主料
精瘦肉,苕粉條,酸菜。
輔料
姜絲,蒜末,蔥段,料酒,鹽,醬油,味精,胡椒粉,花椒粉,芡粉,香菜,菜油。
步驟
1.先把粉條折成小段,用溫水泡30分鐘。再把瘦肉剁成肉末,調入料酒,鹽,醬油,味精,胡椒粉,花椒粉,芡粉,加入少量涼開水拌勻。
2.到适量菜油,待油燒至6~7成熱,放入拌好的肉末,迅速翻炒兩分鐘,起鍋。
3.再到入适量油,燒至6~7成熟,放入幹辣椒絲,姜絲,蒜末,再放入粉條和酸菜,迅速翻炒一下,加入鹽和花椒粉,最後放入剛才起鍋的肉末,放入蔥段,香菜,翻炒一下,起鍋,裝盤。
營養價值
營養豐富。