紅棗:鼠李科棗屬植物-中文百科頻道

形态特征

與原變種的主要區别是：長枝無皮刺；幼枝無托葉刺。花期5-7月，果期8-10月。

生長環境

産地與原變種略同。在海拔1600米以下地區有廣泛的栽培。用途與原變種相同。

物種曆史

據史料記載，紅棗是原産中國的傳統名優特産樹種。經考古學家從新鄭裴李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年曆史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現并利用。《詩經》已有“八月剝棗”的記載。《禮記》上有“棗栗饴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《戰國策》有“北有棗栗之利……足食于民”，指出棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為“鐵杆莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載，曆代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化。

分類

山東棗

甯陽大棗

山東大棗最出名的還是山東省泰安市甯陽縣葛石鎮，被稱為中國大棗之鄉。甯陽大棗聞名于世，以其棗大極其甜而聞名，南宋文天祥寫詩贊美甯陽“桑棗人家近，蓬蒿客路長”。

甯陽縣葛石鎮大棗曆史已有三千多年。主産地為東雲村和黑石村，2000年被全國經濟林協會命名為“中國名特優經濟林---大棗之鄉”。

葛石大棗以其果實碩大，果肉肥厚，營養豐富，風味獨特而著稱于世。一九八二年被國家衛生部評定為國家保健棗；一九九六年九月在中國上海國際農産品博覽會上榮獲“消費者信得過産品”稱号；2000年在全國首屆紅棗博覽會上榮獲金獎；2001年榮獲“中國國際農業博覽會優質産品稱号”，醫藥價值廣泛。

棗莊大紅棗

棗莊素有“女娲聖地，萬畝棗鄉”之稱，并且棗莊所産紅棗均産自丘陵山區，無水源灌溉，無專人管理，真正有機的自然成熟無農藥優質紅棗。

棗莊棗産量不高但以其“綠色無污染”而聞名于世。

山西棗

稷山闆棗

華夏稷山闆棗距今栽植已有上千年的曆史，素有“皮薄、肉厚、核小”著稱于世。

2009年，在國家農業部、中國農科院、中國果蔬流通協會等單位評選稷山闆棗為中國十大名棗之首。

稷山闆棗産區主要在稷峰鎮的陶梁、姚村、加莊、平隴、馬村、南陽、胡家莊、東段、新莊等村。

闆棗果實為扁圓形，略帶上寬下窄狀。成熟後為黑紅色/紫褐色，果肉白綠色，它色澤紅潤、味道甘美、營養豐富、含糖量745%，可以拉出金黃的亮絲，可食率963%，維生素和礦物質棗類最高，堪稱“中華棗中之王”。因其曆史悠久，藥用價值極高，成為曆代皇室“貢品”。

太谷壺瓶棗

全國紅棗名棗對比圖（明确産地關系）

中國十大名棗之一，是新疆和田玉棗的母種，因地域範圍有限且品種優良而被移植。可鮮食或制幹，也可用于做蜜棗。該品種樹勢強健，樹體高大。果重25g，長倒卵形，皮薄，深紅色，肉厚，質脆，汁中多，味甜，鮮棗可溶性固形物含量37%，制幹率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易裂果，落果較重，耐貯運力差。抗逆性較強，适應性較廣，山地，平川均可生長。9月中旬成熟。這種棗樹的優點是樹冠大，産量高，壽命長，平均每株産量50公斤以上。果實平均每枚重25克，最大的可達50克以上。成熟後果皮暗紅，果形上小下大，中間稍細，形狀像壺亦像瓶，故稱之為壺瓶棗。

河北棗

阜平大棗

阜平大棗屬婆棗，是全國700多個品種中幹食最為優良的品種之一，它具有個大（平均單果重8～10g、皮薄、肉厚、核小（核肉比為1：18）、可食率高（98%），幹棗含糖量高（67%左右）等特點。阜平大棗在脆熟期VC含量高達600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。

贊皇大棗

贊皇大棗，河北省石家莊市贊皇縣特産，中國國家地理标志産品。

贊皇大棗，别名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗，是中國國内發現的唯一的“自然三倍體”品種。為曆代皇家貢棗，果實營養價值豐富，被譽為“百果之首”、“天然維生素之王”。果形長圓形至倒卵形，以個大、核小、皮薄、肉厚、糖多、絲長等特點著稱，是中國大棗品種中的佼佼者。果色深紅鮮亮，皮薄肉厚，肉質細脆，酸甜可口，是鮮食、制幹加工兼用品系。

新疆棗

阿克蘇紅棗

新疆阿克蘇地區有“塞外江南”、“瓜果之鄉”之稱。由于獨特的地理氣候，生産的幹灰棗均是在樹上自然風幹的吊幹棗，具有皮薄、肉厚、質地較密、色澤鮮亮、含糖量高、口感松軟、純正香甜的特點。尤其是阿克蘇實驗林場以發展棗業為主導産業，憑借得天獨厚的自然條件，阿克蘇紅棗異軍突起。紅棗面積150萬畝，阿克蘇的棗種類較多，8月到10月，各種各樣的紅棗有圓脆棗、徽棗、贊皇棗、駿棗。但品種以灰棗為主，年幹棗産量150000噸，是引領新疆紅棗發展特色林果産業的策源地。阿克蘇紅棗從生産技術、果品品質、高産高效豐産棗園等各方面都起到了示範帶動作用，在新疆打造的“中國棗園”中，阿克蘇實驗林場被譽為“中國棗園中的棗園”。

若羌灰棗

若羌紅棗有四千年的曆史，古時品種少，當地人把紅棗視為最珍貴的果實。古老的新疆若羌，有個美麗的傳說。想要心愛的她跟你在一起，隻要能找到對棗，請她吃了後她就會一輩子跟你在一起。想要一輩子跟她在一起，就請她吃對棗。若羌紅棗大面積發展，是引種于20世紀70年代，1988年開始有組織地引進栽種，到2000年全縣共有棗樹141萬株。2001年若羌縣委、縣人民政府為進一步加快農村産業結構戰略性調整，大幅度提高農牧民收人，依據若羌得天獨厚的是光熱資源條件，以建設中國最優幹食紅棗基地為目标，确立實施了“若羌縣紅棗産業發展戰略”，截止2004年，全縣紅棗種植面積已達7萬畝（750餘萬株），2003年，若羌縣紅棗生态經濟林建設工程以标準化生産、标準化管理被自治區科技興新辦命名為全疆第七個科技興新标志性工程，同年，若羌“情香的”紅棗經新疆農業名牌産品認定委員會，評選認定為新疆農業名牌産品。

和田紅棗

新疆和田地區的和田紅棗。和田紅棗的營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達01～06克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們稱贊棗是“天然的維生素丸”。人們曆來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顔之功效。

行唐大棗

行唐大棗曆史悠久，源遠流長，距今已有3000多年的曆史，主要有墩子棗、長棗、婆棗、玉城脆棗等12個品種，栽植面積已達60萬畝，常年産量8萬噸，30萬畝已通過無公害環評認證。行唐是千年古縣、紅棗之鄉，是我國紅棗文化的富集區。新研發出紅棗新品種——“甲殼素紅棗”。“甲殼素紅棗”兼具甲殼素和紅棗雙重功效。行唐紅棗具有個大、皮薄、肉厚、核小、色鮮、味甘等特點，在脆熟期VC含量高達600mg/100g，與阜平大棗并稱“天然維生素丸”。中科院化驗表明行唐紅棗富含24種微量元素和18種氨基酸，對于成人保健，兒童發育、提高智力、延緩衰老具有重要作用。一天一把棗，養顔又防老。一天吃把棗，走路小步跑。

陝西棗

清澗狗頭紅棗

清澗縣紅棗栽培有四千年多曆史，以老舍古鄉王宿裡村千年棗林為證。清澗縣地處黃河紅棗産區的中心，是公認的紅棗優生區，主要分布在縣境的黃河、無定河沿岸。據2002年統計，紅棗栽培面積達395萬畝，年産紅棗56萬餘噸，創造産值168億元。清澗狗頭紅棗個大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、維生素、澱粉等含量遠遠高于其他地方。1995年被國家農業部第六部命名為“中國紅棗之鄉”。早在1968年，港澳同胞給黨中央和毛澤東主席寫信，指名要吃“祖國陝甘甯邊區清澗紅棗”，一時傳為美談。

大荔冬棗

大荔冬棗，陝西省渭南市大荔縣特産，大荔冬棗生産區屬暖溫帶半濕潤、半幹旱季風氣候光熱資源豐富，晝夜溫差大，年降水量514毫米，無霜期212天，區域内地勢平坦，土壤類型以粘質壤土為主，有機質豐富，保墒性能好。大荔冬棗肉細嫩，果肉乳白色，口感細嫩酥脆；味香甜。

2011年12月20日，中華人民共和國農業部批準對“大荔冬棗”實施農産品地理标志登記保護。

甘肅棗

甘肅臨澤小棗

肉質緻密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35～43%，維生素C含量高一般為6627mg/100g，制幹率56%，含糖分72～80%：果皮韌性強，極耐貯藏運輸。

臨澤紅棗的主要産地為甘肅省的臨澤、張掖、高台、酒泉等地。果實紅豔、皮薄肉厚、核小等特點。

功效

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。

棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少。

對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。

抗過敏、除腥臭、怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。

有很好的增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，還含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素。具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在遊泳試驗中，其遊泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的産生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變态反應作用。

大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

大棗含多種三該類化合物，其中烨木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體髒腑功能都有一定效果。

紅棗又稱大棗、幹棗、棗子等。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”之美稱。

紅棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。

紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。

紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。

紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

食療保健

大棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力，棗還具有減輕毒性物質對肝髒損害的功效。棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。

美容作用

紅棗會令面色紅潤，因具有養顔補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。

美白祛斑

紅棗中含有豐富的維生素C和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉着，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。

延緩衰老

紅棗能夠養血安神、滋補脾胃，如果年老體弱的人群經常食用，能增強體質、延緩衰老；若是上班族食用，能增強食欲、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。

補氣養血

中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。

在中藥學裡，紅棗的應用可分為以下幾種：

①健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等症狀。

②補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體元氣，增強免疫力。

③養血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不甯等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

④緩和藥性：紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如十棗湯中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

⑤紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，不僅能促進女性荷爾蒙分泌，加強胸部發育，還有補益脾胃、調和藥性、養血甯神的功效。

紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民衆無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。

【百果之王】

據史料記載，棗是原産中國的傳統名優特産樹種。

紅棗是一種營養佳品，被譽為“百果之王”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70～80倍，蘆丁（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

神仙粥

紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿蔔素等，營養十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。産婦食用紅棗，能補中益氣、養血安神，加速機體複原；老年體弱者食用紅棗，能增強體質，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動的人及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。春秋季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預防傷風感冒；夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑；冬日嚴寒，紅棗湯加生姜紅糖，可驅寒暖胃。紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血生化循環和抗衰老。

紅棗煲湯

此外紅棗還有一些鮮為人知的功能：

抗過敏：紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養的作用。

治低血壓：大棗20枚，母雞一隻，将雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗焖熟，分次食之。

紅棗不僅是一種深受老百姓喜愛的食品，也是一味常用的中藥。現代藥理研究發現，紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2維生素C、P 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒的方法。湖北省中醫院髒象肝病研究所所長博士生導師盛國光教授介紹，紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。

紅棗不僅自身營養豐富，除了定期在專科醫生指導下進行必要的監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來保護肝髒。

紅棗的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。将10～30克紅棗洗淨，并用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然後加适量的水煮1小時左右即可。也可以在粥裡加入紅棗，做成棗粥食用。另外，将紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等，也是比較常見的方法。

抗癌防高血壓

紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌症。

紅棗的食用禁忌：

①紅棗雖好，可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。

②紅棗糖分豐富，不适合糖尿病患者吃；多吃紅棗，沒有喝水漱口，容易蛀牙。

③濕盛或脘腹脹滿者忌食；濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

④有宿疾、食積、便秘者不宜多吃；齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

⑤棗皮纖維含量很高，不容易消化，吃時一定要充分咀嚼，不然會影響消化。腸胃道不好的人一定不能多吃。

清洗

不要使用普通的洗滌劑清洗紅棗，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在紅棗上，對人體健康不利。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則紅棗内的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解于水的農藥有可能會反滲入紅棗中。

儲藏

鮮棗經脫水幹制後，稱為紅棗。用于貯藏的紅棗，要幹燥适度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，幹燥不利于微生物的生長繁殖。

紅棗在貯藏期間，除了濕度過大會引起發酵變質和生黴腐爛以外，米蛾、麥蛾、卷葉蛾等害蟲，也都會危害紅棗。因此，還應該注意防鼠。那麼，紅棗的儲存方法究竟是怎樣呢。

北方貯藏法

大批量貯存時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。

南方貯藏法

南方地區高溫多濕氣，黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼大約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒幹燥，效果較好。

食用方法

第一紅棗泡水喝

研究發現，每天服用一杯紅棗水，能夠很好的起到養肝排毒的作用。科學家通過實驗發現，肝功能比較差的人群每天服用一杯紅棗水，堅持一周的時間就能夠有效的增加身體中的血清蛋白，這樣就能夠達到保健肝髒的作用。

第二紅棗泡茶喝

可以将紅棗放入鐵鍋之中翻炒，變黑之後泡茶喝，具有很好的保健腸胃的作用，稍微加入一些桂圓，則具有很好的補血以及補氣的作用。這種紅棗茶能夠很好的補氣護嗓，非常的适合一些需要經常用嗓的人群。

第三紅棗熬粥喝

将紅棗熬粥服用，能夠起到很好的安神助眠的作用，最好是選擇小米，這樣紅棗安神的作用能夠得到最大程度的發揮。另外，如果女性出現了心神不甯的情況，也可以在紅棗粥的基礎上加入一些百合以及蓮子，這樣效果将加強。

第四紅棗煮蛋吃

可以在紅棗桂圓紅糖水中加入一個雞蛋，然後慢慢的小火将雞蛋煨熟，這樣煮出來的雞蛋非常的滋補，具有很好的補血作用，經常服用你會發現氣色也是越來越好了。

第五紅棗熬湯喝

将紅棗和銀耳以及冰糖一起放入鍋中熬湯，具有很好的止咳潤肺的作用，對于嗓子具有很好的保健作用。

第六紅棗泡酒喝

可以将紅棗還有白酒一起浸泡，然後放入陰涼的位置存放，大約一個月之後就可以服用了。紅棗在白酒的浸泡過程中，大量的營養有機物質就會更加容易的溶解出來，這樣制作出來的紅棗就具有很好的促進血管通暢的作用。

食用

紅棗烏雞湯

廣府湯阿膠紅棗烏雞湯

材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實、桂圓、紅棗、枸杞子、桑葚

做法：炖煮2小時，老火炖湯。

特點：養肝、益氣、補血、滋陰廣府湯即廣東人煲煮的中華老火靓湯，已有數千年曆史。嶺南地區多濕熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靓湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜。

紅棗水

紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮後服下。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以治愈過敏症。（注意：新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素C。）

紅棗蜂蜜茶

紅棗(去核)150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收幹水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在幹淨的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。

木耳紅棗湯

黑木耳10克，紅棗50克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補血、養顔。從經前1周到月經結束後，隔天食用可以緩解經期貧血，使面色紅潤可愛。

當歸紅棗粥

當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先将當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，适用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

紅棗枸杞粥

材料：紅棗70g，枸杞15g，米100g。

做法：

先将紅棗，枸杞等食材先泡水并清洗幹淨

紅棗，枸杞，米，水一同放入鍋内煮熟，适當添加紅糖調味即可

可以依照個人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

小米紅棗粥

原料準備：小米50g，紅棗50g，清水3碗

制做過程：

小米1小把，淘洗幹淨後，用清水泡5～6分鐘。

3碗清水，鍋内燒開後，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬。

紅棗5顆，去核，切成絲。

待小米粥熬至粘稠後，加入紅棗絲，再小火熬3分鐘，關火2分鐘即可。

喜歡的還可以适當加一些食用堿。

功能特點：養胃、養顔、孕婦常食、有益胎兒益智。

山藥紅棗粥

原料準備：山藥、紅棗、大米。輔料冰糖、枸杞、桂圓。

制做過程：

将大米洗淨用水提前泡好。

紅棗洗淨泡好。

枸杞洗淨泡好。

桂圓剝皮。

山藥去皮切成菱形塊。

玻璃鍋内做水，水開後倒入大米。

開鍋後關小火熬25分鐘。

放入山藥塊開大火。

開鍋後蓋蓋改小火煮10分鐘。

開蓋放入紅棗。

開鍋後放入桂圓。

放入泡好的枸杞。

最後放入黃冰糖。

關小火熬3～5分鐘即可。

功能特點：補肝、暖胃、驅寒。

銀耳紅棗粥

原料準備：銀耳25g、紅棗15g、粳米100g

輔料：蓮子、枸杞、白糖。

制做過程：

幹銀耳用冷水浸泡半天，擇洗幹淨；

紅棗洗淨，泡軟去核；

蓮子、枸杞分别洗淨，泡軟備用；

粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；

鍋中加入約1000毫升冷水，将粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；

轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖，稍煮即可。

功能特點：适用于秋季養生調理、營養不良調理、補虛養身調理和養顔美容調理。

黑米紅棗粥

原料準備：大棗10枚，黑米80g，紅衣花生20g，白糖适量。

制做方法：将紅棗洗淨切開去核，二者放在一起旺火煮沸，加入白糖，小火熬成粥。

功能效果：滋陰益腎，養血止血，可治小兒貧血。

旱蓮草紅棗湯

鮮旱蓮草50克、紅棗20枚。先将旱蓮草和紅棗洗淨，一同放入鍋中，加水适量，煨湯，熟後去渣，飲湯吃棗。此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效，适用于胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。

銀耳紅棗湯

銀耳兩大朵、紅棗12～16顆、冰糖适量（根據自己口味來放），銀耳用冷水浸泡到充分漲發，用廚房剪刀剪去蒂部，用手将銀耳撕成小塊，反複淘洗後瀝幹備用。紅棗用水清洗後備用。紫砂鍋添足水，将銀耳、紅棗放入，大火燒開後，轉小火慢熬2～3小時，看銀耳熬到全部融化成膠狀。按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關火食用。

紅棗南瓜湯

食材：南瓜200克、生姜6片、紅棗10顆、紅糖适量。

做法詳解：

老姜去皮後切成片。

南瓜去皮去瓤，洗淨後切成2厘米大小的南瓜塊。

煲鍋中加适量清水，放紅棗、姜片煮沸。

南瓜入鍋，大火煮開後轉中小火。

炖到南瓜熟透，一般需要15～20分鐘。

加入紅糖煮溶化即可關火。

豬心棗仁湯

食材：豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各适量。

做法：

先将豬心剖開，洗幹淨。

茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊。

布袋同豬心一起放入砂鍋，加水适量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。

改用小火慢炖，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成。

蓮子紅棗糖水

材料：蓮藕2節、紅棗200克、蓮子100克、冰糖适量。

做法：

蓮子洗淨後放清水中浸泡，直到蓮子變軟後撈起備用。

新鮮蓮藕削皮後洗淨，切成小塊瀝幹。

将蓮子與蓮藕塊放入鍋中，加入洗幹淨的紅棗，再按個人口味加入冰糖。

最後放水煮約90分鐘，蓮子紅棗都熟透即可。

生食将紅棗消毒、洗淨後食用。

用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水炖服，每日1次，适用于産後調養，有益氣補血之功效。紅棗有補中益氣，養血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。

紅棗有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加适量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

紅棗10枚，黑木耳 15克，冰糖适量。将紅棗沖洗幹淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗幹淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆内，加入适量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。适用于血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顔祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滞者不宜多食。

何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調味。此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝腎兩虛、精血不足所緻的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。

紅棗30個、元參30克、烏梅6個、杞子15克，加水4碗煮沸20分鐘後加入适量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠，待稍涼後用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補中益氣、養血補血，更适合于體虛、脾胃弱或手術之後的調養。

鮮銀杏葉30克(幹品10克)、紅棗 20克、綠豆60克、白糖适量。将銀杏葉洗淨切碎後入沙鍋，加水100克，用小火煮沸，20分鐘後去渣取汁，再将浸泡片刻的紅棗和綠豆一起倒入沙鍋内，加白糖，煮至綠豆酥爛為止。有養心氣、補心血、降壓降脂、消暑解毒的功效，适用于高血壓和冠心病患者服用。

紅棗10-20枚煎湯常服，用于脾胃虛弱、倦怠乏力、血虛微黃者；

大棗20枚、蔥白若幹，水煎去渣飲用，用于虛勞煩悶、失眠者；

大棗和芹菜根煎湯，常服可以改善高膽固醇血症；

紅棗黨參炖母雞，可以用于術後血虛及重病後虛弱的恢複期患者；

紅棗、花生、冰糖各30克，先煮花生，再下紅棗冰糖，睡前服用，用于肝炎及血清轉氨酶高者。

十三、生姜500克、紅棗250克、鹽100克、甘草 150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容顔白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

十四、紅棗50克、粳米100克、菊花 15克，一同放入鍋内加清水适量，煮至濃稠時，放入适量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

十五、紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖适量。将水發木耳去雜質洗淨，切成小塊。紅棗去核，一同放入鍋中加清水适量煮至紅棗、木耳爛熟，放入白糖調味即可食用。據本草記載，紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五髒、療虛損的作用，配以滋補強身的黑木耳，其補益、滋養、活血、養容的作用增強。常食能使面色紅潤、青春煥發，此湯尤益于女性。

十六、紅棗20克，薏仁米20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉 10克，一同放入鍋内同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鹌鹑蛋6隻，煮上半小時，加入适量紅糖或冰糖食之。此湯具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。

十七、紅棗燒肉。

特色：滋陰補血、酥爛甜香，易于消化和吸收。

原料：五花豬肉300克、花生油、蔥姜片、葡萄酒、紅棗100克、醬油。

制作：

五花豬肉300克洗淨，切小方塊。

炒鍋燒熱放少許花生油，下蔥姜片，煸炒放五花豬肉、葡萄酒、醬油、适量雞湯，燒開、小火煨五成熟後，放入洗淨紅棗100克，待熟透，入盤。

十八、準備黃柏20克，紅棗6～8個。将黃柏研磨成粉狀，紅棗燒成棗炭後也研磨成粉狀。再将兩種藥粉與香油煎水。每晚用此水洗痘痘處，持續20分鐘以上。也可将其塗抹在臉上，滴幹時又塗上，反複如此。

豐胸食療法

銀耳紅棗湯材料：銀耳100克，紅棗5粒，冰糖适量。

做法：

銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，将銀耳尾端蒂摘去摘好的銀耳放入水中，小火炖四小時。

紅棗洗好，放入銀耳湯中，加适量冰糖中火煮滾3～5分鐘冰糖化了即熄火。

豐胸功效：紅棗補血可使臉色紅潤，又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙，對女人滋養子宮、豐胸都有效。

銀耳富含膠質，能促進黏多醣形成，不但豐胸也能使肌肉結實骨骼強壯。其中豐富的纖維質還能通腸清宿便，預防便秘。

花生紅棗湯

材料：花生米100克，幹紅棗50克，紅糖适量。

做法：

花生米用溫水泡半小時，取皮；

幹紅棗洗淨後溫水泡發，與花生米皮同放鋁鍋内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小時，撈出花生衣，加适量紅糖即成。

豐胸功效：花生和紅棗都有很好的美胸作用，而且還養血補血，特别适合長期節食減肥或貧血的女性飲用。

紅棗雞蛋茶

材料：紅棗60克，雞蛋1個。

做法

将鍋放入清水，加入紅棗煮成濃汁。

打入雞蛋後即可飲用。

豐胸功效：紅棗很高蛋白的雞蛋結合，是民間廣泛用于産後補養氣血的食療方。搭配合理，營養豐富，不僅能豐胸，還有美容的功效。

蓮子紅棗湯

材料：幹蓮子2兩、紅棗10枚、冰糖2兩。

做法：

将蓮子泡水2小時，紅棗泡水10分鐘。

然後，将泡過水的蓮子放在加了水的鍋中以小火炖煮約3小時，煮爛後，放入紅棗及冰糖再煮10分鐘即可。

豐胸功效：這道湯品熱食、冷食都可以，冷藏後飲用效果更佳，豐胸效果特棒哦。

棗醋的做法：

入缸處置：将做醋的棗洗淨，于清水中浸泡24小時，壓碎或破壞。每10～15公斤棗加破壞的大曲1公斤，加适當棗重的3～5倍的水，再加棗重15%的谷糖和5%的酵母液，拌勻今後入缸，缸口留17厘米左右的空地，然後用紙糊嚴，加蓋壓實。

發酵：入缸後4～6天，酒精發酵大體完結，可将蓋去掉（但不去紙），在陽光下曝曬。34℃是醋酸菌繁衍的最适溫度，約15～20天可完結醋酸發酵。

制品：發酵物過濾後即為淡黃色的新醋。每100公斤新醋加食鹽2公斤和少數花椒液，再儲藏半年即老練，醋味即香又酸。

制作辦法也可簡化，不加放酵母和大曲，将棗洗淨放入缸、壇中，加棗重5倍的清水，放于溫暖處，冬天可放在住人的屋内，讓它天然發酵。夏日一二個月，冬天3～4個月，發酵就可完結。所得食醋為淡黃色。

别的，用黑棗、柿子或酸棗等，也可用上述辦法做醋。

黃芪紅棗茶

材料：3～5片黃芪、3枚紅棗。

做法：

将材料用滾水沖泡，待溫熱時飲用。

中藥材相互作用，不僅使MM胸圍卓然挺拔，更能讓體内五髒運行順暢。

材料：雞翅1個，百合30克，紅棗10顆。

調料：高湯、姜片、蔥花、料酒、鹽各适量。

紅棗百合雞翅湯

做法：

雞翅洗淨，剁成兩半；百合掰小瓣，洗淨；紅棗洗淨，去核。

沙鍋中倒入高湯，大火燒沸，放入雞翅、百合、紅棗、姜片、料酒，湯再沸時，改小火煲1小時。

煲至雞翅熟爛後，放鹽、蔥花、攪勻即可。

雞肉含有谷氨酸鈉，煲湯時不宜使用花椒粒、大料等厚味調料，以充分發揮雞原來的鮮味。

五種吃法

每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

①、紅棗泡水，養肝排毒

紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰開再沖泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

②、紅棗泡茶，補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，适合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

③、紅棗熬湯，止咳潤肺

唐代盂诜所著《必效方》中記載了将紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據各人的口味添減分量）

做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

④、紅棗熬粥，安神助眠

中醫上講，女性有躁郁不安、心神不甯等症狀，可用适量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

⑤、紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

提醒：

1、幹紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差别不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特别是新疆産的紅棗，口感很甜，最好将其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可随意選擇。

2、大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好别超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

适宜人群

宜食

大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、荨麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用；此外，還适宜抑制腫瘤患者放療、化療而緻骨髓不良反應者食用。

忌食

濕熱内盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰濕偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。

栽培

種植密度

小紅棗種植規格：株行距3×3米，每畝74株，種植時間在12月。

種植方法

種植前先挖長、寬80厘米，深60～80厘米的定植塘，挖塘時表土和底土分開堆放，每塘底層放入草或稭稈，中層用50公斤腐熟農家肥與表土混勻後回填，然後再回底土（最好全用表土），種植塘回填後高于地面30厘米，或者回土時填至低于地面20厘米時，灌透水，使塘内土沉實後再填土，使其略高于地面。種植時在定植塘上挖一深20～30厘米的穴，把棗苗放入穴中央，邊填土邊提苗、踏實，蓋土後略高于地面，種植深度與苗在苗圃裡的深度一緻，不可種植過深（埋過嫁接口）或過淺。種植後沿樹苗四周整成直徑1米的圓形樹盤，澆透定根水并用薄膜（一平方米大）進行樹盤覆蓋，以保濕、增溫、壓雜草。挖塘和種植時都要拉線，以保證苗木種植後達到“三看”一線。

肥水管理

幼樹定植後，在春季發芽前10～15天，每株用尿素1～2兩兌水10公斤追施，以後每隔一個月重複操作一次（灌水追肥），追肥位置在距樹幹30～40厘米處。

整形修剪

棗種下後剪除根部萌蘖和多餘的分枝，主幹粗12～15厘米，二次枝粗08厘米時，在距地面60～80厘米處剪去主幹，把剪口下第一個二次枝剪去，以下選位置合适的3個二次枝留1個芽短剪，以促發側枝形成第一層主枝，以後用同樣的方法培養第二、第三層主枝，第二層主枝2～3個，第三層主枝1～2個，各層間距離70～80厘米，相鄰兩層主枝互相錯開互不重疊。

套種

不可套種高杆或較耗地力的作物，如玉米、薯類等，可以套種豆科作物，最好套種綠肥，以彌補農家肥用量不足，同時還可壓制雜草，覆蓋地表。

病蟲害

棗樹病蟲害種類多，分布廣，危害重，是造成棗樹産量低，質量差的重要原因，當前嚴重發生的病蟲害，主要有：棗步曲、棗粘蟲，桃小食心蟲，食芽象甲、棗瘋病、棗鏽病等。防治時要堅持貫徹預防為主的無公害綜合防治措施。以達到有效地控制病蟲害的發生與危害。

棗步曲棗步曲[Sucra jujuba Chu（異名Chihuo zao Yang）]，又名棗尺蠖、弓腰蟲，是危害棗樹的“頭号敵人”。以幼蟲危害幼芽、幼葉、花蕾，并且吐絲纏繞，阻礙樹葉伸展，嚴重時可将樹葉全部吃光，同時還大量危害蘋果、梨、桃及土豆、辣椒等農作物。棗步曲3月中旬開始羽化出土，棗芽萌動時，幼蟲開始孵化危害棗芽。其主要的生物學特性是：

每年一代，以蛹集中在棗樹根頸周圍的表層土壤中越冬。

成蟲雌雄異型，無翅雌蛾爬行上樹，和有翅雄蛾交配，成塊産卵于粗翹樹皮下。

老齡幼蟲食量大，抗藥性極強。

無翅雌蛾通不過光滑物，幼齡幼蟲雖能通過光滑物，但易被粘着物粘住。根據棗步曲的生長史，可采取李連昌教授設置的五道防線防治。具體做法是：一綁、二堆、三挖、四撒、五塗。每年3月15日到20日完成前三道防線。

五道防線：即在樹幹基部周圍一尺範圍的地面上采用一綁、二堆、三挖、四撒、五塗等五項防治措施。一綁：在緊貼樹幹基部距地面5～10厘米處綁一條8～10厘米的塑料布，接口用塑料膠粘合或用小鞋釘釘緊，使雌蛾不能上樹；二堆：在塑料袋下，堆築圓錐形土堆，土堆表面要拍實，光滑，上緣要埋住塑料布15厘米，使塑料布更加牢固，無縫可入；三挖：在土堆周圍挖寬深各10厘米的小溝，溝壁直而光滑，使爬不上的雌蛾集中跌落在溝裡；以上三道防線要求在驚蟄前完成。

成蟲出土後再進行第四、五道防線，即四撒：春分成蟲出土後，在小溝内和土堆上撒施10%辛拌磷粉或25%的敵百蟲粉或3%的1605或35%的甲基硫環磷毒土（藥土比例為1：10），以殺死小溝内和土堆上的雌蛾；五塗：少數産在土塊石塊縫隙下的卵粒，約于棗芽萌動期開始孵化上樹危害，在幼蟲上樹前，要在塑料布上緣15厘米處塗一圈粘殺幼蟲的藥膏（藥膏用黃油10份，機油5份，50%的1605或其他有觸殺作用的有機磷一份混勻制成）藥效可維持40～50天。

未能及時用五道防線防治棗步曲的棗區，可在棗樹發芽展葉，大部分幼蟲進入二齡時用農藥噴撒，毒殺幼蟲。常用藥劑有：75%辛硫磷1000倍液、50%馬拉硫磷1000倍液，對老齡幼蟲，用25%溴氰菊脂15～20萬倍液或20%速殺丁液。

棗粘蟲

棗粘蟲Ancylis SativaLiu

棗粘蟲又叫棗鐮翅小卷蛾、棗小芽蛾，是以幼蟲吐絲纏綴棗芽、葉、花和果實進行為害的一種小型鱗翅目害蟲。在山西一年發生三代，以蛹在棗樹主幹、主枝基部的粗皮裂縫樹洞中及根際表土内越冬。第一代幼蟲主要為害棗芽，第二代幼蟲主要為害棗花花蕾和幼果，第三代幼蟲主要為害棗葉和着色棗果。成蟲白天潛伏在棗樹葉背或樹下作物雜草中，黎明和傍晚活動，雌雄性引誘能力極強，對黑光燈趨性強，但趨化性差。因此采用無公害的性誘劑進行測報和防治、效果極佳。根據以上生物學特性，可采用以下綜合防治措施，定能控制為害。

棗鐮翅小卷蛾危害　棗鐮翅小卷蛾高齡幼蟲

冬季或早春徹底刮樹皮用黃泥堵樹洞，可消滅越冬蛹80%以上，基本控制一、二代幼蟲的危害。

開展大面積性誘防治：利用人工合成的棗粘蟲性誘劑，于第二和三代棗粘蟲成蟲發生期，一畝挂一個性誘盆，可消滅大量雄蛾。使雌蛾得不到交配，不能繁殖後代，能有效地控制其發生量。

利用赤眼蜂或微生物農藥防治：在棗粘蟲第二、三代落卵盛期每株棗樹釋放赤眼蜂3000～5000頭，卵寄生蜂可達75%左右，幼蟲發生期樹冠啧施青蟲菌，殺螟杆菌等微生物農藥200倍液，防治效果達70～90%。

化學農藥防治：必要時，即蟲口密度特别大的情況下，可在棗樹芽長3厘米和5～8厘米時，往樹上各啧一次80%敵敵畏800～1000倍液或 75%辛硫磷2000倍液或者25%溴氰菊酯 4000倍液或25%的殺蟲星1000倍液等，可有效控制為害。

秋季于8中下旬樹幹或主枝基部進行束草誘殺：冬季或早春取下束草和貼在樹皮上的越冬蛹，集中燒毀處理。

棗桃小食心蟲棗桃小食心蟲Carposina niponensis Walsingham，又名桃蛀果蛾、棗蛆等，為世界性害蟲。以棗、蘋果、梨、山楂等果樹受害最重。該蟲一年發生1～2代，以老熟幼蟲在樹幹附近土中吐絲做扁圓形繭（冬繭）越冬。翌年6月氣溫上升到20℃左右，土壤含水量達10%左右時，越冬幼蟲開始出土，在土塊、石塊、草根下吐絲做紡錘形繭（夏繭）化蛹，每次雨後形成出土高峰。成蟲無趨光性、趨化性、但趨異性較強，因此利用桃小食心蟲性誘劑誘蛾效果好。成蟲多将卵産在棗葉背面和果實上，第一、二代幼蟲分别在7月份和8～9月份大量蛀果為害。根據以上生物學特性，在做好蟲情測報的前提下，應采取以下綜合防治技術。

棗桃小食心蟲高齡幼蟲　棗桃小食心蟲脫果孔

挖繭或揚土滅繭：宜在春季解凍後至幼蟲出土前進行。

地膜覆蓋：春季對樹幹周圍半徑100厘米以内的地面覆蓋地膜，能控制幼蟲出土、化蛹和成蟲羽化。

揀拾落果，消滅脫果幼蟲。

樹下培土、阻止幼蟲出土，培土約20厘米即可。

性誘防治：利用桃小食心蟲性誘劑進行測報和防治。

藥劑防治：當桃小食心蟲性誘撲器誘到第一頭雄蛾時，正值越冬幼蟲出土盛期，可在樹幹周圍100厘米範圍内或全園撒施25%1605微膠囊或25%辛硫磷膠囊05公斤，加5倍水和300倍細土混制成毒土進行撒施或用10%辛拌磷粉噴施或用50%辛硫磷乳油200倍液噴灑地表，施後輕輕耙耱。當誘蛾高峰出現1周左右，為樹上噴灑的最佳時期，一般年份的7月中下旬和8月中下旬，當一、二代成蟲發生盛期分别噴布25%溴氰菊酯3000倍液或20%速滅殺丁2000倍液或25%殺蟲星1000倍液或50%對硫磷 1500倍液等，具有較好的防治效果。