原料
低粉115克、全蛋液1大勺(15ML)、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。
做法
- 黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。加入全蛋液，攪拌均勻。倒入蔓越莓幹。蔓越莓幹先切碎(不要切太碎)倒入低粉。攪拌均勻，成為面團。用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦）凍硬的長方形面團用刀切成厚片。切好後放入烤盤。烤箱預熱160度，中層，20分鐘即可。
其他做法二
用料
低筋面粉115克
蔓越莓幹35克
雞蛋15毫升
輔料
黃油75克
細砂糖60克
蔓越莓餅幹的做法
1.準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度；
2.蔓越莓切碎；
3.黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻；
4.倒入面粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為面團；
5.把保鮮膜平鋪，面團倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔着保鮮膜把面團整形成寬和高各5厘米的長方體；
6.放冰箱冷凍1小時後取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時打開烤箱預熱170度；
7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤内，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅幹有點軟是正常的，涼一會就脆了。
烹饪技巧
不同型号的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調整合适的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。
做法四
主料
低筋粉115g
雞蛋15g
黃油75g
糖粉50g
蔓越莓幹25g
蔓越莓餅幹的做法步驟
1.所需原料
2.所需工具
3.40度水溫軟化黃油，如果有時間可以自己軟化，攪拌均勻
4.加糖粉多攪拌一段時間，到沒有顆粒為止，不用打發。
5.加篩好低粉
6.加蔓越莓幹攪拌均勻成面團
7.用保鮮膜把面團揉成長方體。放冰箱冷凍1小時
8.從冰箱拿處快宿切小段，一刀切，不要來回來去的切，否則不平
9.放烤箱擺平，160度，20分鐘，上下火。
10.出爐，放涼，其實熱着吃和放涼吃口感不一樣！
做法五
食材用料：
普通面粉一杯
燕麥片1/4杯
蘇打粉1/4茶匙
鹽一小捏
肉桂粉1/4茶匙
蔓越莓幹1/2杯,C
黃油1/3杯
紅糖1/3杯相克食物
蜂蜜1大匙相克食物
雞蛋1個相克食物
巧克力豆1/4杯,C
菜譜做法：
1.面粉、燕麥片、蘇打粉、鹽、肉桂粉放入大容器内混合均勻
2.黃油融化，晾至不燙手加入紅糖和蜂蜜拌勻
3.糖油溶液裡加入一個雞蛋攪拌均勻
4.将叫好的溶液倒入裝面的容器裡用鏟子翻動攪勻
5.攪好的面團加入果料和巧克力豆，把面團分成16份，用手壓成小餅，排入烤盤
6.預熱180度的烤箱内15分鐘左右即可
做法六
含蛋配方
低筋面粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓幹35g糖粉50g
無蛋配方
低筋面粉185g黃油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓幹50g糖粉75g
步驟
1. 黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。
2. 加糖粉，繼續攪打均勻至顔色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）
3. 将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）
4. 将低筋面粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。
5. 蔓越莓幹倒入，并攪拌均勻。
6. 将面團撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，别凍太硬會不好切的。
7. 凍好的面團取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看着點，也更不容易過火咯～覺得顔色太淺稍微調高一點溫度直至合适就可以咯）
營養價值
蔓越莓幹富含令肌膚美麗健康的維生素C，營養豐富。
