簡介
這套叢書以服務農民為主要對象，以農村經濟和農民需求為基本依據，以普及農業科學技術和知識為主要内容，以推廣轉化農業科技成果、發展優勢産業、特色産業和支柱産業為重點，緊扣服務社會主義新農村建設的主題。在編著方法上，他們組織動員省内100多名知名農業科技人員和科普專家執筆撰稿，緊緊圍繞種植、養殖和農副産品精深加工，堅持貼近農業生産、貼近農村生活、貼近農民需要，全面、系統、分類著述農業先進适用技術。
目錄
一、平菇的生産現狀、發展前景與經濟效益
（一）平菇的生産現狀
（二）平菇的的營養價值和藥用價值
（三）平菇的的發展前景
（四）栽培平菇的經濟效益
二、平菇的生物特性
（一）形态特征
（二）生長發育條件
三、平菇的主要栽培品種
（一）平菇主要栽培品種的種類
（二）品種的溫型
（三）生産中常用品種簡介
四、平菇菌種的制作技術
（一）平菇菌種的分級
（二）菌種制作的設備和用具
（三）母種的制作
（四）原種的制作
（五）栽培種的制作
（六）液體菌種的制作與應用
（七）菌種生産時間的安排
（八）高溫期制作平菇菌種應
栽培制作
在種植平菇時，需要選擇陰暗潮濕的地方，用高錳酸鉀溶液對房間進行消毒處理；把菌種種植在菌床上，覆蓋一層透氣的薄膜，種植前把菌床溫度把控在10℃左右，菌床要時刻是潮濕的狀态，空氣濕度在80%以上；平菇可以連續采集四次左右。
1、菇房建造
菇房可以選擇建在陰暗潮濕的地下室中，面積大小15平方米最佳，能方便排水與采光；房内的牆壁可以用石灰水擦拭一遍；平菇一般長在床架上，床架的行距預留一個人的身位即可，可以節約面積。
2、種植消毒
在平菇的種植與栽培技術，還要對菇房進行消毒處理；用稀釋1000倍的高錳酸鉀溶液，對房間進行噴灑，然後再密封12小時左右；種植時選用木屑、谷粒殼、瓜子殼等廢料物作為平菇的菌床，把菌種播撒上去，蓋上小麥粉、石膏等輔助材料，并在菌床上覆蓋一層透氣的薄膜即可。
3、平菇栽培
種植一個星期内，要将菇房的溫度控制在10℃左右，當發現菌種上有白色小點時，撤下透氣薄膜，并将室内的溫度提升至22℃左右，在栽培期間，要時刻保持菌床處于濕潤的狀态，空氣濕度在80%以上；在平菇處于旺盛期時，把煮熟的人畜農家肥，稀釋後滴在菌床上。
4、采收技術
當平菇長出雛形時，顔色會由白色轉變為灰色，當菌瓣有手掌大小時就可采摘；用手扒出平菇的莖幹部，用剪刀快速的将上面的平菇剪掉，留下周圍的小平菇，10天過後又可以繼續采摘，連續采摘次數可達四次左右。
