制作材料
食材
主料：銀耳20克、棗（幹）100克、枸杞子100克。
調料：冰糖50克
具體方法
1、先把銀耳用水泡上，短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。将銀耳黃色的根去掉，用手将銀耳撕成小片，待用。
2、将蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。将紅棗用手撕開，露出果肉。
3、鍋内加入涼水，将銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。
4、快煮好時放入冰糖，依個人口味定。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顔湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。
食物相克
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
營養價值
銀耳
有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但适宜于一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效；富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。
因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
銀耳宜用開水泡發，泡發後應未發開的部分，特别是那些呈淡黃色的東西禁食，食用銀耳可提高機體對外界緻病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的抵抗力，促進骨髓的造血功能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養佳品，食用禁忌，風寒者不要食用冰糖銀耳，以免加重病情，儲存，銀耳易受潮變質，可先裝入瓶中密封，再放于陰涼幹燥處保存。
大棗
維生素c含量為水果之冠，每百克鮮棗的維生素c含量為柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、蘋果的50倍，有“活維生素丸”之稱，具有益氣補血、健脾和胃等功效。含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。
它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心甯神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
銀耳挑選
銀耳又名白木耳，含有17種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統美味，而且也是補身壯體的滋補佳品，有滋陽補腎、潤肺、強身、健腦提神等功效。
一看：質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘幹的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹淨，屬于質量差的。
二摸：質量好的銀耳應幹燥，無潮濕感。
三嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。
四聞：銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
貯存方法：首先要放在通風、透氣、幹燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。由于銀耳和黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。購買黑木耳、銀耳産品時最好到大商店或超市中購買有一定知名度企業的産品，這些企業的産品質量有保證，購買時看清包裝上的廠名、廠址、淨含量、生産日期、保質期、産品标準号等内容。
