解釋
【詞目】：栽培
【注音】：zāipéi
【釋義】：新華詞典解釋為如下意義：①種植并培養植物：樹木栽培｜栽培技術。②培育并提拔人才：多謝栽培。本處取前面一種含義進行研究。我們從生物學方面來看，看其名會其義，栽培就是栽種和培植的意思。是人們對植物進行人工繁殖的一種重要方法和技術。對提高人們的生活水平有着豐富的意義。
曆史
人們在先前長期大量的采摘當中，經曆了舊石器時代後，由于偶然的因素，加上生活生産經驗的增長，意識的不斷發達，發現有些植物會根據人的需要生長繁殖。于是人們開始把野生的植物試卷進行培植。早先時候，比如玉米的栽培種植，水稻的種植。土豆的繁殖。而且我們注意到，随着人們的不同需要，植物栽培的先後出現也有時間關系。下面看些重要植物的栽培曆史：
1.玉米栽培史
玉米，亦稱“玉蜀黍”、“包谷”、“包蘆”、“珍珠米”等。玉米原産于南美洲。7000年前美洲的印第安人開始種植玉米。由于玉米适合旱地種植，因此西歐殖民者侵入美洲後将玉米種子帶回歐洲，之後在亞洲和歐洲被廣泛種植。大約在十六世紀中期，中國開始引進玉米，十八世紀又傳到印度。
2.水稻栽培
據考證，我國是世界上最早栽培水稻的國家。在《管子》、《陸賈新語》等古籍中，均有約在公元前27世紀的神農時代播種"五谷"的記載，稻被列為五谷之一。距今約4200餘年前，水稻栽培已從長江中下遊推進到黃河中遊。到了戰國時期，由于鐵制農具和犁的應用，開始走向精耕細作，同時為發展水稻興修了大型水利工程，如河北漳水渠(公元前445～前396年)、四川都江堰(公元前256年)、陝西鄭國渠(公元前246年)等。西漢時四川首先出現了梯田。
6世紀30年代，北魏賈思勰的《齊民要術》曾專述了水、旱稻栽培技術。魏晉南北朝以後，中國經濟重心逐漸南移，唐宋六百多年間，江南成為全國水稻生産中心地區，太湖流域為稻米生産基地，京能軍民所需大米全靠江南漕運。當時由于重視水利興建、江湖海塗圍墾造田、農具改進、土壤培肥、稻麥兩熟和品種更新等，江南稻區已初步形成了較為完整的拼作栽培體系。
3.小麥栽培史
小麥一直是人們主要的食物來源。特别是在比較幹旱的地區。小麥是中國重要的糧食作物之一。小麥起源于外高加索及其附近地區。傳入中國的時間較早，據考古發掘，新疆孔雀河流域新石器時代遺址出土的炭化小麥，距今4000年以上。其它如甘肅民樂、雲南劍川和安徽亳縣等地也發現了3000到4000年炭化小麥。
曆史上，小麥的栽培主要分布于黃淮流域，其中又以漢代由于面食的發明，麥作發展最為迅速。由于漢末以後中原地區累遭戰亂，北方人民大量南遷，江南麥的需要量大增，刺激了南方小麥生産的發展，并形成了稻麥二熟制。其中又以兩宋之交最為引人注目。到明代小麥培幾乎遍及全國，在糧食生産中的地位僅次于水稻躍居全同第二，但其主要産地仍在北方，中國的麥作技術首先是在北方發展起來的。
此外，還有很多植物的栽培，都經曆了一個漫長的過程。栽培曆史造就了人們的糧食生産文化。
方法
不同的植物，其栽培方法是不一樣的。但一個重要原則是必須順應植物的生長特性。尊重其生長規律，可以提高成活率，還可以大力發揮其超強的繁殖力。無論哪一種植物，我們根據植物可以生長繁殖的部位，其栽培方法不外乎以下幾種：
根繁殖法
這種方法是充分利用植物根的特性進行繁殖。這樣的植物是比較多的。比如君子蘭的肉質根具有較強的再生能力，根據這一特性可通過春季翻盆換土将老根掰下，經過處理使它再生新根。
莖繁殖法
就是選取植物的莖作為母子進行繁殖。這樣的植物以塊莖見長。例如紅苕就是很好地利用塊狀莖進行繁殖的。
葉繁殖法
就是以植物的葉子為繁殖對象。如旱傘草.虎耳草等。
花繁殖法
就是利用植物的花粉進行繁殖。例如玉米等。
種子繁殖法
利用種子繁殖法，就是把植物的種子當做繁殖材料進行繁殖。世界上大部分植物具有種子繁殖的天然本領。種子借助于鳥類，風等媒介進行傳播式繁殖。人們在繁殖過程中一是充分利用這一點，一是注重自然繁殖，同時為提高産量，大力使用人工繁殖。如收集貯藏種子進行播種。
果實繁殖法
大多數的被子植物都是有果實繁殖功能的。現代方法由于傳統方法比較受條件限制，而且産量不盡人意。人們發明了現代栽培方法。例如，利用大棚技術栽培各種跨季節蔬菜，反季節植物。還用各種營養基培養所需植物。例如試管栽培法就是一種運用。
