介紹
把腌制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花。
生産制作
方法一
材料：桂花、麥芽糖（或蜂蜜，白糖）。
1、将新鮮桂花風幹，即成幹桂花。将風幹的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵
2、掏起，瀝幹水份。
3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉）
4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀态，因為蒸一會就自然融化掉了
5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入幹淨的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用時用幹淨的小勺取用。
方法二
主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回來的桂花花瓣清理幹淨，摘去花莖。
2. 清理幹淨的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣裡的雜質及消毒，浸泡好撈出來。
3. 撈起的花瓣風幹到沒有水分（曬幹的香味會流失很多我放在通風出風幹的）。
4. 準備幹淨無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風幹的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最後以糖封口。兩周後可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。
主要功效
1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、并促進腸道穢濁物質的排洩；
3. 桂花馨香、能祛除口中異味、并有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。
食療作用： 糖桂花味甘、性平；
有潤肺生津止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
禁忌與副作用
糖尿病患者、火熱内盛者慎食。
飲食文化
詩人白居易寫了“山寺月中尋挂号”的名句，從此，這段“月中落桂子”的佳話便流傳至今。杭州南高峰下的滿覺隴為賞桂勝地。每逢八月中秋前後，丹桂飄香，人們在這“金雪世界”裡，不僅可以尋幽探勝，而且可以嘗到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳點。桂花除供觀賞外，有經濟價值。金桂、銀桂香氣濃郁，是加工調味品的天然原料。脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花。如果将桂花提取的香精，調在餡糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《漢書禮樂志》中就有“尊桂酒，賓八鄉”的記載了。
