形态特征
鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。菌蓋直徑5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面幹燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，較密，彎生，不等長。
菌柄較粗壯，長6-14CM，粗2-2.6CM；菌環以下具栗褐色纖毛狀鱗片，内實，基部稍膨大。菌環生于菌柄商埠，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。孢子呈白色；孢子無色，光滑，款橢圓形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或針闊混交林地上，群生或散生，有時形成蘑菇圈。分布于山西、湖北、四川、雲南的麗江、中甸、德欽、鶴慶、蘭坪、大理、巍山、劍川、鄧川、洱源、楚雄、元謀、祿豐、姚安、祿勸、武定、嵩明、曲靖、昆明、永勝、騰沖。
生長條件
松茸對生長環境的要求非常苛刻，它隻能生長在沒有任何污染和人為幹預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、栎樹等闊葉林提供營養支持，才能形成健康的子實體。
松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生後必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力采集對菌絲的傷害等因素對松茸的生長也會産生直接的影響。可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇迹。
生長過程
松茸的生長分為4個階段：孢子形成菌絲，菌絲形成菌根，菌根孕育出子實體，子實體散播孢子，整個過程需要5~6年時間。當一支松茸開朵衰老時，它會散播出400億個孢子。這些孢子随風飄蕩，隻有落在松樹根系下的那些能夠存活，并随着雨露沉入淺層土中，吸收根系附近的養分，長出菌絲。菌絲會逐漸增多并形成菌根，在經曆了5~6年的時間後，菌根處會長出一支子實體，這就是我們常言所講的松茸，子實體會迅速長大然後迅速衰老，開始新的一輪循環。
壽命
松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般隻需要7天時間，子實體成熟48小時後，松茸會迅速衰老，把體内的營養反哺給松樹的根系和土壤，自身營養十不存一，表面會出現開裂、脫膜、脫朵等狀态，被稱之為老茸。
功效
抗癌抗腫瘤
抗癌抗腫瘤原理
松茸體内含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鍊生物活性物質--松茸醇(RNA)，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識别腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞内，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以緻死亡;破壞腫瘤細胞遺傳複制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤複發、轉移的目的。
抗癌抗腫瘤研究
松茸具有很好的抗腫瘤活性，所含多糖的抗腫瘤活性遠遠高于靈芝，在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。其子實體熱水提取物(多糖類)對小白鼠肉瘤S-180的抑制率高達91.8%，對艾氏腹水癌的抑制率為70%。另外有研究表明，松茸糖蛋白MTSO對人乳腺癌(MCF-7)細胞系也有抑制作用，作用的同時它對正常細胞的毒性很低。同時松茸多糖還能夠誘導K562細胞凋亡，抑制白細胞增殖;研究還表明肝癌患者在肝癌切除後服用松茸.能夠明顯提高存活率，并且可使GOT，r-GTP，膽紅素值明顯降低。
研究表明，松茸的抗腫瘤作用表現為兩個方面:一方面是直接殺死腫瘤細胞。實驗發現松茸中含有的某些蛋白能直接殺死皮膚癌、子宮癌的癌細胞。另一方面是誘導腫瘤細胞凋亡，實驗發現松茸中某些活性糖蛋白能通過抑制癌細胞在周期中S到G2M期的轉化階段抑制HeLa細胞增殖，誘導細胞發生調亡。
抗癌抗腫瘤的應用
日本是在使用松茸預防癌症領域最成功的國家，專家認為，這和日本癌症轉化率和病死率世界排名最低的結果具有因果關系。在癌症治療方面，松茸一方面是作為癌症術後的康複食品，被越來越多的患者所接受，另一方面是以提取物的方式作為癌症術後輔助治療的藥品。我國在松茸抗癌領域的起步較晚，目前僅有中科院上海藥物研究所、雲南白藥等少數機構在從事松茸抗癌的研究和産品開發，加強松茸抗癌科普和松茸抗癌臨床研究對應用松茸這一瀕危物種具有重要的意義。
提高免疫力
松茸含有人體所需的各種營養，具有綜合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的雙鍊松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有确定的增強作用，對身體虛弱、術後産後人群快速提高免疫力具有一定的功效。
抗衰老養顔
松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，清除體内産生過量的自由基，降低組織細胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸還具有養顔美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過幹預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的，世界著名化妝品品牌希思黎成功從松茸中提取松茸多糖，開發出自己的産品--抗皺活膚駐顔霜，到目前為止，已在全球範圍内銷售出4200萬瓶。
治療糖尿病
現代醫學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式:1、提高體内胰島素含量:松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修複胰島β細胞，增加體内胰島素含量;2、減少飯後血糖含量:α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐後血糖;3、直接降糖:松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。
促進腸胃功能
中國古典文獻記載，松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效。現代醫學實驗表明，松茸提取液既能加強正常小鼠胃腸蠕動，有類似胃腸促動藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負荷引起的胃腸功能亢進和脾虛所緻的洩瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯着改善，這說明松茸具有良好的促進腸胃功能。
保護肝髒作用
松茸能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、CAT、GSH-Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。
抗輻射、抗突變作用
二次大戰後，松茸從原子彈爆炸後的廢墟中長出，成為唯一一種能夠在高輻射環境下生存的物種，體現了松茸強大的抗輻射性;現代醫學實驗研究出，松茸多糖能夠清除體内自由基和過氧化物，保護細胞不産生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
保鮮法
運輸保鮮法
鮮松茸的保鮮期為2天，極限期限是3天，長距離的保鮮運輸一般均采用專用冷鍊車和航空運輸方式，運輸包裝要求嚴格，不僅要封閉隔熱，同時要加冰袋降溫，運輸時間一般不能超過24小時，否則鮮松茸會發生變質。在國内，采用專用生物冰保鮮冰袋可以使運輸在途時間延長到48小時，這增強了松茸在國内市場的流通能力。
家庭存儲保鮮法
鮮松茸在家庭常溫下的存儲一般不能超過2天，放在冰箱冷凍室内儲存，保存期可以延長3~5天時間，超過這個時間，松茸的活性營養會發生變質，香氣會迅速消失，顔色會發黃，口感會發酸，經過細胞休眠保鮮技術處理過的鮮松茸，在冰箱冷凍櫃裡可以保存6~8個月。
保鮮的重點
國家規定冰鮮松茸的最長保質期為24個月，事實上絕大部分的産品都會在保質期内發生變質、顔色發黃、口感發酸，主要的原因是保鮮溫度達不到-22°C以下，以及在運輸過程中産生溫度的變化。将松茸在不同的存儲地點間進行轉移，必須保證出庫溫度、在途溫度、入庫溫度保持一緻，溫度的變化會影響松茸的品質。
