所需食材
主料
西蘭花250g
瘦肉100g
配料
鹽 适量
雞精 适量
油 适量
原料及配料
豬瘦肉150克，西蘭花菜兩朵約300克，調和油25克，筒筒辣椒、姜絲、鹽、醬油、味精适量。
制作方法
1、西蘭花先
用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲；
2、鍋内放油，倒西蘭花炒；
3、翻炒一下，加水悶一下；
4、西蘭花差不多熟的時候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒；
6、關火起鍋。
食用須知
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克―4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
風味特色
肉嫩菜脆，香辣爽口。
提示
西蘭花菜要吃脆嫩直接下鍋炒時很快就能完成烹調；要吃軟一點也可用開水燙過再炒。
