉的例子。蘭科植物是種子植物中最進化的類群之一，表現在花的結構與蟲媒傳粉之間高度的适應性，雌雄蕊結合成一體，以及它們的特化，配合花被的變态、蜜腺形态及位置，使蘭科植物的傳粉生殖達到異常精巧的地步，因而也造就了繁衍的種系。從這裡我們再一次看到蟲媒傳粉是更為進化的，因為從花結構的特化和精巧來說，是風媒花所不能比拟的。蘭科植物的合蕊柱體現了高度經濟的原則，原有2輪雄蕊，僅餘1或2枚雄蕊發育，其餘的完全退化，或成為具其他機能作用的退化器官，退化柱頭形成的粘液的喙，與花粉塊結合，保證來訪昆蟲帶走花粉，花粉塊柄的俯仰動作，确保了傳粉的完成。子房扭轉180°角，使蕊柱和唇瓣處于遠軸位置，便利了昆蟲傳粉。

但是蘭科植物産生大量的種子是一個原始的特征。達爾文計算過一種頭蕊蘭Cephaantheradamasonium其每個蒴果産生6020粒種子。如果一棵植株産生數個成熟的蒴果，産生種子的數量是驚人的。但是蘭科的種子在果實開裂時，并未分化完全，需待種子落在基質上，與真菌共生，分解脂肪後才能繼續發育。

因此，大量産生出來的種子并不能使蘭科植物無限制地繁殖下去。蘭目中拟蘭科Apostasiaceae的三蕊蘭屬是較為原始的，3枚發育的雄蕊（外輪遠軸1枚與内輪側生2枚雄蕊發育）與花柱在上部是分離的，花近輻射對稱。這種情形與百合目的仙茅科最為接近，尤其是仙茅屬與小金梅草屬。随着唇瓣的特化，花由輻射對稱發展到兩側對稱，子房上位3室演變為下位1室，百合目中5輪3數花的典型結構在蘭科裡發生巨大的改變，2輪花被仍可辨認，2輪6枚的雄蕊僅餘1輪1或2枚，雄蕊與花柱結合成合蕊柱，以及由此而來的适應蟲媒傳粉特化和專化的結構，蘭科成為單子葉植物發展的最高類群。

姜科

主要特征

⑴體态：多年生草本，植物體有辛辣味，有根狀莖、塊莖、匍匐莖，有時有塊根，地上莖常不顯著，地上部分常常為葉鞘組成的假莖；姜科——姜⑵葉：排成2行，或有時為螺旋狀，基部有開裂或不開裂的葉鞘，鞘的上部有或無葉柄，葉柄上部有葉舌，葉片常甚大，全緣，有多數密生羽狀平行葉脈，由中脈向上钭伸；

⑶花：單生或具花序，在莖頂上端抽出，或從根莖上抽出；花常兩性，兩側對稱，花三基數。花被6枚，排成2輪，外輪花萼狀，内輪花冠狀。

萼連合成管，花瓣下部合生成管，花冠裂片以後面的最大，但正常的花冠遠不如由雄蕊變态而來的花瓣顯著；理論上雄蕊應為2輪6枚，但僅有内輪後面（中央）1

枚雄蕊發育，側生的2枚雄蕊退化合生發展成唇瓣；正常發育的雄蕊花絲與藥隔具槽，花柱包于其内，并由藥隔伸出；外輪雄蕊前面（中央）1枚退化，側生的2枚

退化發展成花瓣狀，或成為腺體貼生于唇瓣的基部；子房下位，由3個心皮組成中軸胎座或側膜胎座、基生胎座。花柱柱頭伸出花藥。

⑷果實：蒴果，有時為漿果；

⑸種子：具假種皮，含豐富胚乳，胚乳粉質。

分類和分布

含50屬1000餘種，分布熱帶和亞熱帶；中國有9屬140種，主要分布西南到東南。分類依據：

⑴營養葉2列排列或螺旋狀排列，葉鞘是否閉鎖；

⑵花序頂生、側生或從根狀莖發出；

⑶外輪側生退化雄蕊花瓣狀或退化為腺體貼生于唇瓣基部，或不存在；

⑷花藥基部是否有距；

⑸藥隔頂端是否有附屬物。

代表植物

⑴姜花屬Hedychium：總狀花序頂生，側生退化雄蕊花瓣狀，子房前面有腺體2枚；姜花H.coronarium，花芳香，作切花；

⑵山姜屬Apinia：總狀花序頂生，側生退化雄蕊小，腺體狀，附着在唇瓣基部兩側，子房前面有腺體2枚，藥隔附屬體小；豔山姜A.zerumbet常見；

⑶姜屬Zingiber：花葶自根狀莖發出，側生退化雄蕊小，藥隔附屬體大而包卷着花柱；姜Z.officinae栽培作調味品；

⑷豆蔻屬Amomum：花葶發自根莖，側生退化雄蕊小，藥隔附屬物小。砂仁A.viosum，草果A.tsao-ko栽培；

經濟價值

⑴調味品：姜、沙姜、草果、豆蔻等；

⑵藥用：砂仁、郁金、莪術、益智、豆蔻；

⑶觀賞：豔山姜、姜花、豆蔻等。

應記學名：

姜Zingiberofficinae

莎草科

主要特征

⑴體态：草本，莖多實心，常三棱形，無節和節間；

⑵葉常3列，葉鞘閉鎖，包裹莖稈；莎草科——香附⑶花：花小，特化，組成小穗再組成花序；花序下常有葉狀總苞；花兩性或單性，小穗下具有穎片，穎片排成2列或螺旋狀，小花生于鱗片（苞片，又稱為穎片），具或不具小苞片（先出葉），花被退化成下位剛毛或鱗片，或不存在，雄蕊3~1枚，子房上位，由2~3心皮構成，胚珠1，花柱2~3；

⑷果實：小堅果，果皮發亮，有光澤；苔草屬的果實有由小苞片形成的囊包包裹。

⑸種子：含豐富胚乳。

分類和分布

約含80屬4000種，中國有31屬670餘種，廣布。

分類依據

⑴小穗穎（鱗）片排成2列還是螺旋狀；

⑵小穗軸是否有關節

⑶花兩性還是單性

⑷雌花有無先出葉（小苞片）；

⑸小花是否具下位剛毛或鱗片；下位剛毛的數目；

⑹花柱基部是否膨大；

⑺柱頭數目；

⑻小堅果下面是否具有下位盤；

⑼小堅果是否由囊包包裹。

花的分類類型

可分為如下6種類型：

⑴藨草型：花兩性，具6條下位剛毛；

⑵刺子莞型：具兩性花和單性花，具下位鱗片或剛毛；

⑶莎草型：花兩性，無下位剛毛或鱗片；

⑷割雞芒型：具兩性和單性，雄花有1枚雄蕊，兩性花有2枚雄蕊，小穗基部有舟狀小鱗片；

⑸珍珠茅型：花單性，小堅果具有下位盤；

⑹苔草型：花單性，雌花具有囊包。

經濟價值

⑴荸荠Eeocharistuberosa，球莖供食用；

⑵編織：藨草Scripustriqueter、茳芏Cyperuspangorie、席草Lepironiaarticuata、苔草Carexdispaata、烏拉草Carexmeyeriana；

⑶藥用：香附子Cyperusrotundata塊莖；

⑷油料：油莎草Cyperusescuentus塊莖；

⑸觀賞：風車草Cyperusaternafoiusssp.fabeiformis——葉狀總苞20枚以上；草坪植物；

⑹姜目Zingiberaes（蘘荷目Scitamineae）：含5科，介紹1科：