發展曆史
“戰争年代出生的許多子弟兵兒郎，都受到老區人民哺育——父母前線作戰，将孩子托付給老區人民。老區人民自己吃糠咽野菜，将口糧留出來，用小米粥一口一口喂養子弟兵兒郎成長。為了保護小兒郎躲過敵人的追殺，有些老區人民用生命來掩護……”這封飽含深情的信，是一位老革命後代寫給“中國夢·老區行”媒體采訪團的。
革命老區，是新中國走來的地方。然而一度也因為地處偏遠、交通不便，成了貧窮的代名詞。飲水思源，知恩圖報。如何推動老區經濟發展讓老區擺脫貧困？如何讓老區人民過上富足的生活？
近.日，“中國夢·老區行”媒體采訪團走進山東、海南等省的革命老區，傾聽感人故事，感悟老區精神，探訪老區經濟發展，深切感受到：産業是托舉老區人民富強夢的引擎，培育産業、增強老區自身的“造血”功能才能實現真正的脫貧。
沾化冬棗
沾化冬棗 ：使“穩定的倒數第一名”發展為“全國人均林果收入第一縣”
山東濱州沾化縣是革命老區，僅該縣泊頭鎮就出了137位烈士。但老區并不窮，隻因為有了“沾化冬棗”這個聲名遠播的富民産業。
茫茫棗園連天碧，串串瓊珠接地紅。這是沾化冬棗成熟時節的情景。“全縣冬棗共有50萬畝，年産6億斤，銷售收入近30億元，80%農戶都是靠冬棗緻富，僅廟上冬棗一項人均增收達7500元。”沾化縣副縣長、冬棗辦主任郭豐青跟冬棗打了二十多年交道，說起冬棗沒有不知道的。
然而，在冬棗樹大面積種植前，“沾化農民收入曾多年是穩定的倒數第一名”。
沾化冬棗栽植曆史悠久，民間有“先有冬棗樹，後有沾化縣”之說，百姓自古就有“房前屋後三棵棗樹”的習慣。不過，從庭院走入大田，還是從上世紀80年代開始。
沾化面臨渤海灣，又是黃河沖積平原，土壤偏堿性，氣候也很獨特。“有意思的是，這片土地上種别的都不适合，連最好活的白蠟樹也長不好，可偏偏适宜種棗。而且隻有沾化能種這個樹結這種果，别的地方要麼光長樹不結果，要麼結出果子也不好吃，而沾化的冬棗狀如蘋果，咬上一口，嘎崩脆。”沾化縣委書記賈善銀對冬棗亦有着十足的感情，“20多年前，一位領導偶然發現這種現象後，就提倡大面積栽植，起初老百姓不理解，等個别人大膽嘗試見到效益後，農民們開始蜂擁而上，以緻到最後縣裡要控制種植規模。”
一個産業帶富了一方人，染綠了一方土。如今沾化縣已成為“全國人均林果收入第一縣”！
産地
山東省“沾化冬棗”是一種珍貴稀有的鮮食果品。十幾年來，沾化縣不斷探索開發之路，使之造福人類。如今，這一稀有資源終于從庭院走向大田，其規模不斷擴大。1995年5月，在“全國首屆百家特産之鄉”評選活動中，沾化縣被命名為“中國冬棗之鄉”。全縣已開發密植園50萬畝，年産量可達5億斤。
成份評價
沾化冬棗成熟期晚（10月中上旬成熟)，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。平均單果重20g左右；色澤光亮赭紅；味質極佳，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養豐富。經北京營養源研究所分析化驗，沾化冬棗含人體所需的19氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，含可溶性固形物34-38%，維生素C352cg/100g。與其它果品相比，是蘋果的70倍，梨的140倍。
營養價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。一位中央領導品嘗後稱贊沾化冬棗為“天下奇果”，美國俄勒崗大學園藝農學院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嘗後，稱其為“世界第一果品”。
曆史傳說
據記載：沾化冬棗自明朝年間始即為宮廷貢品，特别是籍貫濱州，宣德帝的孫皇後更受寵愛，成為朝中必備水果；
明朝燕王朱棣靖難奪取皇位，北部邊境蒙古部落又起兵叛亂，成祖五次帶兵親征漠北，所經之地，或怕有疑兵，或清理奸細，加之軍紀松懈，嗜殺成性，一路燒殺搶掠，弄得屍骨遍野，民不聊生，史稱“燕王掃北”。
途經沾化時，明軍正欲包圍村莊，卻見村中百姓圍在一棵老樹面前跪拜，忽然老樹上空霞光萬丈，電閃雷鳴，接着飛沙走石，撲向軍中。明軍頓覺頭暈目眩，不明所向。軍師見此情景，連忙命令全軍急行，越過本地村莊北進。此地百姓遂得平安，且人丁世代興旺。村民們跪拜的那棵老樹便是冬棗，她在危難之時，大顯神靈，保佑了這方百姓，當地百姓懷念不忘，将冬棗樹視為“神樹”。
星轉鬥移，曆經滄桑，當地群衆傳說的那棵“神樹”已年老幹枯，而從其本木繁衍的第三代樹迄今雖已300餘年，但仍根深葉茂，每年結棗400餘斤，被譽為“冬棗嫡祖”。此樹現移栽至沾化冬棗研究所院内，每日供人參觀。
營養價值
濱州沾化冬棗是一種晚熟鮮食果品，10月上旬成熟（9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬棗）。果皮赭紅光亮、香甜酥脆,營養豐富、品質極佳，可食率達93.8% 。經科學分析冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必須的氨基酸，總含量為0.985mg/100 mg ,含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100mg, 胡蘿蔔素1.1 mg/Kg，維生素B10.1mg/Kg,維生素B2 2.2mg/Kg,維生素C的含量達1079.1mg/Kg,有“活維生素丸”之稱。另外還含有較多的維生素A、E，鉀、鈉、鐵、銅等微量元素，有營養價值為百果之王的美譽。
沾化冬棗營養豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，特别是其維生素C的含量為蘋果的70倍、梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。此外，沾化冬棗中還含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鐵、銅等多種微量元素，有防癌功效，其營養價值為百果之冠。美國俄勒崗州大學園藝農學院生命科學研究所主任鮑依爾教授在品嘗沾化冬棗後稱其為“世界第一果品”。
沾化冬棗雖然有較強的适應性，但尤喜土質較肥沃、有機質含量較高的壤土或沙壤土，在這類土壤上生長的沾化冬棗樹冠高大，根系深而寬廣，産量高，品質好。沾化冬棗和其他棗樹一樣，屬于溫帶落葉果樹，其生長發育要求較高的溫度，所以萌芽晚，落葉較早。
冬棗主要是吃的新鮮，本身質脆皮薄，極易摔碎，輕放冷凍保存可以延長其新鮮度一段時間，但不易太久。
冬棗保鮮
目前，普遍采用的冬棗保鮮技術主要有：氣調保鮮儲藏，也叫機械氣調庫儲藏法。這種儲藏方法要求有隔熱性和氣體密閉性能好的恒溫庫，并且要配備氣體調節和監控的系統。它是在冷藏的基礎上，加上對氧氣、二氧化碳等氣體的調節，具有雙重儲藏、保鮮作用。遺憾的是這種方法成本較高，技術程度也比較複雜，而且冬棗的儲藏期短，一般隻有3個月左右。 目前，最先進的冬棗儲藏方法-------速凍保鮮法。應用本項技術，将冬棗經過适宜的冷凍處理後，可在低溫條件下保鮮儲藏12個月以上。冷凍儲藏抑制了棗的生命代謝活動，減少了失水，可以長時間、最大限度地保存果實的營養成分和鮮食風味。經過長期冷凍儲藏的棗，解凍後仍然果實飽滿、顔色鮮豔，果肉脆甜。維生素C保存率達89%，腐爛率低于1%。儲藏後果實不變形，果肉不變色，平均感官品質可達到儲藏前的80—95%。水分和可溶性固行物含量保存率不低與95%。其儲藏果實不使用任何化學物質或放射性物質處理，可以周年供應市場。
家庭保鮮
冬棗工業保鮮一般需要建造專門的冷庫，對于家庭來說，購買了冬棗之後如果一次性吃不完，可以放置到冰箱冷藏格間，至少能保鮮采摘後一周的時間。
技術要點
産地的選擇
園地應選擇生态環境良好，必須遠離城市和交通要道，産地區域及灌溉
上遊沒有或不直接受工業“三廢”、城鎮生活垃圾、醫療廢棄物污染，并距離公路主幹線100米以外。确立産地前應對環境包括土壤（項目包括PH、镉、鉛、汞、砷、鉻、六六六、滴滴涕）、灌溉水質（項目包括PH、镉、鉛、汞、氟、砷、六酚鉻、氰化物、氯化物》、大氣（項目有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等所含指标進行檢測監控，符合國家《無公害農産品——産地環境标準》要求，才能建立基地。選擇在地形開闊、光照充足、水澆便利、交通方便的地方建園。土壤以壤土、砂壤土為宜，要求土壤深厚肥沃，有機質含量在1.0%以上，土壤酸堿度最适範圍為6.2－7.8，土壤含鹽量低于0.3%，其中氯化鈉含量低于0.15%。園地避開風口，地下水位在1m以下。
苗木的選擇
選栽的苗木要健壯，無介殼蟲等檢疫病蟲，根系完整，具側根6條以上、長度20cm以上，嫁接口愈合良好，苗高120-150cm，嫁接部位以上5cm處莖粗1.2cm以上。砧木可選用金絲小棗或酸棗按3*4的株行距栽植。
土肥水管理
1、土壤管理。幼樹栽植後，從定植穴外緣開始，每年秋季結合施基肥向外深翻擴展0.5-1.0m，深度40-60厘米。土壤回填時混以有機肥，表土放在底層，底土放在上層，然後充分灌水，使根土密接。生長季節，清耕區内及時進行中耕除草，保持土壤疏松，中耕深度5-10cm。樹盤内提倡稭稈複蓋，複蓋厚度為15cm左右,可防止地溫劇變，又能抑制雜草生長，可有效地減少土壤水分蒸發，腐爛後增加土壤有機質。
2、施肥。秋施基肥于果實采收後結合深翻改土進行，以優質土雜肥、圈肥、腐熟畜禽糞便等有機肥為主。幼樹(5年生以下)株施有機肥25-50kg，配合尿素或磷酸二铵0.15-0.4kg，鈣鎂磷肥1-2kg；結果樹株施有機肥100-150kg，配合尿素或磷酸二铵0.4-1kg，鈣鎂磷肥2-4kg，硫酸鉀1.5kg或草木灰10kg。追肥一般每年三次，并限量使用化肥。萌芽前，以追施速效氮磷為主，幼樹株施磷酸二铵0.1-0.2kg，成齡樹株施磷酸二铵0.3-0.4kg；6月上旬座果期，以追施氮肥為主，幼樹株施尿素0.1-0.2kg，成齡樹株施尿素0.25--0.4kg；7月上旬幼果膨大期，追施氮磷鉀複合肥，幼樹株施0.4--0.5kg，成齡樹株施0.6-1kg。采果前30天，停用化肥追肥。追肥應在樹冠投影外圍，多穴施入，深度20厘米左右。根外追肥從5月下旬開始至采前一個月進行，每隔半月左右葉面噴肥一次，可結合噴藥進行。7月份前可噴施0.3%尿素或0.3%光合微肥，後期噴0.3%磷酸二氫鉀肥。花期噴尿素+0.2%硼砂混合液，提高座果率。采果後隔10-12天樹體噴兩次0.5-1%尿素。要把好肥料施用關。化學肥料特别是氮肥使用不當是導緻植株體内硝酸鹽富集，造成冬棗污染的又一因素。無公害冬棗施肥應以提高土壤肥力，降低硝酸鹽含量，改善冬棗品質和提高産量為指導思想。施肥時應以有機肥為主，推廣配方施肥，做到控氮、穩磷、增鉀，提倡施用微生物肥、複合肥、冬棗專用肥，有針對性地使用微肥。禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠和有害物質的垃圾，硝态氮肥和未腐熟的人糞尿，未獲準登記的肥料産品。适時适量施用氮肥，不過量施用、收獲前30天禁止使用化學肥料，以減少其對冬棗的污染。另外，應正确使用九二o、萘乙酸等植物生長調節劑，這類植物激素屬于低毒，在生産無公害和A級綠色食品中允許使用，但要嚴格按照規定的10-15mg/l的濃度、在冬棗初花期至盛花期噴用1-2次，其他時期嚴禁使用。
3、水分管理。用符合國家标準的水源在棗樹萌芽期、花期和果實膨大期，結合追肥各灌溉1次，入冬前灌封凍水，其他時間視天氣适當補水。灌水量要以浸透根系分布層(40-60厘米)為準，達到田間最大持水量的60~70%。雨季搞好排澇，防止棗園積水。
整形修剪
主要采用自由紡錘形、小冠疏層形和多主枝自然圓頭形三種樹形，以通風透光為原則。整形修剪采取冬夏結合、随樹造型的辦法。冬季修剪時，對幼齡樹按所整形的結構要求，在主幹适當部位采用重截、刻芽和選留自然萌生棗頭的方法，培養培養骨幹枝；随着骨幹枝的延長和加粗，以培養骨幹枝同樣的方法，促使骨幹枝發生棗頭，經過摘心控制生長勢，使其轉化為結果枝組；骨幹枝以外的棗頭，可暫作輔養枝保留利用。結果樹修剪，目的是保持樹冠通風透光，有計劃地進行結果枝組更新複壯，以維持較長結果年限。主要通過清除徒長枝，處理競争枝，回縮延長枝，疏截過密枝、細弱枝、重疊枝，清除損傷枝和病蟲枝，改善樹冠通風透光條件。夏季修剪，主要有抹芽、疏除過密棗頭，調整枝組方向和開張角度，以及棗頭摘心等。可調整、控制各個新枝的長勢和角度，并能提高新棗頭及其以下部位的坐果率和果實品質。
綜合防治
全面貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，加強棗園管理，保持樹勢健壯。秋季樹幹綁草把誘殺越冬害蟲，發芽前刮除樹幹的翹裂皮、老皮，清除枯枝落葉，消滅越冬病蟲；生長季人工捕殺或用黑光燈、性誘劑誘殺桃小、棗粘蟲等成蟲，及時摘除病蟲葉、果，剪除病蟲枝。大力推廣生物防治技術，人工飼養釋放瓢蟲、草蛉、赤眼蜂等捕食性天敵，限制有機合成農藥的使用，減少對天敵的傷害。要把好農藥使用關。農藥是人為造成冬棗污染最嚴重、影響冬棗産品質量的又一重要因素。減輕有毒農藥對果品的污染，是無公害栽培的主要任務和途徑。農藥品種按毒性分為高、中、低毒三類，無公害果品生産中，禁用甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲胺磷、甲基1605、甲基異柳磷、氧化樂果、磷胺、克百威、涕滅威、滅多威、殺蟲脒、三氯殺螨醇、克螨特、DDT、六六六、林丹、氟化鈉、氟乙酰胺、福美砷及其他砷制劑等高毒、高殘留及“三緻”（緻畸、緻癌、緻突變）農藥；有節制地應用樂斯本、抗蚜威、敵敵威、殺螟硫瞵、滅掃利、桃小靈、功夫、殲滅，殺滅菊酯、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等中毒低殘留農藥；提倡使用微生物源殺蟲、殺菌劑如蘇雲金杆菌、白僵菌、阿維菌素、浏陽黴素、中生菌素、多氧黴素、農抗120等，植物源殺蟲劑如煙堿、苦參堿、印楝素、除蟲菊、松脂合劑等，昆蟲生長調節劑如滅幼脲、除蟲脲、卡死克、撲虱靈、抑太保、殺鈴脲等，礦物源殺蟲、殺菌劑如柴油乳油、腐必清以及由硫酸銅和硫磺分别配制的多種藥劑如波爾多液、石硫合劑、硫膠懸劑等，低毒、低殘留化學農藥如吡蟲啉、馬拉硫磷、辛硫磷、敵百蟲、雙甲脒、尼索朗、螨死淨、菌毒清、代森錳鋅類（噴克、大生M—45）、甲基托布津、多菌靈、撲海因、粉鏽甯、百菌清等低毒低殘留或無污染農藥。同時應嚴格掌握最後一次施藥距采收時間的長短即農藥的安全間隔期。提倡使用的農藥，每種每年最多使用2次，且間隔期應在20天以上；限制使用的農藥，每種每年最多使用1次，且間隔期應在30天以上。
采收包裝
貯藏和運輸果實必須适期采收，宜在脆熟期采收，時間一般為10月8日-15日。采摘要用人工，用手握住棗果向果柄彎曲的逆向輕微用力，把棗果摘下，保證每棗都帶果柄，并輕拿輕放，避免損傷。也可用剪子剪取棗果以保留果柄。采摘後，要進行嚴格分級，剔除有機械傷、病蟲害及畸形果。分級後清洗消毒，先用預先配制好的藥液浸洗，再用清水沖淨，然後用熱風吹淨表面水滴。消毒吹幹後，進行預冷，預冷間溫度保持在4℃-5℃，預冷時使棗溫在24小時内冷卻到5℃-8℃。從采收到預冷的時間不能超過12小時，最好随采随入貯。冬棗的外包裝材料要求耐壓，具有一定的機械強度，不因堆放而變形；内包裝材料要求清潔、無毒、無污染、透明，具有一定的透氣性，與冬棗接觸不易産生磨擦傷。冬棗貯藏适宜條件為：溫度-2℃-1℃，空氣相對濕度95%左右，氧氣含量3%左右，二氧化碳含量3%左右。采用普通恒溫貯藏時，将已預冷的冬棗移入冷庫中，選用0.07mm厚的聚乙烯薄膜制成塑料袋，袋大小依周轉箱大小而定，一般每箱容量10kg。裝棗時輕裝輕放，防止碰傷。裝好後立即封口，并在袋側面打直徑10mm的孔各8-10個。庫溫控制在适宜範圍内。氣調貯藏時，将預冷的冬棗放入具有氣調設備的冷庫中，在低溫、低氧、較高二氧化碳的條件下貯藏。也可采用地窖貯藏，将預冷的冬棗用聚乙烯薄膜袋包裝，放入地窖中貯存。在地窖中安裝制冷機，窖溫控制在4℃以下。冬棗适宜的運輸溫度為-1℃左右，相對濕度為90%--95%。運輸棗果的工具要清潔衛生，不能與有毒、有害、有異味的物品混裝，長距離運輸須用冷藏恒溫車，運輸過程中注意防止碰撞、跌落。
花果管理
适時開甲或環割
開甲僅适于5年生以上的壯旺樹及肥水條件好的棗園，在棗樹盛花初期進行。初次開甲的棗樹，于主幹距地面10-20cm處開始，以後每年間隔3-5cm向上順序進行。開甲時，先除粗皮，再用刀切斷韌皮部，深達木質部。寬度依樹齡樹勢而定，幼齡初果樹0.2-0.5cm，成齡壯旺樹0.5--1cm。切口要寬窄一緻，平整光滑，上刀下斜，下刀上斜，不傷木質部。開甲後晾2-3天，然後用塑料布包紮。環割是對主幹或主枝環切1-2圈，深達木質部，但不傷及木質部。環割在不适宜開甲的3-5年生幼樹上進行，樹勢較旺時環切兩刀，樹勢較弱時環切一圈。環割的最适宜時期為盛花期。
抹芽
5月上旬開始對各級骨幹枝、結果枝組間萌生的新棗頭，如果不做延長枝和結果枝組培養，就要從基部抹掉。
摘心
從5月上旬至7月底分期分批進行。對留做培養枝組和利用結果的棗頭，根據空間大小、樹勢強弱進行不同程度的摘心。空間大、枝勢強，需培養大型枝組的棗頭，在出現4-7個二次枝時摘心，二次枝6節左右時摘邊心；空間小、枝勢中庸、需培養中小型枝組的棗頭，在出現3-5個二次枝時摘心，二次枝3-5節時摘邊心。棗吊可于7月上中旬摘心。
拉枝
對直立生長的棗頭，花前将其拉成水平狀态。如樹體偏冠或一邊缺枝，可利用拉枝調整樹形，擴大結果部位；如需均衡樹勢，則利用拉枝調整骨幹枝的角度。
花期放蜂
于初花期将蜂箱放入棗園内。一般每10畝園放一箱蜂，蜂箱與樹的距離掌握在300米内。可有效提高坐果率，并使坐果均勻。
花期噴水
冬棗花粉發芽需較高濕度，空氣相對濕度低于60%時不能正常發芽。花期持續高溫幹旱時，于盛花期每隔2-3天葉面噴清水一次，一般進行2-3次。噴水時間以傍晚為宜。
噴肥和激素
噴肥、噴激素可以同時進行。盛花期噴10-15ppm的赤黴素加0.3-0.5%的尿素溶液，亦可噴布0.3-0.5%的硼砂。
疏果
一般在6月中下旬分兩次進行。第一次于6月15日前，強壯樹每一棗吊留2個幼果，弱樹留1個幼果。其餘果全部疏除；第二次于6月25日後進行定果。強壯樹1個棗吊留1個果，中庸樹2個棗吊留1個果，弱樹3個棗吊留1個果。
研究機構
概要
沾化區冬棗研究所建于1994年，占地總面積180畝，職工58人，其中高級技術人員8人，中級技術人員12人，初級技術人員16人，是全國唯一的冬棗研究所。研究所引進了組培脫毒育苗技術，建成了優樹采穗圃，建成了年産200萬株冬棗成品苗的苗木繁育基地，形成了“一樓一廳，四室四園”的生産經營格局。
聲譽
浩化聖源駐地被譽為“中國冬棗之鄉—沾化”，該公司是沾化果樹産業協會和冬棗協會會員單位，定點果品供應商。該公司的冬棗嚴格貫徹實施綠色食品A級标準。努力向有機果品生産方向發展。面向廣大消費者提供優質，營養，安全，口感極佳的新鮮果品。該公司供應的冬棗屬純天然綠色産品，産品上市以來受到廣大消費者的一緻青睐和好評。 産品供不應求。價格合理、遠銷全國各地。
現在已被國家認定為地理标志商标。
