腌洋蔥
材料：洋蔥1個腌料：低筋面粉1/2杯、 蕃茄醬3大匙低筋面粉2大匙、蛋1個、水1大匙、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、 蕃茄醬3大匙作法：(1)将洋蔥洗淨瀝乾，橫放在砧闆上(頭在前，蒂在後)，切成約0.5公分厚的圓片，再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈，做的時候用同樣大小的來做，比較美觀。(2)将低筋面粉2大匙、蛋1個、水1大匙攪拌均勻，再把面包粉與低筋面粉分别準備好，盛入2個平盤中備用。(3)先将洋蔥圈沾上面粉，并輕輕拍掉多餘的部分，再沾上面糊，最後再沾上面包粉，并輕輕壓緊固定，依序将全部的洋蔥圈做好。(4)将油鍋預熱約130℃～150℃，再放入洋蔥圈，炸的時候要用夾子翻面，等到炸至洋蔥圈浮起，外表呈現酥脆金黃，即可撈起。将油瀝乾後盛入盤中，吃的時候沾上蕃茄醬即可。
炸洋蔥圈
材料：洋蔥1顆，油炸粉1碗，油2大碗1.洋蔥去老膜頭尾、洗淨，橫面切約1公分厚圈，每圈約兩層即可。作法：2.取1/2碗油炸粉，兌1/2碗清水調勻。油鍋加熱加油，油沸後，洋蔥圈先沾勻幹的油炸粉，再沾調水的油炸粉，下鍋炸至金黃即可撈起瀝油。
酥炸洋蔥圈
材料:
面粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1隻、植物油1湯匙、鹽1/4茶匙、炸油适量、黃洋蔥或白洋蔥随意
制法:
1、混合面粉、牛奶、蛋、植物油和鹽，用打蛋器攪拌至均勻幼滑。
2、将洋蔥切成圓片，并分成一個一個的洋蔥圈。
3、燒熱約一吋深的油，将沾上脆漿的洋蔥圈放入熱油中，炸2至3分鐘至金黃色。撈出并吸去多餘油份，灑上鹽和黑胡椒粉，即成。3、将切好的洋蔥圈浸入脆漿中，均勻地沾上脆漿，撈起并濾掉多餘的脆漿。
小貼士
用黃洋蔥比較好，因為味道較甜。而小型的洋蔥切出來的洋蔥圈比較大小适中。
炸洋蔥圈時要用叉子略為攪動翻面，而且不要一次放太多洋蔥圈，因為洋蔥圈會擠在一起而受熱不勻，令炸出來的洋蔥圈顔色不平均。
