食品安全與供應鍊
自有5000平方的生産配送中心嚴格遵守國家安全法,擁有ISO22000、SC食品衛生安全體系,農業部國民營養試點單位,标準化建設,開發多個産品線,滿足企業、市場,商超連鎖等全方位需求。原材料加工、食品加工、冷凍儲存倉庫于一體的食品生産加工配送企業,專業為餐飲、酒店定制所需要的産品,同時擁有大型倉儲能力與物流配送能力,提供專業中央加工配套服務。
采用國内外先進的肉類生産設備和國際标準化生産、加工、檢驗、銷售管理模式。主要加工豬、牛、羊、雞、海鮮扒類、中西式醬汁、調味料、方便調料包和熟制品等300多種産品。
經營項目
綠茵閣是西餐市場化的創立者和西餐連鎖化的締造者。綠茵閣以文化為底蘊，以品牌為依托，以連鎖經營為武器，面向全國建立連鎖“綠茵閣”西餐廳。目前，綠茵閣在廣東省、北京市設立了23家直營店，全國其他省市設立了20餘家加盟店，通過建立全國統一的物流配送中心及培訓中心，為旗下的40餘家分店統一配送物料及輸送人才。綠茵閣直營店年營業額達3億多元，擁有餐位2萬多個，VIP會員10萬多名，每年服務的顧客達700多萬人次以上，占據了廣州西餐一半以上的市場份額。
綠茵閣是西餐中國化元素的融合者。多年來，綠茵閣始終堅持“經營中創新，創新中經營”的經營理念，注意融合純正西餐和本土消費者的傳統口味，不斷進行技術革新，在保持出品的獨創性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，成為發掘中國西餐元素的創始者。曆年來綠茵閣參與了各屆國際、國内美食節活動并多次獲獎，在飲食行業中享有盛譽。由于綠茵閣多年來注重對中西美食的鑽研和開發，因此，大大豐富和提升了中國的西餐水平。五彩缤紛的綠茵閣獨創美食節及專題推廣活動使綠茵閣成為世界美食的窗口和消費者體驗多元化國際美食的首選品牌。綠茵閣是中國西餐文化的傳播者。綠茵閣超越了純西餐的概念，以其獨特的美食文化理念，引領着西餐文化時尚潮流。綠茵閣善于以獨特的文化元素營造時尚都市的就餐環境，被評為“中國風格餐廳的典範”。綠茵閣品牌定位為“全國最具風格特色的大衆化西餐品牌”，注重結合本土消費者的消費水平，通過全國統一的物料配送，保障了出品質量的穩定，而且降低了經營成本，成功實現了西餐從貴族化到大衆化的改造。綠茵閣“聚濃情，盡歡笑”，承諾讓更多的人感受到綠茵閣帶來的西餐文化情趣與高品質的生活體驗。
發展遠景
在未來的發展中，綠茵閣的發展戰略将與國家的發展戰略緊密結合，全力推進和豐富中國的西餐文化，以實現企業品牌價值與企業文化價值的平行發展，實現企業利益與社會利益的良性互動，以優良的出品、專業的服務，演繹西餐新文化，連接中西新時尚，永不停步，創經典企業。
獲得獎項
多年來，曾榮獲中國烹饪協會授予的“中華餐飲名店”稱号，連續六年榮獲“重合同，守信用”單位稱号；2004年，被評為“全國100最佳特色餐廳”、“廣東省著名商标”及“廣州市納稅信譽A級企業”；2005年，被廣州市政府評為“廣州市民營百強企業”，排名第19位；2007年，廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司榮獲2006年度最具競争力連鎖餐飲品牌企業、2006年度最具成長力品牌餐飲企業、全國餐飲業優秀企業；2008年，被評選為“2007年度十佳品牌餐飲企業”、“2007年度羊城餐飲主流品牌”、連續兩年榮獲“中國餐飲與酒店業十大優秀特許加盟品牌 ”以及“食在廣州品牌代表店”。
經營理念
綠茵閣始終堅持“經營中創新，創新中經營 ”的經營理念。早在九十年代綠茵閣創業者便開始到香港、澳門、法國、美國等地學習并引進先進的管理經驗及制度用于日常管理中。多年來，注意融合純正西餐和本土消費者的傳統口味，不斷進行技術革新，在保持出品的獨創性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，成為發掘中國西餐元素的創始者。
G咖啡
綠茵閣正全新推出“G咖啡”連鎖店，欲将其打造成中式咖啡第一品牌；同時巨資投向加工中心、SA P信息系統等軟、硬件設施的建設，全面實現單店标準化管理向集團信息化連鎖管理、經驗型管理向職業經理人管理模式轉變，單品牌向多品牌并肩發展，并擴張提速，計劃到2014年全國門店數增至300家，穩步沖刺“IPO”。
昆明綠茵閣事件
端給顧客的食物偷工減料，而且坐地起價，甚至将顧客吃剩的食物，再進行加工又賣給顧客。2月15日晚，昆明有媒體曝出了餐飲名店——綠茵閣西餐廳的驚人内幕。
2月14日上午，晚報記者來到綠茵閣西餐廳實地查看，并采訪了昆明綠茵閣餐飲有限公司相關部門負責人。該負責人表态：“确實在管理上存在問題，對顧客深表歉意的同時，一定加強管理，整改問題，做良心企業，也歡迎顧客監督我們。”
顧客投訴 記者卧底一探究竟
綠茵閣西餐廳是中國最大的西餐連鎖企業之一，始創于1989年，總部位于廣州，曾一度被授予“中華餐飲名店”、“中華餐飲百強企業”等榮譽稱号。2005年登陸昆明，至今在昆明主城已有7家分店。
就是這樣一家知名西餐連鎖企業卻遭到顧客投訴。近日，一篇名為《投訴昆明綠茵閣餐廳》的文章出現在各大網站，投訴人楊女士稱自己和愛人在綠茵閣西餐廳青年路店點了一份“特級肥牛扒”，食用後，感覺氣味、口感異常，随之出現胃部不适，後經餐廳人員檢查證實牛肉已經變質。而楊女士所投訴的青年路店，就是綠茵閣西餐廳在昆明的第一家分店。
于是昆明電視台《風雷說法》欄目派出記者，以打工者的身份應聘到綠茵閣，在2月14日情人節這一天，正式進入綠茵閣西餐廳上班，通過密拍和調查揭開了一些不為人知的秘密。
揭開黑幕
剩菜再加工賣給顧客
記者在調查中發現，綠茵閣不僅坐地起價，甚至偷工減料，最惡心的是将顧客吃剩的食物，再進行加工又賣給顧客。
第一幕：坐地起價
情人節是餐廳一年中生意最好的一天，所以綠茵閣每年在這個時候都會推出一系列套餐，但這套餐的價格往往比平時要貴得多。
菜單顯示，平時免費送的湯，居然在情人節這天要收錢，價格是15元，而餐廳最貴的皇家霜降牛扒，則從139元漲到了169元。其他菜品，也有10多元不等的漲幅。但是，這絲毫沒有影響餐廳的生意。11點剛過，前來用餐的顧客突然多了起來，尤其是扒爐，一下子積攢了幾十個單，裡裡外外忙得不可開交。
第二幕：偷工減料
當天就餐的顧客遠遠超出了之前的預計，剛過中午，牛扒的供應就已經告急，餐廳主管就想了對應的招數：将原來的一份牛扒分成兩份，以同樣的價格售出，大一點的牛扒甚至分成三份、四份
因為顧客多，綠茵閣西餐廳的招牌菜皇家霜降牛扒也到了無菜可配的地步。于是一盤皇家霜降牛扒，平時的配菜都得裝滿半個盤子，但是當天就隻有一塊花菜、三個豌豆外加一塊西紅柿。
第三幕：徒手拌食
扒爐的廚師，直接用手将牛扒抓到扒爐上開始烤。檢驗牛扒是否烤熟，用的還是手指，發現不熟于是又放下繼續烤。這還不算完，牛扒出爐後，這位廚師再次用手指在上面掐一掐，才裝盤出堂。
第四幕：偷吃盤中餐
端給客人的牛扒，在上桌前被偷吃。一位廚師在上菜之前撕下一塊牛扒，放在嘴中慢慢品嘗着。而一位傳菜員，跑了一天，也許口渴了，從架子上拿下一個湯碗，打了一勺湯，湊在嘴邊喝了個精光。
第五幕：偷梁換柱
一份披薩餅上有黑色污漬，被顧客退了回來。于是，廚師把另一份烤好的披薩換給投訴的顧客，而退回的那份披薩餅重新加工後又端給了其他顧客。
另外，顧客在牛扒中發現一個木夾子，于是要求重新做一份。原來，固定小票的木夾子，按照要求隻能夾在盤子邊沿，但是廚師嫌麻煩，直接把小票和夾子丢在牛扒上，疏忽中澆上汁就把牛扒端到了顧客的面前。
第六幕：剩菜繼續賣
晚間快下班的時候，一位服務員端着一盤顧客吃剩的特級肉眼扒回到廚房，徒手将盤中的配菜取出來，放入旁邊一個幹淨的盤子，又用食指将盤中剩下的牛扒仔細檢查了一遍，并将其中一塊客人吃過的稍大一點的牛扒挑出來，放入旁邊的盤子，這才把回收的盤子端走。
這盤特級肉眼扒經過廚師的打理，再加上一塊新鮮牛扒，然後澆上汁，又端給了其他顧客。顧客吃剩的東西都尚且如此，要是沒有出堂的牛扒那就更不用說了，哪怕牛扒被烤黑了，廚師們也有辦法，澆上點醬汁，就把牛扒繼續賣給顧客！
立即行動
執法部門檢查綠茵閣
媒體曝光綠茵閣“坑客”事件後，昨日上午，五華區食品藥品監督管理局執法人員對綠茵閣餐廳進行了檢查。
上午11點左右，晚報記者獲準進入廚房看到，一些醒目的提示語映入眼簾：“注意細節 追求完美”，“三NO”：一、不接受不合格産品；二、不生産不合格産品；三、不傳送不合格産品”。而且，對于制作食物、如何傳送菜品、衛生方面都作了細緻規定。遺憾的是，從曝光事件中可以看出，這些規定并沒有完全落到實處。
執法人員檢查後，将一些物品進行封存帶走，并将作進一步調查。
綠茵閣說 ：“一定整改，做良心企業。” 面對媒體曝光的問題，昆明綠茵閣餐飲有限公司培訓經理邢先生再次觀看記者提供的視頻後說：“餐廳确實在管理上存在問題，傳菜員、廚師嚴重違反了員工操作手冊，明顯違反公司規定，不僅要在内部進行批評，還要按公司員工手冊進行處罰。”同時，他說，“對顧客深表歉意，一定整改，做良心企業。”人事經理邱女士說：“一定将整改措施落到實處，并歡迎顧客監督我們。”
