芝士焗番薯

來源

60年代中，澳門毗鄰廣州，至90年代，廣州大廚們覺得這道甜品非常适合廣州人，個别茶餐廳在通過改良後推出這道甜品，并且受到消費者的歡迎，與之齊名的還有蛋撻，但後來蛋撻在各商家的推廣後，風頭遠超芝士焗番薯。但仍有許多商家經營這個産品，許多經營者街鄰們都稱之為“薯SIR”。消費者又重新注重食品的健康、綠色、天然，所以芝士焗番薯又在廣州乃至全國各地火熱了起來。

主要做法

1、番薯洗淨，把兩邊尖尖的部位切除，一是為了好看，二是這個位置不好吃。對半切，讓番薯能受熱均勻。 

2、上鍋蒸熟，我用了十分鐘左右。

3、取出攤涼。

4、用個小勺把番薯肉挖出，注意輕柔對待，别弄破啦。

5、留半厘米左右的厚度，太薄會變形。一個番薯碗。

6、把番薯肉和切好的芝士拌均，再填回番薯碗中，放入微波爐中，高火微波三分鐘。