營養成分
在配方方面，要考慮配方奶中的乳清蛋白含量，母乳中其占蛋白質總量高達60%。對于寶寶而言，乳清蛋白是一種優質蛋白，因為它容易被消化，蛋白質的生物利用度高，因此理想的配方奶粉應盡可能模拟母乳的營養素比例。
市場上配方奶粉大都接近于母乳成分，隻是在個别成分和數量上有所不同。母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量，從而有效減輕腎髒負擔。同時，α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發育，提高寶寶的身體抵抗力，減少疾病的發生。含有α-乳清蛋白的嬰兒奶粉像能健樂奶粉就是之中一個。所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。奶粉是嬰幼兒成長的必需品，關系到嬰幼兒能否健康的成長，因而選擇奶粉時應該選擇一些大品牌，例如輝山金皇後、蒙牛、伊利等，大品牌的嬰幼兒奶粉大多采用OPO超品質奶粉配方，帶給孩子健康營養優質體驗。OPO奶粉配方是一種結構化脂肪，2位棕榈酸比例高達40%以上，從分子結構上模拟母乳中的營養脂質結構，更有助于提高寶寶對脂質和鈣等其他重要營養素的吸收、代謝和利用。
根據國家标準，0-6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到12-18g/100g，6個月-3歲嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到15-25g/100g，嬰幼兒奶粉中最優的蛋白質比例應該接近母乳水平，即乳清蛋白:酪蛋白為60:40，更适合嬰幼兒對蛋白質的消化吸收。
奶粉中的5大營養成分的功效
（1）蛋白質：供給機體營養。
（2）脂肪：供給機體營養及能量,提供牛奶濃香。
（3）糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對于幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道内有益菌的成長，仰制 腸内異常發酵，有利腸道健康。
（4）礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、钼等，特别是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
（5）維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體内糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
行業發展情況
2011年全國嬰幼兒配方奶粉前十大品牌中，上榜的國産品牌有五個，分别是伊利、貝因美、聖元、雅士利、飛鶴。伊利奶粉及奶制品銷量額達到56億元。盡管國産品牌擠進前十，然而和安吉蘭德、多美滋、美贊臣、雀巢、雅培、惠氏這六大洋奶粉動辄五六十億元人民币的年銷售額相比，國内奶粉市場仍是洋奶粉的天下。六大洋品牌在中國嬰幼兒奶粉市場合計市場份額接近60%。在國内一線城市，洋奶粉更從2004年起就占據主導地位，市場份額高達九成以上。在一線市場，國産品牌奶粉的占有率僅2%。國産奶粉的銷售絕大部分是在二、三線市場實現的。“三聚氰胺”事件發生後，伊利、蒙牛、三元等國内乳品企業都加大了嬰幼兒奶粉的生産和投資。都避開在一線市場與洋奶粉競争，而是選擇開拓成本較低的二、三線市場。
最新政策
進口新規
2014年4月1日，《關于加強進口嬰幼兒配方乳粉管理的公告》正式實施，其中規定，進口嬰幼兒配方乳粉的中文标簽必須在入境前直接印制在最小銷售包裝上，不得在境内加貼，否則一律按不合格産品做退貨或銷毀處理。
這就是說，凡是進口日期在4月1日以後的奶粉，如果中文标簽仍然是貼的而不是印制的，那肯定不是原裝進口。
8日下午，記者走訪了市區幾家大型超市，發現，原裝進口的奶粉罐子上大都印有中文标簽，與國産奶粉包裝無異。沃爾瑪超市的工作人員随手拿了一款來自德國的特福芬阿爾高奶粉，上面的中文标簽就是直接在德國印刷然後進入中國市場。
一位進口奶粉銷售人員反映，很多顧客判定奶粉是否為原裝進口的方法就是看包裝是不是純洋文，有的甚至認為貼了中文标簽的才是正宗的，殊不知這是個誤區。“在中國境内貼中文标簽的奶粉也會有一些，但都是些很新的、規模小的雜牌奶粉，銷量很小，新規定會将他們清除出市場。”
今後原裝進口奶粉辨認辦法很簡單。此外，旅客攜帶和個人郵寄自用合理數量内的各種奶粉，不受影響。
衛生計生委
标緊跟國際腳步準适時修訂标準
質量提升，标準先行。作為我國嬰幼兒食品安全評定的依據、提升的基礎，相關标準必須與國際接軌，同時符合我國嬰幼兒生長發育的特點。
昨天，衛生計生委食品司副司長陳銳指出，我國标準立足于保障我國嬰幼兒營養需求，考慮行業生産和監管能力等實際情況，部分指标要求比國際更嚴格。下一步，随着科學研究和風險評估進展，衛生計生委将不斷完善嬰幼兒奶粉标準，更好地滿足嬰幼兒生長發育和食品安全需要，保障嬰幼兒身體和智力的發育。同時，将密切跟蹤國際标準的動态變化，加強與其他國家的交流和合作，開展标準實施情況的跟蹤評價，适時組織修訂完善相關标準。
國家質檢總局
進口洋奶粉上黑榜不再貿易往來
以2012年為例，除了我國國産嬰幼兒配方乳粉約60萬噸外，進口嬰幼兒配方乳粉約為9萬噸。那麼，如何保障這部分乳粉的質量? 國家質檢總局進出口食品安全局副局長林偉提出了五個“嚴格”。
五個“嚴格”
首先将嚴格對向我國出口嬰幼兒配方乳粉的境外生産企業進行注冊管理，2014年5月1日前完成注冊工作。這意味着，屆時未完成注冊的境外生産企業生産的嬰幼兒乳粉将不能進入中國市場;
嚴格失信企業的處罰，一旦發現進口嬰幼兒乳粉生産、經營企業存在非法或者不誠信的行為，将把這些企業列入“黑名單”，不允許再從事乳粉進出口貿易，讓其“一處失信，寸步難行”;
嚴格進口嬰幼兒配方乳粉質量安全要求，保質期不足3個月的嬰幼兒配方乳粉不允許進口，進口的嬰幼兒配方乳粉必須為直接向消費者出售的最小零售包裝，大包裝的不允許進口;嚴格實施進口檢驗，要求進口嬰幼兒配方乳粉的中文标簽必須在入境前直接印制在最小銷售包裝上，不得在國内加貼;
嚴格開展進出口商的備案，在網上公布進出口商的備案名單，供消費者監督。
農業部
每年投入3億源給奶牛種好草
在整個嬰幼兒配方乳粉質量安全的鍊條上，農業部的重點是保障奶源安全。昨天，農業部畜牧業司副巡視員王鋒介紹，下一步農業部将加快推進奶牛标準化規模養殖。
王鋒介紹，這項項目資金規模已從5億元增加到10億元，将重點向嬰幼兒奶粉企業奶源基地傾斜，對奶牛場圈舍、擠奶廳和質量檢測設施進行标準化改造，提升奶牛養殖水平。同時，将加快實施奶牛改良計劃，開展奶牛良種補貼和生産性能測定，做好奶農的技術服務和指導。此外，在加強奶站和運輸車監管方面，将以嬰幼兒奶粉企業相關奶站和運輸車為重點，開展專項整治。嚴格飼料、獸藥等投入品監管。同時，在生鮮乳監測方面将實現“兩覆蓋”：覆蓋所有奶站、檢測指标覆蓋國家公布的所有違禁添加物。
最後，每年投入3個億，建50萬畝高産優質苜蓿示範基地，搞好産銷銜接，促進苜蓿基地與嬰幼兒奶粉企業奶牛養殖基地配套，讓奶牛吃好草，産好奶，從源頭上提高奶源質量。
工業和信息化部
暫停審批新項業緻力兼并重組
此前，有消息稱一旦國務院相關意見發布，将不再審批新的嬰幼兒奶粉企業。對此，昨天工業和信息化部消費品工業司副巡視員高伏對此予以證實，但他同時指出，停止審批是暫時的，兩年内即“十二五”期間不再核準新建的嬰幼兒乳粉企業項目。
今後一段時間，将集中精力進行我國現有127家嬰幼兒配方乳粉企業的兼并重組。同時對2011年以來新建和改(擴)建項目，開展為期4個月的嬰幼兒配方乳粉企業(項目)審核清理工作，重點加強對建設項目起始規模、出資人必備條件、配套奶源基地、布局合理性、工藝裝備規範性以及環保能耗先進性等方面的清理審核，堅決淘汰不達标的企業(項目)。高伏指出，在這一過程中，會支持部分企業改擴建，但前提依然是兼并重組。
國家食藥監總局
生産“五不準” 打“七寸”
昨天，國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材介紹，針對當前嬰幼兒配方乳粉行業内存在的一些亂象，嚴格提出“五不準”要求，相關生産企業不準委托加工;不準貼牌生産;不準分裝生産;不準用同一配方生産不同品牌的嬰幼兒配方乳粉;不準使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生産嬰幼兒配方乳粉。違者禁止生産、銷售。
據悉，2013年6月底調整後，食藥監總局将接管原本由質檢總局負責的統一審核發放乳制品及嬰幼兒乳粉食品生産許可證工作。
試行藥店專櫃銷售嬰幼兒奶粉
國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材提出，下一步将實行嬰幼兒配方乳粉專櫃專區銷售，試行藥店專櫃銷售。
滕佳材解釋說，食藥監總局為此進行了廣泛的調研論證，了解了相關國家和地區的情況，比如香港的嬰幼兒配方乳粉部分在藥店銷售。滕佳材表示，試行藥店專櫃銷售嬰幼兒乳粉的目的是藥店的管理更加嚴格、規範，乳粉在藥店銷售能夠獲取更好的制度保障和質量保障。
此外，下一步還将要求其他場所對于嬰幼兒乳粉專區專櫃銷售，使其衛生條件、溫度控制、保存條件等得到提升。“試想奶粉在小攤上賣，夏天超過30℃，幾天就會變質。”滕佳材說，在良好的經營環境下銷售，能夠在銷售環節确保質量。他表示，通過試行期望摸索出一套規範的管理制度。除此之外，國家食藥監總局還将要求經營單位加強産品銷售管理，對距保質期不足1個月的嬰幼兒配方乳粉，必須采取醒目提示或者提前下架等措施處理。在制度方面，将建立先行賠償和追償制度，探索建立食品安全責任保險制度。
新西蘭唯一不需整改的乳企
2014年5月10日，據中央電視台新聞頻道報道，詩幼樂奶粉生産商GMP乳品廠成為新西蘭唯一一家不需要整改而直接獲得中國認監委首批認證、直接獲得中國嬰兒配方奶粉生産商注冊資格的嬰兒配方奶粉生産企業。
濕法生産工藝
采用濕法生産工藝，新鮮奶源進入工廠，首先通過各種嚴苛的質量檢驗，并進行殺菌等各種處理工藝後，以小時為控制單位，直接以全密封管道的形式流入制作流水線，進行生産準備。完全以液态形态進行配方調配後，各配方組成成分充分融合，配比精确，再以新鮮的配方奶液直接噴霧制粉，制粉後更易吸收。全新的液态工藝，最大限度降低了原料營養物質的熱損耗，确保最終産品營養成分更接近天然，更容易被腸道消化和吸收。
選購
針對年齡段選擇，大多數奶粉都按孩子的年齡段分開進行銷售。比如：比較小的嬰幼兒可以選擇母乳化的貝歐萊奶粉，它裡面的成分更接近母乳，吸收也較好。
奶粉按年齡段的分類一般是：0-6個月以上、6-12個月、1-3歲等幾個階段。媽媽們一定要針對寶寶的月齡選擇合适的奶粉，因為處在成長期的寶貝，消化能力不同，每個階段所需的營養比例也不相同，配方奶粉一般都根據不同年齡寶寶的成長需要，添加了不同比例的營養元素。
适合的是最好的每個寶寶的體質不一樣，而奶粉所添加的成分也有微小差别，無論是價格低的或是價格高的，隻要寶寶适合、愛吃，吃了以後不鬧肚子，大便不幹燥，體重和身高等指标正常增長，寶寶睡得香，食欲也正常、無口氣，無眼屎、無皮疹，就可以給寶貝吃。
不一定要給寶寶吃某個品牌的産品，因為可能别人家的寶寶吃了很好，但并不适合你家寶寶的腸胃。
按健康需要購買早産兒消化系統的發育較順産兒差，可選早産兒奶粉，待體重發育至正常(大于2500公克)才可更換成嬰兒配方奶粉（太子樂低體重全營養素根據早産低出生體重兒的生理及營養狀态特點所研制。實驗證明具有接受性好，營養吸收率高，嬰兒體重增加快的優勢）對缺乏乳糖酶的寶寶、患有慢性腹瀉導緻腸黏膜表層乳糖酶流失的寶寶、有哮喘和皮膚疾病的寶寶，可選擇脫敏奶粉，又稱為黃豆配方奶粉；急性或長期慢性腹瀉或短腸症的寶寶，由于腸道黏膜受損，多種消化酶缺乏，可用水解蛋白配方奶粉；缺鐵的孩子，可補充高鐵奶粉。 這些選擇，最好應在臨床營養醫生指導下進行。
無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會就其配方、性能、适用對象、食用方法做必要的文字說明，消費者通過浏覽食品說明，可以判斷該産品是否符合自己的購買要求，從而避免所購非所求的尴尬。
保存事項
奶粉開封後，應避免暴露在空氣中，但不建議長期存放于冰箱中。因為冰箱内外的溫差和濕度變化，很容易造成奶粉潮解、結塊和變質。如果結塊一捏就碎，說明奶粉質量變化不大。如果結塊較大、質地堅硬，說明奶粉已壞，應停止使用。開封的奶粉在室溫、避光、幹燥、陰涼處儲存即可。
每次取用後，罐裝奶粉開罐後務必蓋緊蓋子。袋裝奶粉每次使用後要紮緊袋口。為便于保存和拿取奶粉，袋裝奶粉開封後，最好存放于潔淨的奶粉罐内。
質檢監管
（一）三鹿奶粉事件發生後，質檢總局對全部在産的嬰幼兒配方奶粉生産企業實施了駐廠監管，即派駐質監執法人員到生産企業監督企業的原料進廠檢驗和産品出廠批批檢驗。同時，質檢總局提高了嬰幼兒配方乳粉産品質量抽查頻次，三聚氰胺也成了必檢項目。
（二）2010年，質檢總局修訂了《企業生産嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則》，并按照新細則對嬰幼兒配方乳粉生産企業進行了重新審定。2011年3月底，全國乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業生産許可重新審核工作全部結束。全國145家嬰幼兒配方乳粉企業中，有114家通過審核。未通過審核的31家生産企業被注銷了生産許可證，不得再生産嬰幼兒配方乳粉。
新的生産許可審查條件在企業自主檢驗能力方面，增加了三聚氰胺等必備檢測設備，要求企業要按照食品安全國家标準對全項目進行檢驗。嬰幼兒配方乳粉的企業自檢項目超過60項，對購入的生乳和原料乳粉，企業也要批批進行三聚氰胺檢驗。
（三）質檢總局一直未曾放松乳制品監督抽查力度。某批次蒙牛純牛奶黃曲黴素超标的問題，就是質檢總局在液體乳産品質量國家監督抽查過程中發現的。
2011年至2012年，質檢總局組織監測國産乳制品樣品128240個，發現問題樣品330個，問題檢出率為0.26%。其中嬰幼兒配方乳粉樣品12082個，發現問題樣品93個，問題檢出率為0.77%。對于發現的問題産品，當地質檢部門均立即采取措施，依法予以處置，并責令企業召回問題産品，消除風險隐患。
