基本信息
成分:主要含蔗糖,并含維生素B和無機鹽鐵。
性味歸經:味甘,性溫。入肝、脾、胃經功效作用
片糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質,可加速皮膚細胞的代謝,為細胞提供能量。
片糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,擴充血容量,提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
片糖中含有的部分維他命和電解質成分,可通過調節組織間某些物質濃度的高低,平衡細胞内環境的水液代謝,排除細胞代謝産物,保持細胞内、外環境的清潔。
片糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質,可有效調節各種色素代謝過程,平衡皮膚内色素分泌數量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。
營養成分
甘蔗含有多種人體必需氨基酸,如賴氨酸、檸檬酸等,這些氨基酸都是合成人體蛋白質、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎物質,對促進健康有絕對的正面效用。未經過精煉的片糖保留了較多甘蔗的營養成分,也更加容易被人體消化吸收,因此能快速補充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
至于原裝蔗糖(Raw Sugar)所制成「黑麻麻」的古法片糖,則最天然、最健康,因其含有多種礦物質及維他命,有潤肺功效,但市面上一般超市已較難買得到。 正牌片糖隻有舊式雜貨店有,顔色十分啡黑,并不透光,蔗味濃烈撲鼻,有甜到入心入肺的感覺。
紅片糖以顔色紅潤,中間夾心均勻(一般為三份之一厚度),無夾心或夾心少為次品。冰片糖開封後味清、甜(與紅片糖味道截然不同),顔色多為淡黃,品質更勝紅糖。
主要用白砂糖,紅砂糖,饴糖制作而成。婦女懷孕的時候,常常吃片糖滋補。人們也常常用片糖熬制米酒,加片糖比加砂糖的米酒更加香醇。是過年不可或缺的佳肴。