菜品特色
制作簡單，營養豐富
做法
制作食材
原料 雞蛋3個，豬肉50g
調味料 末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1．将雞蛋打入碗内攪散，放入精鹽、味精、清水（适量）攪勻，上籠蒸熟。
2．選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3．鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（适量），用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養價值
雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益髒腑之效，尤其是維生素A含量高，除對産婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。
食用指南
營養成分
内含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能産熱918.3kcal。
營養功效
健腦益智、保護肝髒、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。
忌宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
