植物學史
猕猴桃原産中國，本來是一種野果，直到上個世紀初，一位新西蘭的女老師把它帶回國，才發展成被稱作奇異果的果品。從野生到栽培的發展過程，頗具傳奇色彩。
原産中國
猕猴桃是原産于中國的古老野生藤本果樹。唐代《本草拾遺》一書中是這樣記載猕猴桃的：“猕猴桃味鹹溫無毒，可供藥用，主治骨節風，癱瘓不遂，長年白發，痔病，等等”。而明代名醫李時珍的著作《本草綱目》中這樣提到猕猴桃“其形如梨，其色如酒色而猕猴喜食，故有諸名，閩人呼為陽桃”。這些古書記載顯示，至少在一千二百多年以前中國已經在庭院中搭架栽植猕猴桃了。
中國各地叫猕猴桃的植物有很多種，據植物學家調查，在全國分布的猕猴桃屬的植物有52種以上，其中有不少種類都可以食用。現今水果市場上的猕猴桃主要是指中華猕猴桃，以及1984年由它的一個變種确定為新種的美味猕猴桃。它們的野生種類分布很廣，北方的陝西、甘肅和河南，南方的兩廣和福建，西南的貴州、雲南、四川，以及長江中下遊流域的各省都有，尤以長江流域最多。
猕猴桃被古人采食的曆史非常悠久，除詩經外，在《爾雅·釋草》中也有苌楚，東晉著名博物學家郭璞把它定名為羊桃。湖北和川東一些地方的百姓仍把猕猴桃叫羊桃。
猕猴桃這個名稱，很可能到唐代才出現。唐《本草拾遺》載：“猕猴桃味鹹溫無毒，可供藥用，主治骨節風，癱瘓不遂，長年白發，痔病，等等。”說明至少在一千二百多年以前中國已經在庭院中搭架栽植猕猴桃了。除作為野果食用外，由于猕猴桃的葉和花都很漂亮，作為觀賞花木在庭院栽培在唐代就開始了。唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》詩中有“中庭井欄上，一架猕猴桃”的句子，很形象地寫出當時人們用猕猴桃美化家居的情形。同一時期《本草拾遺》的記載表明，當時已經被用作藥物。
宋開寶年間（973－974年）編纂的《開寶本草》曾記載它：“一名藤梨，一名木子，一名猕猴梨。”還說它“其形似雞卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”從這些記載中，可以看出古人是将它作為一種野果食用的。宋元豐五年（1082年），唐慎征在《證類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生着樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”宋政和6年（1116年），藥物學家寇宗奭在《本草衍義》中記述：“猕猴桃，今永興軍（在今陝西）南山甚多，食之解實熱，……十月爛熟，色淡綠，生則極酸，子繁細，其色如芥子，枝條柔弱，高二三丈，多附木而生，淺山傍道則有存者，深山則多為猴所食。”也許正是後面這個原因，才使它有猕猴桃之稱。當然它在當時還有很多别名。
《安徽志》雲：“猕猴桃，黟縣出，一名陽桃。”李時珍解“羊桃”雲，葉大如掌，上綠下白，有毛，似苎麻而團。此正是猕猴桃，非羊桃也。這裡順便一提，李時珍記載的羊桃确實是猕猴桃，但他不知道這一點，還以為猕猴桃是另一種果品，故此在“草部”和“果部”分列兩條。
從有關史料來看，這種野果一直被山區人們利用，但利用的方式可能與金櫻子類似，一直未被馴化栽培。清朝吳其浚《植物名實圖考》記載：“今江西、湖廣、河南山中皆有之，鄉人或持入城市以售。”
傳播國外
1899年，英國一家著名花卉種苗公司派出的園藝學家威爾遜（E．H．Wilson）在湖北的西部引種植物時，很快注意到這種花叢美麗、果實味美的果樹，并迅速将它引種到英國和美國。但未能把它轉化成一種商業果品，猕猴桃隻是一種受歡迎的觀賞植物。
1903年，有個在新西蘭北島西海岸汪加努女子學校教書的女教師伊莎貝爾（M．I．Fraser），利用假期到宜昌去看望她的姐妹。1904年2月，伊莎貝爾返回新西蘭的時候，把猕猴桃的種子帶回到自己的國家，然後給了該校一個學生的父親，後者又把這些種子給了他的兄弟——在當地養羊和種果樹的農場場主愛裡生（A．Allison），愛裡生将它栽培後于1910年結果，後來新西蘭栽培的猕猴桃都可以追溯到這個農場果園。由于土壤和氣候條件的适宜，加上味道符合當地人的口味，且富含維生素，所以不斷地進行馴化和品種改良，終于取得了成功。
1940年，作為新型水果的猕猴桃在新西蘭北島的幾個果園有了可觀的産量。經過一段時間的栽培選育，又育出大果品種，1952年，猕猴桃鮮果首次出口到英國倫敦。就這樣，由新西蘭培育出來的品種還被逐漸引種到澳大利亞、美國、丹麥、德國、荷蘭、南非、法國、意大利和日本等國。
奇異果（kiwifruit）是猕猴桃的西方名字，由于在新西蘭經過培育、改良，才在國際上名聲大振。從20世紀初新西蘭引進猕猴桃至今，新西蘭出産的綠色奇異果已經風行全世界，而新西蘭在奇異果營銷、研發和價格方面的影響力，也是世界第一。至于為什麼叫奇異果，是出于商業考慮。1950年之前叫做中國醋栗（Chinesegooseberry），後來新西蘭出口商為了促銷，想找個商品名，因為它酷似新西蘭的國鳥——奇異鳥（kiwi）就取了商品名——kiwifruit。1962年，一個叫FriedaCaplan的美國女士經營的一家公司（ProduceSpecialties,Inc.，現名Frieda‘sInc.），應客戶要求，開始從新西蘭進口猕猴桃。因為那時的美國人對猕猴桃還比較陌生，第一批1000隻猕猴桃，Caplan用了數月才售完。有水果商建議Caplan采用新西蘭特有的Kiwi鳥來命名該水果，因為Kiwi鳥也有類似猕猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顔色也相差不遠。Kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會飛的鳥，非常珍貴，隻在新西蘭僻靜的叢林裡才能見到，所以成為新西蘭的國鳥。Kiwi鳥為新西蘭人驕傲，新西蘭人也自稱為Kiwi。于是Caplan就将這個主意告訴了新西蘭的種植商，他們當然高興，于是命名為Kiwifruit，聽上去倒是像新西蘭土生土長的水果了。也有人認為此名在20世紀50年代就開始用了。
美國出版的WEBSTER’S英文大詞典上，标出Kiwifruit一詞最早出現于一九六六年。
形态特征
整體特征
猕猴桃為雌雄異株的大型落葉木質藤本植物。雄株多毛葉小，雄株花也較早出現于雌花；雌株少毛或無毛，花葉均大于雄株。花期為5—6月，果熟期為8—10月。
枝的特征
枝呈褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。幼一枝或厚或薄地被有灰白色星狀茸毛或褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛，老時秃淨或留有斷損殘毛；花枝短的4-5厘米，長的15-20厘米，直徑4-6毫米；隔年枝完全秃淨無毛，直徑5-8毫米，皮孔長圓形，比較顯着或不甚顯着；髓白色至淡褐色，片層狀。
葉的特征
葉為紙質，無托葉，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長6-17厘米，寬7-15厘米，頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒，腹面深綠色，無毛或中脈和側脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛，側脈5-8對，常在中部以上分歧成叉狀，橫脈比較發達，易見，網狀小脈不易見；葉柄長3-6(-10)厘米，被灰白色茸毛或黃褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛。
根的特征
根系生長在堅硬土層内的分布較淺；生長在疏松的土壤内的分布較深。
花的特征
花為聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，花柄長9-15毫米；苞片小，卵形或鑽形，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛；花開時乳白色，後變淡黃色，有香氣，直徑1.8-3.5厘米，單生或數朵生于葉腋。
萼片3到7片，通常5片，闊卵形至卵狀長圓形，長6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛；花瓣5片，有時少至3-4片或多至6-7片，闊倒卵形，有短爪；雄蕊極多，花藥黃色，長圓形，長1.5-2毫米，基部叉開或不叉開，丁字着生；子房上位，球形，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形；花柱絲狀，多數。
漿果特征
漿果卵形成長圓形，橫截面半徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長柔毛。
其大小和一個鴨蛋差不多（約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米），一般是橢圓形的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用。而其内則是呈亮綠色的果肉和多排黑色的種子。因為果皮複毛，貌似猕猴而得名。另有訛稱猕猴喜食此水果，但其實猕猴可能一輩子都無緣見到猕猴桃。
栽培技術
氣候條件
猕猴桃屬陽性樹種，耐半陰，喜陰涼濕潤環境，怕旱、澇、風。耐寒，不耐早春晚霜。宜選擇氣候溫和、光照充足，雨量充沛，在生長季節降水較為均勻，空氣濕度大，達70%－80%。早晚霜害和凍害較少的地區。
海拔高度
一般在800－1800米都能種植，但以海拔1000－1600米較為适宜。
土壤
土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1米以下，有機質含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂質土壤為宜，強酸或堿性土壤需改良後再栽培。
坡度與坡向
猕猴桃是喜光果樹，在山區選擇園地時宜選擇向陽的南坡、東南坡和西南坡，坡度一般不超過30º，以便于後期的整地及搭架，減少土壤水分及養分的流失。
光照
猕猴桃喜光怕曬，野生植株基本都長在陰坡或半陰坡及河畔，有極強的利用散光的能力，即便是在一棵大樹上纏繞依附生長都沒有任何問題，但不能過分隐蔽，如果嚴重缺光照，就會發生枝條枯死，這就是生産上強調合理株行距的原因，通俗講就是喜陽光但怕高溫。
溫度
溫度是限制猕猴桃分布和生長發育的主要因素，每個種都有适宜的溫度範圍，超過這個範圍則生長不良或不能生存。猕猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃，無霜期160～270天。
猕猴桃種群間對溫度的要求也不很一緻，如中華猕猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長發育良好，而美味猕猴桃在13～18℃範圍内分布最廣。猕猴桃的生長發育階段也受溫度影響，有研究表明美味猕猴桃當氣溫上升到10℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，20℃以上時才能結果，當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發育過程約需210～240天，這期間日溫不能低于10～12℃。
施肥
猕猴桃是一種需肥量較多的果樹，每年根據實際情況，最好應施一次基肥，二次追肥。n1、基肥的施用基肥施肥時間應在秋季果實采收後至落葉前。秋施基肥有利于肥料充分腐熟，并為根系吸收，增加樹體營養貯備，為來年春季抽梢和開花坐果打下基礎。基肥應以農家肥為主，并混入适量氮、磷，每株施尿素四兩，磷肥三兩，采用環狀溝施或條狀溝施，溝距主幹50厘米，溝深50厘米，寬20-30厘米。2、追肥的施用n幼年樹：定植後第一年在生長季節，薄肥勤施,每月施尿素2次,濃度在0.3%～0.5%左右噴施。第二年在生長季節，間隔25天施一次,濃度在0.5%～1%左右噴施。第三年進入盛果期，n成年樹：一次是花前肥，每株施氮肥200克，磷肥150克，鉀肥100克；二次是狀果肥，疏果後施用，以人糞尿為主，配磷、鉀肥施用。（追肥可結合中耕除草在樹盤上撒施，也可以溝施，溝深20厘米。因猕猴桃的根是肉質根，施用化肥不可直接與根接觸，要将化肥與土壤充分混合，以免燒根。）
水分
喜水怕澇，主要原因猕猴桃是闊葉果樹，特别是夏季葉面蒸騰作用非常旺盛，需水量相對較大，因而6、7、8三個月一般要求土壤含水量應維持在70%較理想，但同時猕猴桃的根系為肉質根，呼吸作用強烈，需要土壤的的氧含量較多，也就是要有必需的土壤透氣性，因此根據土壤水、氣的消長關系，不能過多澆水。這是一對很矛盾的統一體，怎麼辦呢？所以要地面生草，增施有機肥，強化土壤蓄水能力，強調苫墒保墒第一，澆水灌溉第二的科學用水原則。
生産上許多果園大量不明原因的夏秋季死樹，實際上就是把樹澆死泡死淹死了，猕猴桃的大樹永遠不會旱死的，隻有澇死。許多果農都有經驗，在夏季如果連續降雨，或剛澆了地又遇降雨，一旦天氣轉晴，溫度很快回升，有很多猕猴桃樹立即出現萎焉（果農俗稱下晌），如不及時處理，很快就會死樹，這就是典型的喜水怕澇。
猕猴桃枝葉茂密，根系分布淺，不抗旱也不抗澇，因此猕猴桃園内需要有灌水和排水設備，如灌水溝、排水溝、滴灌、噴灌設備等。經濟用水是滴灌，而且供水均勻；噴灌用水量大，但是作用也較大，夏季噴灌除了供給根系需要的水分之外，還有增加空氣濕度降低樹體溫度的作用，早春、秋冬之際噴灌有防凍的作用。
對結果大樹，以用噴灌為宜。噴灌器之間的距離，以噴水能互相接觸為準，如法國為24×21m，三角形設置，每個噴灌器有4-6個大氣壓。
開花時期需要稍幹燥的氣候條件，有利蜜蜂傳粉，因此花期為7-10天内不宜灌水，而在開花之前把水灌足，一般結合施肥進行。雨季應注意排水，雨季過後秋季控制灌水，以免影響果實及枝蔓成熟。深秋入冬之前需灌水1-2次。在東北，要灌封凍水。
繁育方法
猕猴桃在自然條件下，主要是靠昆蟲傳粉，在勞力資源較充足和管理精細的果園裡，人工輔助授粉也是重要的農業措施之一。大量的人工授粉實踐表明，授粉愈好，果實的種子愈多，果個愈大，品質亦佳。
花粉的采集
在授粉前2～3 d，選擇比雌樹品種花期略早、花粉量多、與雌性品種親合力強、花粉萌芽率高、花期長的雄株，采集含苞待放或初開放而花藥未開裂的雄花，用小鑷子、牙刷、剪刀等取下花藥，然後采取如下方法脫粉：
①将花藥平攤于紙上，在25～28 ℃下放置20～24 h，使花開 山西果樹SHANXIFRUITS 2013（3）放散出花粉；
②将花藥攤放在桌面上，在距桌面100 cm的上方懸挂100 w電燈泡照射，待花藥開裂取出花粉；
③花藥上蓋一層報紙後放在陽光下脫粉，也可在溫度不高的熱炕上脫粉。花藥開裂後用細籮篩出花粉，裝入幹淨的玻璃瓶内，貯藏于低溫幹燥處待用。純花粉在-20 ℃的密封容器中可貯藏1～2年，在5 ℃的家用冰箱中可貯藏10 d以上。在幹燥的室溫條件下貯藏5 d的授粉坐果率可達到100%，但随着貯藏時間的延長，授粉後果實的重量逐漸降低，以貯藏24～48 h的花粉授粉效果最好。
采集花粉注意事項
①采花的最佳時間是天氣晴朗的上午9：00-11：00和下午的17：00-19：00，在雨天或者下雨時不要采摘濕潤的花朵以及有很重露水的花朵。
②采收的花朵應為猕猴桃雄性花，所采花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、樹枝、葉片等雜質；
③如果主花達到采收标準後，采摘主花時請注意不要采摘耳花的花蕾，耳花成熟後也可産生花粉；
④花朵采收後不要堆放，要在最短的時間内，分小批存放在透氣的袋子或者硬紙闆托盤裡，并且避開陽光，在涼爽、幹燥的地方保存。
花粉配比
為節約花粉用量，純花粉可與滑石粉、澱粉、松花粉等填充物按1︰（5～10）比例配制，現配現用時也可将花藥殼作為填充物粉碎後與花粉混合均勻直接使用。
授粉方法
授粉最好在每天的8：00-11：00對當天開放的雌花柱頭上授粉，連續授3次，效果更好。1朵花至少有3個柱頭授上花粉，才能顯着提高果實質量。雌花開放後5 d之内均可進行授粉，但随着開放時間的延長，授粉受精後果實内的種子數和果個會逐漸下降，以花開放後1～2 d的授粉效果最好，第4天授粉坐果率顯着降低。具體方法如下：
（1）對花授粉。采集當天早晨剛開放的雄花，花瓣向上放在盤子上，用雄花直接對着剛開放的雌花，用雄花的雄蕊輕輕在雌花柱頭上塗抹，每朵雄花可授7～8朵雌花。晴天上午10：00以前可采集雄花，10：00以後雄花花粉散落，在多雲天氣時全天均可采集雄花對花授粉。采集較晚的雄花可在手上輕輕塗抹，檢查花粉數量的多少。對花授粉速度慢，但授粉效果是人工授粉方法中最好的。
（2）蜜蜂授粉。猕猴桃花沒有蜜腺，對蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉時需要的蜂量較大，大緻每1 334 平方米猕猴桃園就應有1箱蜂，每箱中有不少于3萬頭活力旺盛的蜜蜂。一般在約有10%的雌花開放時将蜂箱移入園内，過早會使蜜蜂習慣于園外其他蜜源植物，而減少采集猕猴桃花粉的次數。應注意在園中和果園附近不能留有與猕猴桃花期相同的植物（刺槐、柿子花期與猕猴桃相近），以免分散蜜蜂。為了增強蜜蜂的活力，每2 d給每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱還應放置在園中向陽的地方。
（3）散花授粉。于上午6：00-8：00時收集當天開放的雄花花藥，在9：00-11：00之間用雞毛或毛筆輕輕彈撒在雌花柱頭上。
（4）簡易授粉器授粉。将已采集的花粉用滑石粉等稀釋5～10倍，裝入塑料瓶中，在瓶蓋上插通氣管，将花粉吹向柱頭。也可用小毛筆或鉛筆橡皮頭，蘸取花粉，輕輕塗在雌花的柱頭上。
（5）檢查補授。授過粉的雌花一般24 h後柱頭顔色由乳白色變為淡黃色，而未授粉的花的柱頭是乳白色，需補授，連續進行2～3d即可結束。
病蟲防治
桑白質蚧
防治可用殺螟松的1000倍液噴霧；根結線蟲可用畝施克線磷40%液1-4千克來進行防治。
花腐病
花芽前畝用3-5波美度石硫合劑，或者65%代森鋅可濕性粉劑的500液，來進行防治。
葉枯病
可用50%的托布津可濕性粉劑800-1000倍液來進行防治。
灰黴病
可用敵人菌丹的1000倍液或者代森鋅的800倍液來進行防治。
軟腐病及熟腐病
可用多菌靈800-1000倍液來進行防治。
物種分類
原産于中國的猕猴桃共有59個種，其中在生産上有較大栽培價值的有中華猕猴桃、美味猕猴桃、紅心猕猴桃等四個品種。
貴長
“貴長”猕猴桃生長于曆史悠久、人文荟萃的貴州修文縣，位于黔中之境，這裡因明代聖賢王陽明先生悟道而得以聞名天下,被世人譽為“王學聖地”。屬中亞熱帶氣候，氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑，境内海拔高度1200-1400 m，優越的氣候環境有利于“貴長”猕猴桃的種植和發展。“貴長”猕猴桃是利用本地野生猕猴桃嫁接培育而成，平均單果重70—100克，果體長圓柱形，果肉呈翠綠色，具有果肉細嫩，肉質多漿，果汁豐富，清甜爽口，酸甜适中的獨特品質。貴長猕猴桃在全國同類産品中以品質上乘被譽為“王中王”。
在種植過程中至始至終未使用膨大劑，完全有機天然。“貴長”猕猴桃以其獨特的品質于2000年被評為“貴州省優質農産品”和“貴陽市旅遊産品” ，2004年獲無公害農産品産地認證，2011年3月，修文猕猴桃獲得國家地理證明商标，産品暢銷全國。
粵引2205
又叫早鮮，1984年從江西引進。枝梢先端淺褐色，一年生枝紫褐色，皮孔較疏；葉片近似心髒形。花多單生，花柱37個左右；果實圓柱形，平均單果重87.3克，最大果重130克，果肉黃綠色，質細多汁，甜酸适中，風味和香氣較濃，含可溶性固形物12.4～14.7%，總糖6.09～11.08%，維生素C93.7～147.5毫克/100克。果心大小中等，平均單果種子數600～800粒。8月上中旬成熟。常溫下貯藏期5～7天。
植株生長勢中等，一年發枝2-4次，萌芽率40%-65%，成枝率82.5%～100%，結果枝率53%-77%，以中短果枝結果為主。栽植後2～3年挂果，四年生畝産達600公斤左右。對風、蟲、高溫、幹旱抗性較強。
武植3号
由中科院武漢植物所選育而成。1987年春引入我縣，萌芽期3月上中旬，花期4月中旬。成熟期8月下旬。果柄較短，果實橢圓形，果皮暗綠色，被稀疏茸毛，平均單果重85克，最大單果重150克。果肉淡綠色，果心黃色，較小；肉質細、汁多，風味濃，品質上等。可溶性固形物15%，還原糖7.32%，糖酸比8：1，維生素C含量為184.8mg/100g果肉，常溫貯藏1個星期開始變軟。
植株生長勢強，萌芽率53%，花枝率83%，以序花結果為主，序花數平均為8朵，有少量雙子房連體花，三年生樹株産15-17公斤。比較抗病抗旱。
翠玉
翠玉猕猴桃系湖南省園藝研究所與湖南省溆浦縣龍莊灣鄉章詩成共同選育出的新品種，2001年9月，通過省級專家鑒定，果實品質特優，果形較大，風味濃郁可口，果實極耐儲藏，豐産穩産，是一個綜合性狀優良的早中熟品種。該品種果實園錐形，果突起，果皮綠褐色，果面光滑無毛，平均單果重85-95克，最大單果重129-242克。果肉綠色或翠綠色，肉質緻密、細嫩、多汁，風味濃甜，可溶性固形物含量17.3-19.5%。
維生素C含量143毫克/100克，總酸度1.4%，總糖16%-22%，成熟期9月中旬，三年生株産量均達20公斤，最高株産49公斤，盛産期畝産可達2500-4000公斤。綜合性狀優于對照品種豐悅、早鮮、魁密、泌香、秦美、金魁、海沃德等。翠玉耐貯性極強，與新西蘭良種海沃德相似，遠遠超過其他各主栽品種，常溫（25左右）下可貯藏30天以上，好果達89%，立冬前後采收可貯至翌年2-4月。還有一個更突出的優點，就是果實無需完全軟熟便可食用，硬度在5KKG/CM左右就可食用，風味濃甜，無澀味，這一特性還優于海沃德。
龍藏紅
龍藏紅猕猴桃是湖南省隆回縣小沙江鎮猕猴桃種植基地從野生資源中選育出的猕猴桃新品種，屬中華猕猴桃中的紅肉猕猴桃變種，是一個綜合性狀優良的特早熟紅心品種，經多代鑒定及省農科院的多點試種，其子代遺傳性狀穩定，抗逆性強，果實較大，風味濃甜可口，較耐貯藏，豐産穩産，鮮食加工兩用價值高，在國内獨具一格的特色品種。該品種果實圓柱形，平均單果重70-80g，最大單果重125g，果皮褐綠色，果面光滑無毛。果實近中央部分中軸周圍呈豔麗的紅色，果實橫切面呈放射狀彩色圖案，極為美觀誘人。果肉細嫩，汁多，風味濃甜可口，可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量為1.47%，固酸比11.2；香氣濃郁，品質上等。果實貯藏性一般，常溫(25℃)下貯藏10-14天即開始軟熟，在冷藏條件下可貯藏3個月左右。
龍藏紅樹勢強健，新梢生長量大，其萌芽率為36.3-73.7%，成枝力極強，結果枝率為85%左右，每果枝座果3-8個，平均座果6個，第三年平均株産20-25kg左右，盛産期畝産可達2000-3000kg，豐産穩産性強。 龍藏紅猕猴桃在高、低海拔地區均能正常生長與結果，生态适應性良好，且豐産、穩産，果實品質優良，抗高溫幹旱能力強，具有較強的抗病蟲能力，但在低海拔地區栽培，果肉紅色變淡，以海拔1000米以上的地區栽培最能體現其果實紅心的特性。因此，龍藏紅更适宜于在海拔較高（1000-1500m）的地區種植，以充分表現其品種特色。
紅陽
紅陽猕猴桃果實中大、整齊，一般單果重60-110g，最大果重130g；果實為短圓柱形，果皮呈綠褐色，無毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口；鮮食、加工俱佳，特别适合制作工藝菜肴。紅陽猕猴桃總糖高13.45%，高出世界流行品種海沃特近5個百分點，而總酸隻有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含鈣、鐵、鉀等多種礦物質及十七種氨基酸，維C高達135，8月下旬陸續上市，采用溫控法可貯至翌年二月。紅陽猕猴桃果心橫截面呈放射狀紅色條紋形似太陽，光芒四射，美豔奪目，看之飽眼福，食之飽口福，含有補血養顔功效的紅色素。四川蒼溪野生資源中選育出的珍稀品種,1997年經四川省農作物新品種審定委員會審定命名
，其後，在其基礎上選育除了許多優系，如晚紅、紅美等紅肉品種。
和平1号
該株系從引自湖南的美味猕猴桃嫁接苗砧木萌發而成。1990年選出。植株生長勢中等，分枝較密，枝較纖細，葉中等大，較厚，濃綠色。1年生枝呈灰褐色，皮孔較小。萌芽期3月中旬或下旬，花期4月下旬到5月初，果實成熟期10月上中旬，果實在枝條上可留到12月份。落葉期12月中旬，生育期250天左右。豐産性一般，6年生株産量24公斤，平均單果重80克以上，果實圓柱形，果皮棕褐色，茸毛長而密。果肉綠色，有香味，含可溶性固形14%-16%，總糖7.88%，維生素C為每100克果肉77.1毫克。常溫下果實貯藏期10-25天，比中華猕猴桃長13～18天。栽培時，需加強肥水管理，足有機肥，合理疏花疏果，可提高單果重。雌雄比以6：1比例栽植為宜。
米良1号
即“粵引和平2号”該品種1990年春引自湖南吉首大學。生長勢旺，葉片大而厚，濃綠色。1年生枝呈灰褐色，皮孔大。萌發期3月中旬或下旬，花期4月下旬，有少量雙子房和三子房連體花。果實成熟期9月中下旬，果實長圓柱形，果皮棕褐色，平均單果重87克，最大單果重135克。果肉黃綠色，汁多，有香味酸甜可口。含可溶性固形物15%，總糖7.35%，總酸1.25%，維生素C含量77.1毫克/100克果肉。常溫下果實可貯藏7-14天。該品種豐産，有輕度的大小年，抗旱性較強。
徐香（趣香三号）
即“粵引和平3号”江蘇徐州果園，從海沃德實生苗中選出。1994年于徐州果園引進。果柄短而粗，果實圓術形，果皮黃綠色，被褐色硬刺毛，果實皮薄，容易剝離。一般平均單果重79克，最大單果重137克。果肉綠色，果汁多，味道酸甜适口，有濃香，品質特優。可溶性固形物14.3-17.8%，每百克鮮果肉中維生素C含量為99.4-123毫克。果實成熟期9月上中旬。常溫下果實可存放7-10天。
美味猕猴桃
大型落葉藤本，株高10米以上，枝多被有黃褐色長硬毛，毛脫落後殘迹顯着。冬芽被長茸毛鱗片，常包埋于皮下，僅見小孔，半裸露或簇生長茸毛。葉寬卵形到倒卵形，葉柄有黃褐色長硬毛。雌花較大，直徑約3.5厘米。果實上有硬粗毛。
中華猕猴桃
大型落葉藤本，株高8米以上。幼枝被灰白茸毛，毛易脫落秃淨。冬芽被毛茸鱗片數枚，呈現裸露狀。葉寬卵形到橢圓形。雌花直徑1.8～2.5厘米，雄花點徑1.5～2.1厘米，果實褐綠色、黃褐色，上被有柔軟茸毛或粗糙絨毛，毛易脫落。
紅心猕猴桃
果實圓柱形兼倒卵形，果頂果基凹，果皮薄，呈綠色，果毛柔軟易脫；果肉黃綠色，中軸白色，子房鮮紅色，果實橫切面呈放射狀紅、黃、綠相間太陽般圖案；平均單果重69 克左右，最大果重110 克。紅心猕猴桃樹的樹冠緊湊，長勢良好，植株健壯，枝條粗壯，枝較軟；定植後的第二年有30%的植株試花結果，第三年全部結果，比海沃德提早2～3 年，第四年進入盛果期，一般盛果期可維持30～40 年， 經濟壽命長： 結果枝占萌發枝的65%，每年結果枝可挂果1～4 個果，最多5 個，坐果率90%以上，生理落果現象不明顯，單株産量達20 公斤左右；抗風能力較強，對褐斑病、葉斑病和潰瘍的抗病力較強，但抗旱能力較其他品種弱。
黃金果猕猴桃
黃金果是猕猴桃品種之一，原産地新西蘭，因成熟後果肉為黃色而得名。黃金果（“Hort 16A”）為二倍體，果實為長卵圓形，果喙端尖、具喙，果實中等大小，單果重80～140g，若使用生物促進劑BenifitPZ，大果比例增加。軟熟果肉黃色至金黃色，味甜具芳香，肉質細嫩，風味濃郁，可溶性固形物含量15%～19%，幹物質含量17%～20%，果實硬度1.2～1.4kg/cm。果實貯藏性中等，冷藏（0±0.5）℃條件下可貯藏12～16周，在20℃時，果實貨架壽命約3～10d。果實食用硬度在1.0～1.5kg，風味明顯有别于“海沃德”。最佳的貯藏溫度應在（1.5±0.5）℃，以減少冷藏損傷及腐爛。
主要價值
美化環境
藤蔓纏繞盤曲，枝葉濃密，花美且芳香，适用于花架、庭廊、護欄、牆垣等的垂直綠化。
藥用價值
基本信息
果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
功能主治：
果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食，或去皮後和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用該品絞汁，加生姜汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用于風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰疖腫毒，癌症。
用法用量：25～100克；果适量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用。
備注：（1）軟棗子（軟棗猕猴桃、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入藥。療效與前種相似。
摘錄：
醫藥功效
1、預防癌症，已經證明猕猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發癌症基因的突變。
2、增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心猕猴桃的維生素C含量高達95.7毫
克，号稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強皮膚的抗衰老能力。
3、減肥健美，猕猴桃果實含糖量低，是營養最豐富全面的水果之一。人們可從猕猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養。
4、治口腔潰瘍，猕猴桃果肉中含有豐富的VC和VB微量元素，對預防口腔潰瘍有天然的藥效作用。
5、防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化，紅心猕猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素。可快速清除體内堆積的有害代謝産物，防治、預防大便秘結、防治結腸癌及動脈硬化。
6、預防抑郁症，猕猴桃果實含有肌醇，肌醇是細胞内第二信使系統的一種前體。預防抑郁症有效。
7、預防眼病（白内障），愈來愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化學成分葉黃素, 葉黃素可在人的視網膜上堆積。
8、增強免疫功能，猕猴桃被認為是一種免疫輔助劑，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物質。
9、消除緊張疲勞，猕猴桃中含有相當高的5-羟色胺（血管收縮劑），5羟色胺隻對人體有鎮靜作用。
10、保持人體健康，猕猴桃含有大量的礦物質,特别是高溫天氣下補充人體因體育鍛煉造成的電解質損失特别重要。
11、治療食欲不振、消化不良。
12、治療内、外、婦科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉獻給人類的天然藥庫，中國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發猕猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻。
13、預防心血管疾病。
食療功效
猕猴桃含有豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。猕猴桃可以作為一種飲料治療壞血病。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。它還加強心髒肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的溫水制成的飲料，可以幫助穩定血液中膽固醇的水平。
猕猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水平。經常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會給身體造成酸性。此外，深夜吃東西，喝咖啡或茶可以觸發酸度條件。無論身體出現什麼與酸性有關的問題，如胃灼熱，或胃酸倒流，都可以把猕猴桃做為一種很好的解酸劑。它還可以治療腹瀉和痢疾。一杯猕猴桃果汁或粉末可以減少腸胃不适。
由于其含有豐富的營養物質，因此可以提高總蛋白質水平。在餐後喝一杯猕猴桃粉制成的飲料，可以解決胃虛弱問題。猕猴桃可以有效治療呼吸問題，還可以改善您的視力。它與蜂蜜結合使用可以有效提高視力。此外，它還是一種強大的抗氧化劑，可以消除皺紋和細紋。但如果皮膚有損傷或過敏，在使用猕猴桃前應該首先咨詢醫生。
猕猴桃的功效還包括提升免疫功能，治療肝髒疾病，消化不良，貧血，泌尿系統問題，呼吸系統疾病，腦疾病等。它還增加紅血球生産，加強牙齒和指甲。應該記住的是，健康均衡的飲食，每日攝入大量的水，在加上使用猕猴桃可以治愈很多健康問題。
營養價值
世界上消費量最大的前26種水果中，猕猴桃最為豐富全面。猕猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中，猕猴桃由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。同時，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良，脂肪含量低且無膽固醇。據分析，猕猴桃果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克，高的達400毫克，約為柑桔5-10倍；含糖類8-14% ，酸類1.4-2-0%，還含酪氨酸等氨基酸12種。
與其它水果不同的是猕猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個猕猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
猕猴桃除含有猕猴桃堿、蛋白水解酶、單甯果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
一顆猕猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。猕猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，作為水果最引人注目的地方當屬其所含的具有出衆抗氧化性能的植物性化學物質sod，據美國農業部研究報告稱，猕猴桃的綜合抗氧化指數在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍莓等小衆水果，遠強于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。與藍莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比，猕猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍，因此常被用來對抗壞血病。不僅如此，猕猴桃還能穩定情緒、降膽固醇、幫助消化、預防便秘，還有止渴利尿和保護心髒的作用。
