荠菜

荠菜

十字花科植物
荠菜(學名:Capsella bursa-pastoris),十字花科,荠菜屬植物,一、二年生草本植物。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑤家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地區叫地菜,是一種人們喜愛的可食用野菜。起源于東歐和小亞細亞,目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語,意思是小盒子、“牧人的錢包”,是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。荠菜的營養價值很高,食用方法多種多樣,具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以闆葉荠菜和散葉荠菜為主,冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的荠菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!在山東魯南地區(以滕州使用最為廣泛)有一種叫做菜煎餅小吃,經常使用荠菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋,口味鮮美,具有良好的口感。
    拉丁學名:Capsella bursa-pastoris 界:植物界 門:被子植物門 Magnoliophyta 綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目:十字花目(Brassicales) 科:十字花科(Brassicaceae) 屬:荠菜屬(Capsella) 種:荠菜(C. bursa-pastoris) 分布區域:中國,北方各地。(湖北、廣東也有分布) 中文學名:荠菜 中文别名:護生草、地菜、地米菜、菱閘菜 二名法:Capsella bursa-pastoris 吃 法:包餃子,包包子,涮燙 分 類:闊葉荠菜、麻葉荠菜、紫紅葉荠菜

基本特征

當年生或二年生草本,高25-50cm。莖直立,有分枝,稍有分枝毛或單毛。

莖葉

荠菜根白色,莖直立,單一或基部分枝。

基生葉叢生,挨地,呈蓮座狀,葉片卵形至長卵形,有羽狀分裂,葉上有毛,葉緣有翼,葉柄較長,多在5-40mm;頂生葉最大,長、寬可達12cm和2.5cm,側生葉片較小,一般葉長5-30mm,寬2-20mm,裂片3-8對,形狀狹長,平展,卵形,基部平截,具白色邊緣。

莖生葉狹披針形或披針形,長1-2cm,寬2-15mm,兩面有細毛或無毛,基部箭形抱莖,邊緣有缺刻或鋸齒。

十字花冠,總狀花序。四強雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形,呈圓形至卵形,先端漸尖,淺裂或具有不規則粗鋸齒;總狀花序頂生或腋生;每朵花有萼片4個,長圓形;花瓣白色,兩性,匙形或卵形,長2-3mm,有短爪。短角果,倒卵狀三角形或倒心狀三角形,長5-8mm,寬4-7mm,扁平,無毛,先端稍凹,裂瓣具網脈,花柱長約0.5mm。種子2行,呈橢圓形,淺褐色。花、果期4-6月,開花時莖高20~50厘米。

生長環境

性喜溫暖但耐寒力強、生在山坡、田邊及路旁。荠菜性喜溫和,隻要有足夠的陽光,土壤不太幹燥,荠菜都可以生長,荠菜對土壤的選擇不嚴,但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。

分布範圍

起源于東歐和小亞細亞,在世界各地都很常見。主要分布在全世界的溫帶地區。性喜溫暖但耐寒力強。野生于田野,也可人工栽培。

品種分類

闆葉荠菜

闆葉荠菜又叫大葉荠菜,上海市地方品種。

植株塌地生長,開展度18厘米。葉片淺綠色,大而厚,葉長10厘米,寬2.5厘米,有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂,近于全緣,葉面平滑,稍具絨毛,遇低溫後葉色轉深。該品種抗寒和耐熱力均較強,早熟,生長快,播後40天既可收獲,産量較高,外觀商品性好,風味鮮美。其缺點是香氣不夠濃郁,冬性弱,抽薹較早,不宜春播,一般用于秋季栽培。

散葉荠菜

散葉荠菜又叫百腳荠菜、慢荠菜、花葉荠菜、小葉荠菜、碎葉荠菜、碎葉頭等。植株塌地生長,開展度18厘米;葉片綠色,羽狀全裂,葉緣缺刻深,長10厘米,葉窄較短小,有20片葉左右,綠色,葉緣羽狀深裂,葉面平滑絨毛多,遇低溫後葉色轉深,帶紫色。

該品種抗寒力中等,耐熱力強,冬性強,比闆葉荠菜遲10~15天。香氣濃郁,味極鮮美,适于春季栽培。

栽培季節

長江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種;夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種;秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季栽培,春季栽培在3月上旬至4月下旬播種;秋季栽培從 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光溫室栽培,可于10 月上旬至翌年2月上旬随時播種。

選地整地

華北地區由于荠菜的市場需要量不大,故少用大面積連片地塊種植。一般用田埂、地頭地邊;大棚、溫室的 東西兩側或南側栽培。種荠菜的地要選擇肥沃、雜草少的地塊, 避免連作。播前每公頃施腐熟的有機肥45000千克,淺翻、耙細,做成平畦。

播種管理

荠菜的種子非常細小,因此整個播種都必須小心謹慎。

① 整地 荠菜播種時對地塊的要求非常嚴格,要選擇雜草較小的地塊,畦面要整得細、平、軟。土粒盡量整細,以防種子漏入深處,不易出苗,畦面寬2米,深溝高畦,以利排灌。

② 播種方法 荠菜通常撒播,但要力求均勻,播種時可均勻地拌和1~3倍細土。播種後用腳輕輕地踩一遍,使種子與泥土緊密接觸,以利種子吸水,提早出苗。早秋播的芥菜如果采用當年采收的新籽,要設法打破種子休眠,通常以低溫處理,用泥土層積法或在2~7℃的低溫冰箱中催芽,經7~9天,種子開始萌動,即可播種。在夏季播種,可在播前1~2天澆濕畦面,為防止高溫幹旱造成出苗困難,播後用遮陽網複蓋,可以降低土溫,保持土壤濕度,防止雷陣雨侵蝕。

③ 播種量 每667平方米春播需種子0.75~1公斤夏播為2~2.5公斤,秋播為1~1.5公斤。

荠菜種子有休眠期,當年的新種子不宜利用,因未脫離休眠期,播後不易出苗。

田間管理

在正常氣候下,春播的5~7天能齊苗;夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆,保持土壤濕潤,以刊出苗。出苗後注意适當灌溉,保持濕潤為度,勿使幹旱,雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時,要在清晨或傍晚将泥漿沖掉,以免影響荠菜的生長。秋播荠菜在冬前應适當控制澆水,防止徒長,以利安全越冬。

春、夏栽培的荠菜,由于生長期短,一般追肥2次。第一次在2片真葉時;第二次在相隔15~20天後。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克,或尿素150千克。秋播荠菜的采收期較長,每采收一次應追肥一次,可追肥4次,施量同春播荠菜。

荠菜植株較小,易與雜草混生,除草困難。為此,應盡量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應經常中耕拔草,作到拔早、拔小、拔了,勿待草大壓苗,或拔大草傷苗。

采收時間

春播和夏播的荠菜,生長較快,從播種到采收的天數一般為30~50天,采收的次數為1~2次。秋播的荠菜,從播種至采收為30~35天,以後陸續采收4~5次,長江流域可一直延遲到翌春。

采收時,選擇具有10~13片真葉的大株采收,帶根挖出。留下中、小苗繼續生長。同時注意先采密的植株,後采稀的地方,使留下的植株分布均勻。采後及時澆水,以利餘株繼續生長。每公頃産37500~45000千克。

選苗采種

荠菜留種要建立留種田,留種田要選擇高燥、排 水良好、肥力适中的地塊。長江流域于9月底至10月上旬播種, 每公頃播量22.5千克左右。播種出苗後,結合間苗,淘汰病、 弱、殘苗。翌春進行一次株選,将細弱、劣株和不具該品種特征 特性的植株全部拔掉,定苗,保持株行距12厘米x 12厘米。定苗後追肥一次,每公頃施腐熟的人糞尿15000千克,或磷、鉀化肥150~225千克。并注意防治病蟲害。

從野生荠菜中采種野生荠菜類型較多,常見的有:

⑴闊葉型荠菜:形如小波菜,葉片塌地生長,植株開展度可達18~20厘米,葉片基部有深裂缺刻,葉面平滑,葉色較綠,鮮菜産量較高。

⑵麻葉(花葉)型荠菜:葉片塌地生長,植株開展度可達15~18厘米,葉片羽狀全裂,缺刻深,細碎如飛廉(Carduus crispus L.)葉型,綠色,食用香味較好。

⑶紫紅葉荠菜:葉片塌地生長,植株開展度15~18厘米,葉片形狀介于上述兩者之間,不論肥水條件好壞,長在陰坡或陽坡,高地或凹地,葉片葉柄均呈紫紅色,葉片上稍有茸毛,适應性強,味佳。

選苗采種方法是,在冬季或早春,可到田野裡挑選種苗,将三種類型荠菜分挖、分放,也可根據選種目的,挑選其中一種類型。然後将種苗定植在經過施肥和精細整地的零星熟土菜地上(注意不同類型之間需進行隔離),成活後注意澆水施肥,防治蚜蟲,使植株正常開花結莢。在種莢發黃,種子八成熟時收割,以免過熟後"炸莢"使種子散落。将收回的種莢攤于薄膜上晾幹搓揉,取出幹種子精細保管待用。

選留種

人工栽培養菜進行選留種,能迅速增加養菜種子數量,擴大種植面積,而且建立留種田能省卻從野生地采種的諸多麻煩。根據上海多年的選留種經驗,荠菜選留種應抓好以下關鍵。

1.精選留種田 一般選擇9月下旬至10月初播種的遲播田塊作為種子田。選擇地勢高爽,品種純度高,生長健壯,無病蟲害的芥菜田作為留種用。

2.堅持林選标準 當春節來臨,在留種田挑收荠菜時,應着眼于選留好種株。例如,在闆葉荠菜種子田裡,應将符合闆葉荠菜特征的健壯植株留下來,将一些非闆葉荠菜挑收掉,将長勢差而小的、有病蟲害的植株挑去上市。使種株的株行距保持15厘米,以利種株間有均勻的生長空間,促使其平衡生長,提高種子産量。因荠菜原屬野菜,品種混雜,隻有堅持株選,才能有效地提高品種純度,确保下一熟商品菜優質高産。

3.做好種子田的管理工作 前期的肥水管理、除草。防蟲等措施與商品荠菜田相同。但在2月份去雜劣後,必須及時追施腐熟淡水糞1次,促使種株發好棵,使其根深葉茂,營養生長健壯。在抽苔現蕾後,應增施磷、鉀肥,可結合防治蟲害,在農藥内加入0.3%的磷酸二氫鉀液噴施。這不僅能增強種株的抗逆能力,而且有利于多結種菜莢并促進籽粒飽滿。平時特别要勤查勤防蚜蟲。即使至4月20日種株已進入結莢乳熟期,仍應防治蚜蟲一次,否則會因蚜蟲猖獗而使籽粒不飽滿,造成種子歉收。平時亦須做好修溝理溝工作,以防雨水多時造成澇災。

4.适時采種,及時脫粒曬幹貯藏 荠菜種株的成熟,一般在4月底5月初,當種株花已謝,莖微黃,從果莢中搓下種子已發黃時,為九成熟。這時采收最為适時。如過早采收,則種子成熟度不夠,産量低,質量差。過遲采收,種子散落造成浪費。一般在晴天的早晨進行采收,中午不要收割,以免果莢裂開,種子散落掉。在收曬過程中,應随時搓下種子,随即薄攤于竹匾中,曬時手不要翻動。第一次脫粒的種子質量最好。以後脫粒的稍次,在正常年份,一般667平方米産達25~30千克。

适時采種是荠菜留種的關鍵。一般當種株上花已謝,莖微黃,種莢由青轉黃,七八成熟,從果莢上搓下的一些種子顔色已發黃時為采種适期。在晴天上午收割,割後就地晾曬1小時,将種子搓下,并晾幹。切忌曝曬種子,以免降低發芽率。

成熟适度的種子裡呈橘紅色,色澤鮮豔,成熟過度的種子呈深褐色。使用期限為2~3年。

病蟲防治

病害

荠菜的主要病害是霜黴病,夏秋多雨季 節,空氣潮濕時易發生。發生初期可噴75%百菌清600倍液防治。

蟲害

荠菜的主要蟲害是蚜蟲。蚜蟲危害後,葉片變成綠黑色,失去食用價值,還易傳播病毒病。在發現蚜蟲危害時,應及時用 40%樂果1500倍液;或80%敵敵畏1000倍掖噴霧防治。

化學成分

全株含草酸(oxalic acid),酒石酸(tartaric acid),蘋果酸(malic acid),丙酮酸(pyruvic acid),對氨基苯磺酸(sulfanilic acid),精氨酸(arginine),天冬氨酸(aspartic acid),脯氨酸(proline),蛋氨酸(methionine),亮氨酸(leucine),谷氨酸(glutamic acid),甘氨酸(glycine),丙氨酸(alanine)),胱氨酸(cystine),半脫氨酸(cysteine),蔗糖(sucrose),山梨糖(sorbose),乳糖(lactose),葡萄糖胺(glucosamine),山梨糖醇(sorbitol),甘露醇(man-nitol),側金盞花醇(adonitol)以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳。還含二氫非瑟素(dihydrofisetin),山奈酚-4’-甲醚(kaempferol-4’-methylether),槲皮素-3-甲醚(quercetin-3-methylether),棉花皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether),香葉木甙(diosmin),3,4’,7-三羟基黃烷酮(garbanzol),洋槐黃素又名刺槐乙素(robinetin),芸香甙(rutin),木犀草素-7-芸香糖甙 (luteolin-7-rutinoside),膽堿(choline),乙酸膽堿(acetylcholine),棕榈酸(palmitic acid),黑芥子甙(sinigrin),芥子堿(sinapine),育亨賓(yohimbine),麥角克堿(ergocristine),延胡索酸(fumaricacid)。

【性味歸經】甘,平。

【功能主治】涼血止血,清熱利尿。用于腎結核尿血,産後子宮出血,月經過多,肺結核咯血,高血壓病,感冒發熱,腎炎水腫,泌尿系結石,乳糜尿,腸炎。

【用法用量】 0.5~2兩。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

食用方法

荠菜的食用方法:

荠菜豆腐湯

原料 嫩豆腐200克,荠菜100克,胡蘿蔔25克,水發香菇分别切成小丁。

制法

(1)嫩豆腐,熟竹筍,水面筋,水發香菇分别切成小丁。

(2)荠菜去雜,洗淨,切成細末。

(3)胡蘿蔔洗淨,入沸水鍋中焯熟,撈出晾涼,切小丁。

(4)炒鍋上火,加油燒至七成熱,加入素鮮湯,豆腐丁,香菇丁,胡蘿蔔,筍丁,面筋,荠菜末,精鹽,生姜末,燒沸後加入味精,用濕澱粉勾稀芡,淋上麻油,出鍋裝入湯碗即成。

特點

白綠相映,鮮嫩味美,補虛益氣,健腦益智,清熱降壓。

荠菜雞蛋湯

原料 新鮮荠菜240克,雞蛋4個,精鹽,味精,植物油各适量。

制法

(1)新鮮荠菜去雜洗淨,切成段,放進盤内,将雞蛋打入碗内,用筷子順着1個方向拌勻。

(2)炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗内即成。

特點

色豔味鮮,補心安神,養血止血,清熱降壓。

荠菜荸荠湯

原料 荠菜100克,荸荠100克,水發香菇50克,植物油、濕澱粉、麻油、精鹽、味精各适量。

制法

(1)荠菜去除老,黃葉片,清水洗淨,取刀碎成末。

(2)荸荠去皮和香菇一起放入清水裡洗淨,各切成了小丁狀。

(3)炒鍋上旺火,放油燒熱,倒入菜丁翻炒後,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分鐘,放入精鹽、味精、麻油調味、以适量澱粉勾芡即成。

特點

鮮香可口,清熱降壓。

荠菜蜜棗湯

原料 荠菜50克,蜜棗50克。

制法

(1)荠菜去雜洗淨,蜜棗洗淨。

(2)煮鍋上火,将荠菜和蜜棗放入鍋内,注入适量清水,旺火煮沸,轉為小火煮2小時即成。

特點

清香甘甜,健脾止血。

荠菜大魚頭湯的做法

做法

荠菜鮮品為佳,洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生姜,無眼疾者,荠菜、瘦肉煲湯即成。

石榴皮荠菜粥

【藥效】治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。

【原料】石榴皮(幹品)15克,鮮荠菜50克,大米100克,蜂蜜30克。

【制法】

将石榴皮用幹淨紗布包好;鍋内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟時加入鮮荠菜末,再煮至粥熟,揀出石榴皮袋,調入蜂蜜即成。每日2次,連服3~5天。

石榴皮性溫,味甘、澀,有澀腸止瀉等功效。荠菜性平,味甘,有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。

荠菜苦瓜瘦肉粥

【藥效】治療高血壓引起的頭暈頭痛,口渴咽幹,或目赤腫痛等。

【原料】鮮荠菜50克,鮮苦瓜100克,豬瘦肉100克,粳米100克,料酒、鹽各适量。

【制法】

荠菜洗淨,切段。苦瓜洗淨,切成片。瘦豬肉洗淨,切成片,用料酒、鹽腌10分鐘。鍋内加入清水,将粳米熬粥約30分鐘,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分鐘,加适量調料調味即成。此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。

荠菜白茅根飲

【藥效】 治療春季小兒麻疹(此法源于《聖濟總錄》)。

【原料】 鮮荠菜30克,白茅根50克。水煎,1日1次,代茶飲。

荠花當歸茶

治療婦女更年期子宮出血(此法源于江西《草藥手冊》)。

新鮮荠菜花15克~30克,當歸10克,丹參5克,水煎服,1日1次。據《履巉岩本草》記載,荠菜花“性暖,無毒”,可治痢疾,崩漏。

荠菜茶

防治高血壓。

每年春季采集荠菜全草,洗淨晾幹後切碎。每次取10~15克沸水沖泡,可以長期服用。能治療肝陽上亢型頭暈目眩之高血壓病患者。

此外,有高血壓的患者還可用鮮荠菜120~150克,或者荠菜花、夏枯草各30克,每日水煎服,長期堅持會對血壓控制有所幫助。

說明

(1)荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。

(2)《陸川本草》記述:“健胃消食,化積滞。”

(3)《現代實用中藥》記述它能“止血,治肺出血、子宮出血、流産出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血”。

苦瓜荠菜豬肉湯的做法

菜譜名稱 苦瓜荠菜豬肉湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色靓湯 基本特點 基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁塊,瘦豬肉125克切薄片,荠菜50克洗淨切碎 做法:先将肉片用料酒、精鹽調味,加水煮沸5分鐘,加入苦瓜、荠菜煮湯,調入味精即成。每日1次,連服5至7日。有滋陰潤燥,清肝明目功效。

荠菜大醬湯做法

用淘米的水加大醬和辣醬的水裡,放荠菜和蛤蜊熬的湯。在春季可給人帶來食欲。

* 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白質,并含有豐富的鈣和鐵。特别含有豐富的維生素A, 以碗荠菜醬湯含有成年人一天所需的1/3維生素。 荠菜在中醫上是能幫助肝髒與消化的有藥效的蔬菜。

材料

荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大醬大勺,粗蔥2棵,蒜5頭,辣椒醬 1大勺。

做法

1) 在淘米水裡倒上大醬和辣醬,并用篩子過虛。

2) 在1杯水裡放蛤蜊煮後,煮到蛤蜊張嘴後挖出肉,湯等沙沉澱後倒進(1)中。

3) 把荠菜洗淨後,熬醬湯。

4) 熬一會兒放上準備好的蒜和蔥,重新熬煮。

淡菜荠菜湯

[用料]:淡菜、荠菜或芹菜各10~30克。

[制法]:每日煮湯喝,15日為一療程。

[功用]:對降壓有效。

[适用症]:高血壓。

适宜人群

宜食:痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。

忌食:便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外,患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用,便溏者慎食。

藥性

功能主治

荠菜既是一種美味野菜,又具有較高的醫用價值,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。荠菜種子含油量為20%~30%,可以用于制皂或是油漆中。荠菜耐寒,冬季保護栽培較容易,對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

止血作用

荠菜中含荠菜酸(Bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)靜脈注射或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小時1次,每天最多用15ml)于各種出血病人,有明顯止血作用。對血友病患者,可增加血塊抵抗力。用荠菜煎劑給小鼠灌胃,小量(相當生藥0.02g/10g體重)能使半數以上小鼠出血時間縮短,較大量(相當生藥0.06g/10g體重)使多數小鼠出血時間反延長;用流浸膏揮發液給小鼠腹腔注射,均有縮短出血時間的作用(用量大較顯着)。兔靜脈注射流浸膏揮發液可縮短凝血時間。但也有相反的報道。生長在炎熱氣候及撒馬爾汗幹燥土壤條件下的荠菜,制成10%浸液,大鼠皮下注射,使血凝時間顯着延長,反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml,對兔的凝血無影響。

對心、血管的作用

荠菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射,可産生一過性血壓下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被 Prone-thanol 所抑制;心電圖無變化,對在位犬心及離休豚鼠心髒的冠狀血管有擴張作用。它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射荠菜提取物可降壓,但不能翻轉腎上腺素的作用。荠菜煎劑或流浸膏揮發液,對麻醉犬有短暫降壓作用,若先用阿托品可對抗血壓的下降。靜脈注射幹燥荠菜浸液,可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物(20%-0.5ml)無作用;幹燥荠菜浸劑,高濃度(10%)使血管收縮,低濃度(2%以下)使血管擴張。醇提取物對犬的下肢血管為擴張作用。早先認為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關,但在荠菜醇提取物中未見此二物,而發現一個不同于乙酰膽堿的季铵化合物。

對子宮的作用

荠菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動物離體子宮或腸管,均呈顯着收縮。全草的醇提取物有催産素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。對大鼠離體子宮(未孕),兔在體子宮(己孕及未孕),貓在體子宮(未孕)都能加強其收縮。用相當生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔,可見子宮收縮加強,肌緊張度及頻率略增;煎劑灌胃(相當生藥5.263g/kg)亦如此。興奮子宮的有效成分,溶于水及含水醇,不溶或極難溶于純醇、石油醚、無水乙醚或無水氯仿。荠菜提取物對未交配過的豚鼠子宮也有較強作用(鮮汁和幹藥差不多)。

補鈣作用

荠菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

其他作用

荠菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時間。麻醉犬靜脈注射荠菜煎劑或流浸膏揮發液,均能興奮呼吸;先用阿托品也不能影響此作用。亦有報道,幹燥荠菜浸液卻可使狗呼吸運動減至原水平20-50%,有時更甚。荠菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。先用阿托品使豚鼠小腸發生輕度抑制,再用荠菜醇提取物可使腸管收縮,然後恢複原狀。此外,荠菜醇提取物腹腔注射,能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羟色胺引起的毛細血管的通透性增加;對Shay潰瘍有90%抑制率,并能加速應激性潰瘍的愈合。對小鼠有利尿作用。對人工發燒的兔,荠菜略有退熱作用。另外,中醫傳統上認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

功能

涼肝止血;平肝明目;清熱利濕。治葉血;衄血;咯血;尿血;崩漏;目赤疼痛;眼底出血;高血壓病;赤白痢疾;腎炎水腫;乳糜尿

①《别錄》:"主利肝氣,和中。"

②《藥性論》:"燒灰(服),能治赤白痢。"

③《千金·食治》:"殺諸毒。根,主目澀痛。"

④崔禹錫《食經》:"補心脾。"

⑤《日用本草》:"涼肝明目。"

⑥《綱目》:"明目,益胃。"

⑦《現代實用中藥》:"止血。治肺出血,子宮出血,流産出血,月經過多,頭痛、目痛或視網膜出血。"

⑧《陸川本草》:"消腫解毒,治瘡疖,赤眼。"

⑨《南甯市藥物志》:"治乳糜屎。"

⑩《廣西中藥志》:"健胃消食,化積滞。"

古籍記載

1.《别錄》:主利肝氣,和中。

2.《藥性論》:燒灰(服),能治赤白痢。

3.《千金·食治》:殺諸毒。根,主目澀痛。

4. 崔禹錫《食經》:補心脾。

5.《日用本草》:涼肝明目。

⒍ 《綱目》:明目,益胃。

7.《現代實用中藥》:止血。治肺出血,子宮出血,流産出血,月經過多,頭痛、目痛或視網膜出血。

8.《陸川本草》:消腫解毒,治瘡疖,赤眼。

9.《南甯市藥物志》:治乳糜尿。

10.《廣西中藥志》:健胃消食,化積滞。

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