炒雞

食材

油

花椒

鹽

茴香

蔥

水

姜

料酒适量

辣椒

做法

做法一

新疆炒雞是一道特色傳統美食，由新疆大盤雞演變而來，屬于新疆菜系。在大盤雞的基礎上升級改版，即保留了雞肉鮮香的口感，又增加了濃郁的醬香味，深受食客喜愛。1 、準備好雞塊，清洗幹淨，去掉多餘的油脂；

2 、把洗好的雞塊倒入盆子中；

3 、準備好适量的蔥和姜；

4 、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制；

5 、20分鐘之後，待雞腌制好之後，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；

6 、将腌制好的雞倒入炒鍋中；

7 、用勺子不停的翻炒雞塊，盡量炒勻；

8 、适當在炒鍋中加點水；

9 、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用。

特色

烹饪簡單。

營養

營養豐富。

小貼士

炒雞時，适量加水，以免炒幹鍋，不然就不好吃了。