與小烤箱區别
容量大小區别
嵌入式烤箱的容量比較大,食物離加熱管距離遠,因此在烘烤的時候不會出現外焦的情況。烤箱容量越大,加熱不均勻的情況越輕。小烤箱的内部,靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的内部容積比較小,食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象——靠近内側的可能快焦了,靠近外側的卻還沒有上色。
用途區别
嵌入式烤箱都是有多組加熱管組成,可以根據食物的不同,能上、下火分開控制,控溫準确。市場上的小烤箱隻有一組加熱管加熱,沒有溫度控制,食物烘烤不均勻。
功能區别
同樣稱為烤箱,然而嵌入式烤箱有着小烤箱不能實現的功能。嵌入式烤箱,烤面包、蛋糕,可在烤箱上下層之間選擇,烤整雞、整鴨。同樣烘烤,嵌入式烤箱可實現各個加熱管不同組合方式,選擇不同的烘焙功能來調節上下加熱管的溫度。小烤箱容量比較小,烤整雞、整鴨很難做到這些,如果是烤蛋糕,烤盤隻能放在最低層,因為蛋糕模是有一定高度,如果烤盤放在中間位置,待蛋糕發起來後會頂到燈管,影響蛋糕的品質及外觀。因此,小烤箱一般隻能做些小糕點,烤出的東東沒有大烤箱的效果佳,小烤箱隻能實現簡單食物烘烤,待到時間一長,很容易被閑置,嵌入式烤箱功能齊全,使用的頻率相對要高,不容易被閑置浪費。
外觀區别
嵌入式烤箱對于小烤箱嵌入櫥櫃中使得廚房整體美觀大氣,節省廚房空間,讓整個廚房看上去更加整潔合理,使用便捷。
注意事項
預熱
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間,不足的話可能會未達到指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
高度
隻要食譜上未特别注明上下火溫度的,将烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,不然此時通常都是将上下火溫度相加除以二,然後将烤盤置于上層即可,但仍需随時留意表面是否過焦。
避免燙傷
加熱完畢的烤箱内部餘溫仍較高,取出食物時要戴上隔熱手套,以免被燙傷。
關于清潔
首次使用前的清潔
先用幹淨濕布将烤箱内外擦拭一遍,除去一些塵埃。然後可以空着爐使用高溫烤一陣子,有時候可能會冒出白煙,這屬于正常現象。
每次使用後的清潔
應該注意的是,在清潔箱門、爐腔外殼時應用幹布擦抹,切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。
關于節能
專業品牌
烤箱在功率方面一定要設計合理,功率做小了生産效率低,功率做大了烤箱耗電嚴重,使用和選購烤箱的時候,一定要選專業品牌。
正确檔位
需根據食材的不同,選擇正确的加熱檔位,從而達到省電的效果。
良好習慣
養成良好的操作習慣,烤箱在沒工作時必須關掉總開關。