植物文化

辛棄疾寫：“城中桃李愁風雨，春在溪頭荠菜花。”這是關于荠菜最美的詩。荠菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡單，它代表着童年，故鄉，舊時光。

荠菜開花後已不能食用，隻能當作藥材了，《詩經》裡有句話：“誰謂荼苦，其甘如荠。”說明荠菜所結的籽味道是甘甜的。中醫認為，荠菜具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等症，所以有民諺說：“三月三，荠菜當靈丹”。荠菜能明目，這大約也是吳人把它的花叫作眼亮花的緣故吧。

形态特征

基生葉叢生，呈蓮座狀，具長葉柄，達5-40mm；葉片大頭羽狀分裂，長可達12cm，寬可達2.5cm，頂生裂片較大，卵形至長卵形，長5-30mm，側生者寬2-20mm，裂片3-8對，較小，狹長，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規則粗鋸齒；莖生葉狹被外形，長1-2cm，寬2-15mm，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，兩面有細毛或無毛。

總狀花序項生或腋生，果期延長達20cm；萼片長圓形；花瓣白色，匙形或卵形，長2-3mm，有短爪。短均果倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-8mm，寬4-7mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具網脈，花柱長約0.5mm。種子2行，呈橢圓形，淺褐色。花、果期4-6月。

植物文化

辛棄疾寫：“城中桃李愁風雨，春在溪頭荠菜花。”這是關于荠菜最美的詩。荠菜在很多人心中并不僅僅是普通的野菜那樣簡單，它代表着童年，故鄉，舊時光。

荠菜開花後已不能食用，隻能當作藥材了，《詩經》裡有句話：“誰謂荼苦，其甘如荠。”說明荠菜所結的籽味道是甘甜的。中醫認為，荠菜具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等症，所以有民諺說：“三月三，荠菜當靈丹”。荠菜能明目，這大約也是吳人把它的花叫作眼亮花的緣故吧。

主要價值

藥用價值

【藥材鑒定】

總狀花序軸較細，鮮品綠色，幹品黃綠色；小花梗纖細，易斷；花小，直徑約2.5mm，花瓣4片，白色或淡黃棕色；花序軸下部常有小倒三角形的角果，綠色或黃綠色，長5-8mm，寬4-6mm。氣微清香，味淡。

【來源】：為雙子葉植物藥十字花科植物荠菜的花序。

【性味歸經】：《履巉岩本草》:“性暖，無毒。”入大腸經。

【用法用量】：内服：煎湯，3～5錢；或研末。

【别名】：地米花(《貴州民間方藥集》)

【拉丁名】：Capsella bursa-pastoris (L.)Medic).

【考證】：出自《履巉岩本草》。

【性味】《履巉岩本草》:性暖，無毒。

【功用主治-荠菜花的功效】治痢疾，崩漏。解毒止痢。

①《日華子本草》:陰幹，研末，棗湯日服二錢，治久痢。

②《植物名實圖考》:能消小兒乳積；燒灰治紅白痢。

【用法與用量】内服:煎湯，3～5錢；或研末。

【選方】治崩漏:鮮荠菜花一兩，煎水服；或配丹參二錢，當歸四錢，煎水服。

營養價值

荠菜的營養價值很高，每100克荠菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。