簡介
枸橼又稱香橼、香水檸檬，和檸檬、柚子的外觀相似，是芸香科柑橘屬的植物。它是芸香科植物香圓的成熟果實，主要産于中國江蘇、安徽、四川等省份。
枸橼還是猶太人慶祝住棚節必備的植物之一。常綠灌木或小喬木；有短而堅硬的刺；長圓形或倒卵狀長圓形的葉子，邊緣有鋸齒，沒有葉翼；一年多次開花，花大帶紫色，花柱常宿存；卵形或長圓形果實，先端有乳狀突起，皮粗厚而有芳香，成熟時為檸檬黃色，不容易剝離；初冬果實成熟；瓤囊細小，約10瓣，黃白色果肉，汁液不多，味道微苦，酸。釋名，香橼、佛手柑。
形态特征
不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色，莖枝多刺，刺長達4厘米。單葉，稀兼有單身複葉，則有關節，但無翼葉；葉柄短，葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長6-12厘米，寬3-6厘米，或有更大，頂部圓或鈍，稀短尖，葉緣有淺鈍裂齒。
總狀花序有花達12朵，有時兼有腋生單花；花兩性，有單性花趨向，則雌蕊退化；花瓣5片，長1.5-2厘米；雄蕊30-50枚；子房圓筒狀，花柱粗長，柱頭頭狀，果橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達2 000克，果皮淡黃色，粗糙，甚厚或頗薄，難剝離，内皮白色或略淡黃色，棉質，松軟，瓢囊10-15瓣，果肉無色，近于透明或淡乳黃色，爽脆，味酸或略甜，有香氣；種子小，平滑，子葉乳白色，多或單胚。花期4-5月，果期10-11月。
基本性質
生長範圍：
産中國台灣、福建、廣東、廣西、雲南等省區南部較多栽種。越南、老撾、緬甸、印度等也有。
曆史記載：
香橼的栽培史在我國已有二千餘年。東漢時楊孚《異物志》（公元1世紀後期）稱之為枸椽。唐、宋以後，多稱之為香橼，本志從之。
生長習性：
香橼的生長習性适于高溫多濕環境，顯然是起源于較南方地區。雲南西雙版納的闊葉林中，有處于半野生狀态的香橼。
功效與作用
主要功效
香橼是中藥，其幹片有清香氣，味略苦而微甜，性溫，無毒。理氣降逆；寬胸化痰。主胸腹滿悶；脅肋脹痛；咳嗽痰多。用于肝胃氣滞，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽。
有将柚及皺皮柑充作香橼，柚的幹片無香，常呈波浪狀皺縮，皮多青色。皺皮柑的幹片薄而果心大，果皮的油點也較大。葉及果皮含揮發油：Limonene，Citral，Neral，等，果皮又含苦味物Limonin及生物堿Hesperidine，Stachydrine。
香橼如用作砧木，隻可嫁接佛手，對其他種類嚴格不親和。
藥方選錄
①治鼓脹：
陳枸橼一枚（連瓤），大核桃肉二枚(連皮），縮砂仁 二錢（去膜）。各煅存性為散，砂糖拌調。空心頓服。(《本經逢原》)；
②治嗽：
枸橼（去核）薄切作細片，以時酒同入砂瓶内，煮令熟爛，自昏至五更為度，用蜜拌勻。當睡中喚起，用匙挑服。(《養病漫筆》)；
③治氣逆不進飲食或嘔哕：
陳極香橼二個，真川貝三兩（去心），當歸一兩五錢（炒黑），白通草（烘燥）一兩，陳西瓜皮一兩，甜桔梗三錢。共研細末，用白檀香劈碎煎濃汁泛為丸，如桐子大。每服三錢，開水送下。大虛者酌用。(《梅氏驗方新編》香橼丸）。
吃法
1、枸橼漿
鮮枸橼1-2隻，麥芽糖适量。制作時，先将枸橼洗淨切碎，同麥芽糖一起放入帶蓋的小碗中，陋水蒸數小時，以香橼稀爛為度。此漿有理氣寬胸，解郁甯神之功。
2、枸橼露
陳枸橼50-60g。制作時，先将枸橼放入燒瓶内，加清水适量，蓋上瓶蓋，連接好冷凝管，用酒精爐或其他加熱爐加熱，燒開後，收取蒸餾液，裝瓶備飲。此露有寬胸順氣化痰，利膈健脾開胃之功。
3、枸橼蜜酒
取新鮮枸橼100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升。将鮮枸橼洗淨，切碎，加水200毫升放鋁鍋内煮爛後，加蜂蜜及白酒至煮沸停火，待涼後裝入瓶中，密閉貯存，一月後即可飲用。具理氣化痰止咳作用，治療久咳。陰虛血燥及孕婦氣虛者慎服。
