所需食材
材料：雞蛋，水發地皮菜（地軟軟）蔥
調料：鹽，生抽，醋，糖
做法：
1、雞蛋加一點點醋打散，地皮菜洗幹淨
2、炒鍋倒油，燒熱後把雞蛋細細的往鍋裡倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮（我炒的雞蛋多，前邊劃開了，後來火力不夠，成大塊了）
3、盛出雞蛋，鍋中倒一點油
4、下地皮菜翻炒
5、将炒好的雞蛋回鍋，用鹽、生抽和糖調味兒，撒入蔥花兒
地皮菜炒雞蛋
以地皮菜和雞蛋為食材制成的菜品
地蕨皮炒雞蛋，蕭縣本地特色小吃。是一道由地蕨皮、雞蛋、蔥等做成的美食。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆症産生療效。 可以降脂明目、能降脂減肥；清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒；具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
- 中文名:地皮菜炒雞蛋
- 外文名:
- 分類:
- 口味:
- 食材:雞蛋，水發地皮菜
- 調料:鹽，生抽，醋，糖
