形态特征
落葉、半落葉至常綠藤本；無毛或被毛，毛為簡單的柔毛、茸毛、絨毛、綿毛、硬毛、刺毛或分枝的星狀絨毛；髓實心或片層狀。枝條通常有皮孔；冬芽隐藏于葉座之内或裸露于外。
葉為單葉，互生，膜質、紙質或革質，多數具長柄，有鋸齒，很少近全緣，葉脈羽狀，多數側脈間有明顯的橫脈，小脈網狀；托葉缺或廢退。花白色、紅色、黃色或綠色，雌雄異株，單生或排成簡單的或分歧的聚傘花序，腋生或生于短花枝下部，有苞片，小；萼片5片，間有2-4片的，分離或基部合生，複瓦狀排列，極少為鑷合狀排列，雄蕊多數，在雄花中的數目比雌性花的（不育雄蕊）為多，而且較長，花藥黃色、褐色、紫色或黑色，丁字式着生，2室，縱裂，基部通常叉開；花盤缺；子房上位，無毛或有毛，球狀、柱狀或瓶狀，多室；種子多數，細小，扁卵形，褐色，懸浸于果瓤之中；種皮盡成網狀窪點；胚乳肉質，豐富；胚長約為種子一半，圓柱狀，直，位于胚乳的中央；子葉短；胚根靠近種臍。
分布情況
全屬54種以上，産亞洲，分布于馬來西亞至蘇聯西伯利亞東部的廣闊地帶。我國是優勢主産區，有52種以上，集中産地是秦嶺以南和橫斷山脈以東的大陸地區。斑果組Maculatae、糙毛組Strigosae和星毛組Stellatae都集中在這個地區，隻有淨果組Leiocarpae的分布區遠伸于東北地區。我國不産的據文獻有2種，1種産尼泊爾和錫金(A.strigosa Hook.f.＆Thoms.)，1種産越南(A. petelotii Diels)。
生長環境
溫度
溫度是限制猕猴桃分布和生長發育的主要因素，每個種都有适宜的溫度範圍，超過這個範圍則生長不良或不能生存。猕猴桃大多數種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18～34度的廣大地區，年平均氣溫約在11.3～16.9℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫約在一20.3℃，10℃以上的有效積溫為4500～5200℃，無霜期160～270天。
猕猴桃種群間對溫度的要求也不很一緻，如中華猕猴桃在年平均溫度4～20℃之間生長發育良好，而美味猕猴桃在13～18℃範圍内分布最廣。猕猴桃的生長發育階段也受溫度影響，有研究表明美味猕猴桃當氣溫上升到10℃左右時，幼芽開始萌動，15℃以上時才能開花，20℃以上時才能結果，當氣溫下降至12℃左右時則進入落葉休眠期，整個發育過程約需210～240天，這期間日溫不能低于10～12℃。
土壤
猕猴桃喜上層深厚、肥沃疏松、保水排水良好、腐植質含量高的砂質壤上。它對土壤酸堿度的要求不很嚴格，但以酸性或微酸性土壤上的植株生長良好，pH值适宜範圍在5.5～6.5。在中性（pH7.0）或微堿性（pH7.8）土壤上也能生長，但幼苗期常出現黃化現象，生長相對緩慢。除土質及pH外，土壤中的礦質營養成分對猕猴桃的生長發育也有重要影響。
猕猴桃除需要氮、磷、鉀外，還需要豐富的鎂、錳、鋅、鐵等元素，如果土壤中缺乏這些礦質元素，在葉片上常表現出營養失調的缺素症。
光照
多數猕猴桃種類喜半蔭環境，對強光照射比較敏感，屬中等喜光性果樹樹種，要求日照時間為1300～2600小時，喜漫射光，忌強光直射，自然光照強度以40%～45%為宜。猕猴桃對光照條件的要求随樹齡變化而變化，幼苗期喜陰、晾需适當遮蔭，尤其是新移植的幼苗更需遮蔭。
成年結果樹需要良好的光照條件才能保證生長和結果的需要，光照不足則易造成枝條生長不充實，果實發育不良等，但過度的強光對生長也不利，常導緻果實日灼等。
水分
猕猴桃是生理耐旱性弱的材種，它對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格。我國猕猴桃的自然分布區年降水量在800～2200毫米，空氣相對濕度為74.3%～85%。一般來說，凡年降水量在1000～1200毫米、空氣相對濕度在75%以上的地區，均能滿足猕猴桃生長發育對水分的要求。在中國中部和東部地區4～6月雨水充足，枝梢生長量大，适合猕猴桃的生長要求。
猕猴桃的抗旱能力比一般果樹差。水分不足，會引起枝梢生長受阻，葉片變小，葉緣枯萎，有時還會引起落葉、落果等。除不抗旱外，猕猴桃還怕澇，在排水不良或漬水時，常常會淹死。我國南方的梅雨或北方的雨季，如果連續下雨而排水不良，則使根部處于水淹狀态，影響根的呼吸，時間長了根系組織腐爛，植株死亡。
其他
植被對猕猴桃的分布和生長有很大的影響。不同的植被類型分布有不同的猕猴桃種類，如屬于暖溫帶和亞熱過渡地帶的落葉、常綠闊葉混交林為主的植被類型以及屬于溫帶、暖溫帶以及亞熱帶的低山丘陵、中山和亞高山的落葉闊葉林植被類型，多分布有中華猕猴桃和美味猕猴桃，而寒溫帶濕潤半濕潤季風區以針闊葉混交林為主的植被類型，則多分布軟棗和狗棗猕猴桃。
因此植被類型可作為選擇猕猴桃栽培種類的參考。風也是影響猕猴桃生長發育的環境因素，大風常使枝條折斷，碰傷果實，有時幼苗也因過度失水而萎蔫，直至枯死，因此在人工栽培時要注意。
采摘景區
藍溪谷
藍溪谷位于山東省濰坊青州市王墳填白洋口村。山谷中有藍溪水庫。藍溪谷山中主要分布着藍莓、櫻桃、黑枸杞、紅枸杞、葡萄、猕猴桃、大闆栗、小闆栗、土種柿、土種杏、土種核桃、五味子等水果以及各種農作物，主要是以藍莓為主的采摘園。
藥用價值
性味歸經果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
功能主治：
果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生姜汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用于風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰疖腫毒，癌症。
用法用量：0.5～2兩；果适量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
