雕刻工具
要雕出好看的果雕，當然好用的工具不可少。專業的雕刀比一般的水果刀略長和扁平，刀鋒尖銳又鋒利，很容易就能劃出弧度的線條，在餐具店都買的到。如果沒有特别去買，用家裡的細長的小水果刀就可以了。
雕刻流程
1、選擇一個形狀比較正的西瓜，西瓜的形狀要根據想要雕刻的圖案來決定，例如雕刻人物面龐，就找一個稍微長點的西瓜，如果想雕刻花朵，就選擇一個圓形的西瓜，不同的西瓜适合雕刻不同的圖形。
2、将西瓜洗幹淨備用，選擇中号雕刻刀，用鉛筆先在瓜皮上畫好圖案，然後用刻刀将最外面的一層硬皮去掉，注意隻去掉薄薄的一層，露出西瓜皮的白瓤，當然，也有的造型要求保留西瓜皮。
3、雕刻開始，第一步就是要修型，修型就是按照鉛筆畫的印迹，用刻刀進行雕刻，把多餘的瓜皮刻掉，根據造型采取挖瓤、镂空、切割等多種方式，慢慢的将自己想要的圖案呈現出來。
4、第二步就是根據想要的形态精雕細琢，在線條的流暢度、細膩程度以及透光度等上面下功夫，做出平面整潔、立體感強、形态逼真可愛、活靈活現的藝術造型。
5、雕刻的時候，可以選擇整個西瓜做造型，還可以選擇西瓜的一部分進行雕刻，西瓜雕刻可以擁有無限的創意，飛鳥、人物、花朵……，都可以作為雕刻的素材，初學西瓜雕刻，可以先從簡單開始，由簡到難，一步步學習。
雕刻技法
1、修形：從無形到有形，一步一步減去，把形狀外形先修出來。nn2、镂空：兩邊下刀，結合頭尾，把中間不要的瓜皮去掉。
3、刮青：這裡先用刀尖在瓜皮畫一條線當輪廓，就像拿筆在畫一樣，隻雕了青皮，并不雕到白肉。有了輪廓才好刮青。nn4、線條：下半刀，左右相迎合，線條自然出來了。
保存方法
果雕刻好後30分鐘就會開始變幹，所以作完後可以用保鮮膜包起來，或是噴點水再用濕紙巾蓋住。如果使用蘋果這類容易變色的水果，刻完後可以用鹽水泡一下，來防止氧化。
