食材
主料
海蝦10隻
輔料
油适量，鹽适量，糖3勺，料酒适量，蔥1小段，姜1小段，蒜3小瓣。
步驟
- 大蝦洗淨，除去蝦線大勺放油，比平時炒菜多一些，油熱放入大蝦，清蒸的擺放在大勺裡。等大蝦變顔色就翻面，然後灑上白糖，（根據自己的口味掌握糖的多少）。翻面變顔色後，再次反面，同時灑上味極鮮醬油，中小火，慢慢的靠着大蝦。鍋裡的湯汁逐漸減少，慢慢翻炒大蝦收汁，鍋裡湯汁收沒，油浮上來，烤大蝦就做好了。n
小貼士
色澤紅潤全靠擠出來的蝦腦，此步驟也可省略，就是做出的色澤沒這麼紅潤。
海蝦和河蝦一定要區分放鹽的量。
不喜歡吃蒜味的可以去掉蒜，但是姜和蔥是必須的。
