中華猕猴桃:猕猴桃科猕猴桃屬的植物-中文百科頻道

種植曆史

猕猴桃早在唐代已經有人工栽培。1849年首次引種國外，英國、美國、新西蘭等都是最早的引種國，現在已擴及到歐洲、美洲和澳洲。猕猴

桃在新西蘭被稱為“基維”，美國稱“中國醋栗”，而日本稱之為“中國猴梨”。

很多人以為是新西蘭特産，其實它的祖籍是中國，原名狝猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。

早在公元前的《詩經》中就有了猕猴桃的記載，李時珍在《本草綱目》中描繪猕猴桃的形、色時說：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有諸名。”唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。”這種酸中泛甜，芳香怡人，營養豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正了解和利用它也不過百餘年的曆史，長期以來一直是猴子的“仙果”美食。

特點性狀

大型落葉藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛，老時秃淨或留有斷損殘毛；花枝短的4-5厘米，長的15-20厘米，直徑4-6毫米；隔年枝完全秃淨無毛，直徑5-8毫米，皮孔長圓形，比較顯著或不甚顯著；髓白色至淡褐色，片層狀。

葉紙質，倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形，長6-17厘米，寬7-15厘米，頂端截平形并中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒，腹面深綠色，無毛或中脈和側脈上有少量軟毛或散被短糙毛，背面蒼綠色，密被灰白色或淡褐色星狀絨毛，側脈5-8對，常在中部以上分歧成叉狀，橫脈比較發達，易見，網狀小脈不易見；葉柄長3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黃褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛。

聚傘花序1-3花，花序柄長7-15毫米，花柄長9-15毫米；苞片小，卵形或鑽形，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛；花初放時白色，放後變淡黃色，有香氣，直徑1.8-3.5厘米；萼片3-7片，通常5片，闊卵形至卵狀長圓形，長6-10毫米，兩面密被壓緊的黃褐色絨毛；花瓣5片，有時少至3-4片或多至6-7片，闊倒卵形，有短距，長10-20毫米，寬6-17毫米；雄蕊極多，花絲狹條形，長5-10毫米，花藥黃色，長圓形，長1.5-2毫米，基部叉開或不叉開；子房球形，徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形。

果黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，長4-6厘米，被茸毛、長硬毛或刺毛狀長硬毛，成熟時秃淨或不秃淨，具小而多的淡褐色斑點；宿存萼片反折；種子縱徑2.5毫米。

生長習性

水分

中華猕猴桃生長旺盛，葉大而稠，、因而對水分及空氣濕度要求嚴格。中華猕猴桃不耐澇，長期積水會導緻萎蔫枯死。要求空氣相對濕度在70%~80%，年降雨量1000mm左右。夏季高溫幹旱，空氣過于幹燥時葉片呈茶褐色、葉小黃化，甚至凋落。新梢會停止生長。

氣溫

據調查，中華猕猴桃在年平均氣溫10℃以上的地區可以生長。生長發育較正常的地區，年平均溫度15~18.5℃。7月平均最高氣溫30~34℃，1月平均最低氣溫4.5~5℃，無霜期210-290d。

土壤

中華猕猴桃最喜土層深厚、肥沃、疏松的腐殖質土和沖積土。最忌黏性重、易漬水及瘠薄的土壤，對土壤的酸堿度要求不嚴，在酸性及微酸性土壤上生長較好（pH5.5~6.5），在中性偏堿性土壤中生長不良。

光照

中華猕猴桃喜光，但怕曝曬。對光照條件的要求随樹齡而異。成年樹雖喜陰濕，但又要攀緣于樹幹高處，接受陽光。方能生長強壯，開花結果如強光曝曬，則會使葉緣焦枯，果實患日灼病。

果實味道

猕猴桃是一種落葉藤木果樹，喜陰，忌強烈日照，多生于林緣和灌木叢中，因為猕猴喜食而得名。猕猴桃葉呈卵形或圓形。夏季開花，花初開時為白色，然後逐漸變黃。漿果秋季成熟，果呈卵形或接近球形，幼果長滿絨毛，熟後無毛，呈灰褐綠色。吃起來味道清香，具有類似甜瓜、草莓和柑桔混合在一起的特殊風味。

主要價值

藥用價值

功能主治

果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。n

根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用于風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰疖腫毒，癌症。

用法用量

0.5~2兩；果适量，鮮食或榨汁服。

附方

1、枝葉

（1）治婦人乳癰：鮮猕猴桃葉一握，和适當的酒糟、紅糖搗爛，加熱外敷，每天早晚各換一次。（《福建民問草藥》）

（2）治燙傷；猕猴桃葉，搗爛，加石灰少許，敷患處。（《湖南藥物志》）

2、根

（1）治急性肝炎：猕猴桃根四兩，紅棗十二枚。水煎當茶飲。（《江西草藥》）

（2）治水腫：猕猴桃根三至五錢。水煎服。（《湖南藥物志》）

（3）治消化不良，嘔吐：猕猴桃根五錢至一兩。水煎服。（《浙江民間常用草藥》）

（4）治跌打損傷：猕猴桃鮮根白皮，加酒槽或白酒搗爛烘熱，外敷傷處；同時用根二至三兩，水煎服。（《浙江民間常用草藥》）

（5）治風濕關節痛：猕猴桃、木防己各五錢，荭草三錢，胡枝于一兩，水煎服。（《湖南藥物志》）

（6）治淋濁，帶下：猕猴桃根一至二兩，芋麻根等量，酌加水煎，日服兩次。（《福建民間草藥》）

（7）治産婦乳少：猕猴桃根二至三兩，水煎服。（《浙江民間常用草藥》）

（8）治疖腫：猕猴桃鮮根皮搗爛外敷；同時用根二至三兩，水煎服。（《浙江民間常用草藥》）

（9）治脫肛：猕猴桃根一兩，和豬腸炖服。（《閩東本草》）

（10）治胃腸系統腫瘤，乳腺癌：猕猴桃根二兩五錢，水1000毫升，煎三小時以上，每天一劑，十至十五天為一療程。休息幾天再服，共四個療程。（《陝西中草藥》）

藥理作用

中華猕猴桃莖水浸醇提的多糖複合物250mg/kg，腹腔注射，連續2星期，可使艾氏腹水癌（EAC）荷瘤小鼠生命延長26.9%。猕猴桃木質部中所含抗壞血酸物質（AH2）具有捕捉體内過剩的自由基、阻止氮-亞硝酸化合物的生成，促進幹擾素産生，增加細胞内cAMP和cGMP水平等作用，從而能提高機體免疫和抗癌能力。

猕猴桃根煎劑10g/kg腹腔注射，有促進小鼠體内自然殺傷細胞活性的作用。

膳食營養

中華

中華猕猴桃的口感甜酸、可口，風味極佳。果實除鮮食外，也可以加工成各種食品和飲料，如果醬、果汁、罐頭、果脯、果酒、果凍等，具有豐富的營養價值，是高級滋補營養品。在國外有些國家的人們還把它制成沙拉、沙司等甜點，它早已成為人們喜愛的果品。

猕猴桃不僅味美，而且有顯著的醫療效用。近代的研究證明：它對肝炎、高血壓、心髒病、動脈硬化、燒傷均有一定療效。特别是具有抗癌、治療麻風病的作用。

中華猕猴桃是一種營養豐富、肉質細嫩、多汁濃香、風味獨特的果中珍品，被稱為"維C之王"。猕猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。

營養與保健

維生素C是人體必需的一類營養物質，它不能通過人體自身的同化作用合成，缺乏時會出現精神沮喪、疲倦無力，嚴重缺乏可引起壞血病。每100g中華猕猴桃鮮果維生素C的含量是柑桔的3~14倍，甜橙的2~8倍，西紅柿的15~32倍，桃的17~70倍，蘋果的20-84倍，梨的30-140倍，其所含維生素C在人體内的利用率高達94%。1個成年人1天所需的維生素C量為50~60mg，每天隻要吃1個很小的猕猴桃鮮果或一杯猕猴桃果汁，便可滿足人體對維生素C的需要。維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。

中華猕猴桃含有大量的礦物質，特别适宜補充人體在高溫天氣下因體育鍛煉造成的電解質損失，是食物療法中最有效的天然電解質源。同時，中華猕猴桃汁中含有5%的碳水化合物有利于維持劇烈鍛煉時葡萄糖水平。在中國對優秀足球運動員、田徑和業餘體操運動員在嚴格控制條件下進行保健飲料的試驗結果中發現，飲用中華猕猴桃保健飲料的運動員鍛煉後體力增強、血球密度顯著提高，在保持2.5h運動後血糖仍保持正常水平，并且胰島素和維生素C水平有所改善。

中華猕猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。并含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化。猕猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。

醫學界認為，猕猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。且醫學研究表明，成人憂郁症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。中華猕猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷。

中華猕猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

中華猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特别功效。中華猕猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞内的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁症有獨特功效。

相關人群

一般人群均可食用

1、情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其适合；

2、脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜食用。

注意事項

1、需要通過食物補充維生素C的時候，猕猴桃應該是首選的水果；

2、女性經期最好少吃或不吃。

3、吃了猕猴桃别馬上喝牛奶

中華猕猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。

中華猕猴桃不要與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的猕猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，猕猴桃性寒不宜多食，脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流産、月經過多和尿頻者忌食。

4、兒童吃猕猴桃易過敏

英國一次科學調查研究顯示，兒童食用中華猕猴桃過多會引起嚴重的過敏反應，甚至導緻虛脫。這項研究顯示，5歲以下的兒童最容易産生猕猴桃過敏反應。在300名接受調查者中有80名兒童，其中2/3的兒童在第一次吃猕猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個4個月大的嬰兒和1個1歲大的小寶寶反應過于強烈，不得不入院治療。兒童對猕猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有41人，其中40%低于5歲的兒童在食用猕猴桃後産生了呼吸困難和虛脫的嚴重症狀。但沒有因食用猕猴桃導緻的死亡病例報告。

水果之王

猕猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。

由于猕猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以預防老年骨質疏松；抑制膽固醇在動脈内壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心髒病等。在抗癌方面，具有抑制腸道内亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用猕猴桃後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中産生的副作用或毒性反應。多食用猕猴桃,還具有阻止體内産生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。

世界上消費量最大的前26種水果中，猕猴桃最為豐富全面。猕猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。

猕猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀标準，同時，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良，猕猴桃脂肪含量低且無明固醇。與其它水果不同的是猕猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個猕猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。

猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生；猕猴桃果實中含有精氨酸，心髒病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是猕猴桃中發同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；猕猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。

栽培技術

繁殖育苗

主要有4種方法。

1、播種

選擇個大的熟果，采下後經過六七天後熟，取出種子，用水洗淨，晾幹後用紗布包好，然後埋在稍微濕潤的砂裡，貯藏1~2個月，可提高其發芽勢和發芽率。

圃地最好選擇比較蔭蔽、客導排水、較疏松肥沃的砂質土。要施足基肥，灌足底水，畦寬1~1.2米，畦面土壤要整細、整平。

2月下旬至3月上旬播種比較适宜。播種前特種子混些沙土，每平方米播6~8克種子。上面覆蓋一層4~5毫米厚的細沙土，稍加鎮壓。蓋上稻草，澆些水，保持土壤濕潤，促進種子萌發。最好在苗床上方撐一個拱形塑料薄膜棚，防禦雨水沖擊，減少水分蒸發，同時也能提高苗床溫度，有利種子萌發出苗後及時進行遮蔭、澆水、追肥、松土、除草以及間苗等。

2、嫁接

（1）接穗采集

結合冬季修剪，在猕猴桃品種貴長落葉後20天至春季萌芽前15天采集接穗。選擇無病蟲危害、生長充實、芽眼飽滿的1年生枝為接穗，30~50枝1捆，挂牌标記後，将接穗豎立插于室内黃沙中保存。河沙濕度以手捏成團、松開即散為宜。

（2）嫁接時間和方法

高接時間為2~3月（清明前後都可以嫁接）。每隔7株留1株雄株，留成“.·.”型，每株選留2-3個主枝，主枝嫁接部位高度控制在50cm以内；嫁接方法用切接法，每個接穗留1-2個壯芽，接穗長削面為3-4cm，短削面為0.5~1.0cm，将接穗的長削面插入砧木切口中，保證砧穗接合後有一側形成層對齊；用專用嫁接膜包紮，接穗上端、砧木和鋸口用嫁接膜封閉，以利保濕，提高成活率。接後15天檢查是否成活，未接活的要及時補接。

3、扡插

選擇避風、排水良好、土壤質地疏松、通透性好、有一定保水能力的砂質土壤，表土15厘米内要混和适量的河沙，以促進生根。

一般在春季選擇已經開花站果、無病蟲害、生長健壯、表皮光滑、芽眼飽滿的1年生枝條（雌、雄株枝條要分開），每裉插枝一般保留2~3節：剪去枝務頂端（離腋芽1.0~1.5厘米處的上部）的纖弱部分，切口封蠟，減少水分蒸發。插枝基部離芽約1.5厘米處用刺刀斜切，切面要求光滑。扡插前，插枝基部要用生長激素處理，以吲哚丁酸原粉和70%碳酸鉀配制成1%的母液（即1克吲哚丁酸原粉加7%碳酸鉀溶液至1000毫升），使用時再加水稀釋到0.15%~0.3%（即用15毫升或30毫升的母液加水稀釋到1500毫升或3000毫升），将枝條基部放到溶液中蘸一下即可。

栽培管理

1、栽植條件：選擇背風向陽、土壤質地疏松、土層深厚、腐殖質豐富、排水良好的淺山丘陵，背風下坡、溝谷兩旁或林緣空地栽植。

2、栽植密度：山地果園株行距3米×5米，畝栽30-40株；平地果園株行距5米x7米，每畝20-25株。定植穴深60厘米，寬80厘米。畝穴施堆肥或廄肥800-1050千克。春栽在2月中旬~4月上中旬，秋栽在10月中旬~11月中下旬。

3、雌雄搭配猕猴桃雌雄異株，應合理搭配，大果園可按8：1配比，小果園用6：1或5：1的比例。識别雌、雄株，在開花時就要注意觀察，雄株的花朵雄蕊較多，花蕊黃色，具有小而退化的子房，缺柱頭；而雌株的花有明顯大型的子房，花柱粗，柱頭有好幾個，呈放射裂狀。雄樹上做好記号，以便日後無性繁殖。實生苗則可等到開花時用嫁接方法進行調節。

4、中華猕稱猴桃為藤本果樹，大樹每株可挂果100千克，必須搭架支撐。搭架在落葉期間進行，強度為葡萄棚架的1.5倍。一般采用"T"形架式，架面寬1.5-2米，埋入地下0.8-1米，地上1.8-2.2米，架面上幹線用10号鐵絲，分支線用14号鐵絲，架材間距4.5-5米，鐵絲間距0.6-0.9米，以距地表面0.6米為限。

5、及時整枝、修剪，調節枝蔓生長"T"，形架式整枝，一般選留一個生長旺的蔓為主幹，等長到架子高時，選2-4個分枝作為永久性的主蔓，在棚面上均勻分布。在每條主蔓上，隔40-50厘米留一條側蔓，作為結果母枝。夏季修剪主要是剪除徒長枝或過長的營養枝的枝梢，以免消耗養分，妨礙通風透光，第1次在7月上旬進行，第2次在8月下旬，剪梢要比第1次留長一些。冬季修剪在12月到第2年1月間進行，主要是剪去開始衰老的結果枝和過于細長的枝條，使它第2年萌發強壯的新梢。還要重視除草、松土、排水、灌水等。

病害防治

潰瘍病

1、

症狀

危害枝幹、新梢和葉片。感病主蔓和枝條皮層組織呈水漬狀，後皮層與木質部分離腐爛，組織松軟，病斑先出現在皮孔、剪口、日灼傷口等處，逐漸擴展為較大斑塊，病斑的皮孔或傷口處流出大量黃褐色液體，切開皮層及髓部，均充滿菌膿，感病部以上枝條很快死亡。感病較輕的植株進入秋季後，傷口可愈合，但翌春又重新潰爛發病。葉片感病時形成深褐色不規則多角形小斑，受害嚴重的葉片枯死脫落。

2、防治方法

（1）選育抗病、抗寒品種，增強樹勢；

（2）采取防凍措施，高培土，包草，塗白及用石硫合劑；

（3）當土壤含硼量低于0.3mg/kg時，在萌芽前1個月每畝撒施0.5~1.0kg硼砂，以後再在5-6月份增施一次；

（4）秋後春前用1：1：100波爾多液各噴灑一次，發病時用70%DTM可濕性粉劑1000倍液、農用鍊黴素1000mg/L液，或硫酸銅800倍液，每隔7~10天交替噴霧一次；五是花期前後，結合提高坐果率，噴1-2次0.3%硼酸液，并利用磷、硼互補原理，注重調整園地土壤，經常處于高磷（含速效磷最好在80~100mg/kg以上）、中硼（含速效硼最好在0.3~0.5mg/kg以内）狀态。

膏藥病

1、症狀

多發生于主蔓及側枝上。病菌最初在受害部位産生近圓形的白色菌絲，以後擴大成全為深褐色的病斑。病斑繞莖擴展危害，呈膏藥狀。

2、防治方法

花期前後，噴施0.2%~0.3%硼酸液（可加0-3%~0.4%磷酸二氫鉀）2-3次。重病果園，1m2均勻撒施硼砂12g，然後翻人土中，雨後供根系吸收，切忌一次多施，每年隻需施硼1次，以免引起硼害。

枝枯病

1、症狀

枝梢發病時，呈現紫褐色病斑，其上密生直徑1~3mm的黑色突起顆粒，随之病斑迅速擴大，并深達木質部，使皮層組織成塊狀壞死，造成枝梢幹枯死亡。病菌在被害枝梢的病組織内越冬，翌年，生長季節，開始傳播危害。

2、防治方法

萌芽前噴3-5波美度石硫合劑，或1：2：100的波爾多液；4~5月花期前後噴0.3%硼酸液或畝施硼砂0.51kg。

根腐病

、症狀