菜品特色
圓形小南瓜
小南瓜營養成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，深受大衆的喜愛，價格也較南瓜更高。
做法
1、将南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水；
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好。面團裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤；
3、将南瓜面團分成若幹份，包入豆沙，整成球形，隔水蒸10分鐘即成。
營養價值
小南瓜不僅形狀小巧玲珑，惹人喜愛，嘗起來也是清香可口、糯軟潤滑，就算和外面大餐館裡做的相比也毫不遜色。南瓜餡也可以換成棗泥、花生、核桃等，既能增加嚼勁又能降低甜度。
南瓜餅的做法：
主料：
750g糯米粉250g南瓜
配料：
适量油适量糖第一步:先選擇比較成熟的南瓜,(南瓜内部為金黃色)
第二步,将南瓜去皮,去子,洗淨,切塊(為了南瓜熟的透一點)
第三步:上鍋蒸約15分鐘,可用筷子叉一下南瓜,如果都輕松叉進去,說明已 經蒸好,可以出鍋了
第四步:出鍋後,将南瓜捏成泥,待涼備用
第五步:最關鍵一的步,就是揉面了,我們先選擇好的糯米粉(也可混一點粳米粉,有些人不能吃太多的糯米),
第六步:将面放入鍋中,再放南瓜泥,放糖,揉在一起即可,直到用手捏面團時,柔軟就行了
第七步:将揉好的面團用濕布蓋住,醒面10分鐘左右
第八步:面團拿出,揪基子(均勻的一小團,為了制作出來比較美觀)
第九步:将基子揉成團,捏出像小酒杯的形狀,再在洞内放入少許豆沙,然後将洞揉小,直到封口,壓扁即可
第十步:将南瓜餅放入蒸鍋上蒸約20分鐘,即可,美味的南瓜餅就快出來了
第十一步:将待涼後的南瓜餅将油鍋炸,直到金黃色,外粹内嫩,垂涎欲滴
