長壽果:南美洲安第斯山脈北麓的植物果實-中文百科頻道

概述

學名香瓜茄，别名人參果、香豔茄、香瓜梨、香豔梨、香豔芒果、金參果、長壽果、紫香茄等。原産南美洲安第斯山北麓，是一種茄科多年生蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。我國于20世紀80年代引入，經有關科研院(所)的試種研究，先後在各地示範種植，已取得一定成績，并積累了較為豐富的經驗與教訓。根據實踐體會結合各地的成功經驗，我們認為香瓜茄的高效栽培在十巧。

巧安排

主要指根據香瓜茄對溫、光等條件的要求，科學地安排其适宜的種植期。香瓜茄喜溫熱而不耐高溫，在10～35℃的範圍内能正常生長發育，生育适溫白天20～25℃，夜溫8～15℃，坐果适溫20℃左右，0℃以下植株死亡；根系适宜生長的地溫為20℃，如地溫低于10℃，根毛生長緩慢或停止生長。

香瓜茄喜陽光充足，光照時間長，尤其是果實成熟期，如光照不足，會延遲成熟；如光照過強，伴随高溫幹燥，又易引起植株卷葉，病害加重。

據此，南方在無霜期内均可露地栽培，但夏季高溫期要搭遮陽棚或覆蓋遮陽網，以防高溫。長江流域春季露地栽培，宜在晚霜終止後，氣溫在10℃以上，即可定植。北方地區，早春要進行保護地育苗，在塑料大棚内定植，高溫季節前收獲；夏季露地栽培，秋季收獲在冬前；秋冬栽培，8～9月露地扡插育苗，定植于溫室或大棚，夜間溫度保持10℃以上，翌春3～5月收獲。

巧選地

香瓜茄對土壤的适應性較強，但實踐證明，凡種植在疏松、肥沃、微酸性土壤上的香瓜茄，均長勢好，産量高，品質佳。因此，宜選在城郊附近或交通方便，水源充足，無污染源，地勢較高，土地平坦，通風透光，排灌方便，有機質含量高，土層深厚，土壤疏松肥沃，微酸性，适宜pH值為6～7的田地。

注意避免在鹽堿及強酸性土壤上種植香瓜茄，如确實無法避免，需用石灰或石膏調整其酸堿度。還要注意，不與茄科作物如辣椒、茄子、番茄、馬鈴薯、煙草等重茬，至少應隔3a以上，以免土壤傳病，造成減産。

巧耕作

香瓜茄根系發達，主要分布在25cm的土層中。因此，春栽香瓜茄的田地，要在冬前進行深耕，耕深25cm左右，利用冬季凍垡、曬垡，既能消滅地裡的病菌孢子、卵塊和蛹，又能疏松土壤，增強土壤蓄水保肥能力，提高土壤肥力。春栽前，進行春耕，把田塊整細整平，以利保墒。

在此基礎上，再開溝作畦。春季雨水多、地下水位高的地區宜采用壟畦，壟距70～80cm，即把兩邊的土壤扶到壟上，形成高壟；春季雨水較多、地下水位較高的地區，宜采用高畦，畦距1.5～1.6m（含畦溝30～40cm），溝深20cm以上；春季雨水較少、地下水位較低、排水良好的地區，可采用平畦，畦距最好也是1.5～1.6m（含畦溝30cm），溝深15cm左右即可。

巧育苗

1、有性繁殖，即種子繁殖

香瓜茄種子小，播種量不大時，可采用盆播或穴盤育苗；播種量大時，則需在苗床播種。播種前，要選擇色澤好、大小均勻、籽粒飽滿、幹燥無黴變的種子，先進行浸種催芽，然後撒播，播後用細河沙蓋種。有條件的可利用大棚或溫室進行育苗，溫度控制在15～30℃，播種後7～10d可出苗。但種子繁殖常出現果實品質不良或含有特殊的生物堿等缺點，故生産上最好少用此種方法。

2、無性繁殖，即扡插繁殖的方法

香瓜茄的枝條、嫩芽及帶花芽的腋芽，都很容易生根發芽，且具有生長迅速、苗期短、結果早、産量高、品質好等優點，故是一種普遍采用的簡單易行的繁殖方法。宜先育苗後定植。應選品種純正、基因性狀良好、高産株上新生的健壯、無病害、無破損的枝條，剪斷的枝條上最好帶芽尖，插條長12～14cm，随剪随插，插于疏松肥沃、保水和通氣良好的苗床上。

插條最好能用生根粉處理，選擇陰天或下午4時以後扡插，苗床先澆透水後扡插，插深5～6cm，株行距10cm見方；或挖約6～7cm深的溝，然後，将插條直插于溝底部，覆土壓緊，行距10～15cm，株距6cm左右，溫度保持15～25℃。

在春末到夏季氣溫較高的天氣裡，扡插後，每天可向株間噴水數次，如遇烈日，應行遮蔭。早春和秋末扡插，不需遮蔭，但仍需每天向苗株噴小水。冬季扡插，宜在日光溫室或塑料大棚内進行，要注意保溫防寒。苗株生根後，可追施濃度為10%～20%的腐熟人糞尿，追肥後再潑澆一次清水，促進苗株健壯生長。

栽植

1、選好苗

選用株高15cm左右，枝條多，葉片茂，無病蟲害的苗。

2、起好苗

起苗前，在原育苗床澆透水，待水滲下後，用小鏟或鍁沿每行幼苗的土層下，細心地将幼苗起出，盡量保持根部周圍新生的毛根不斷損，切忌用手拔苗。搬運和移栽幼苗時，一定要輕拿輕放，防止損傷幼苗根莖。

3、栽好苗

可以明水栽苗，先按行株距開溝或挖穴，将幼苗栽入後再澆水漫灌洇畦。也可以暗水栽苗，先在定植溝或穴内澆水，待水尚未完全滲下時，将幼苗放在溝或穴内，水滲完後再覆土。覆土不宜過深或過淺，一般保持在苗的3節以上，盡量使根系舒展開，與土壤緊密結合。

4、合理密植

一般每667m2定植2000株左右，壟畦栽單行，高畦或平畦栽雙行，但要根據土壤肥力和整枝形式等有所增減。

施肥

香瓜茄是蔬菜、水果兼用作物，應以農家肥為主。香瓜茄需肥多，吸肥力強，要重施基肥，基肥可就地取材，如廄肥、堆肥、肥泥、人糞尿、餅肥等。一般要求每667m2施用有機基肥4000～5000kg、草木灰100～200kg。在肥料較充足的情況下，可以撒施，即在春耕前鋪撒于地面，翻犁入土，使肥料在土壤中分布均勻，既能提高肥力，又能改良土壤。

如肥料數量有限，可以采用集中施肥的辦法，即施于種植溝或種植穴中，使肥力集中，有利于當年穩産、高效。追肥應當與澆水以及中耕除草結合進行。在植株高30cm左右時，于植株周圍挖坑追施腐熟的人糞尿，追肥後及時澆水。植株第一花序坐果時，對肥水的需要量增加，應及時追肥、澆水。

追肥量以滿足植株生長發育的需要為度，即地力差、底肥不足、苗較弱時應多追，反之則少追。肥料種類仍以腐熟的農家肥為主，适當搭配磷、鉀肥。香瓜茄是喜硼作物，在出現花穗時，每667m2可追施2～2.5kg的硼鎂肥；盛果期再補追一次硼鎂肥，則果實增大，味美，外觀好看。澆水的次數，也可根據實際需要而定。香瓜茄無主根，中耕深度以3～5cm為宜，不宜過深，以免切斷毛細根。中耕宜在澆水或雨後進行，以保持土壤疏松、通氣、濕潤。

管理

1、清除劣株

香瓜茄在生長過程中，少數植株因蟲害或其他因素影響而形成僵苗、弱苗。應及時将劣株挖去，把健壯苗帶大土坨栽入挖好的穴中，随即追施速效肥料，并加強管理，促進其生長發育。

2、整枝打杈、摘心及除老葉定植成活後，植株生長旺盛時，即可進行摘心，促進側枝萌發。在植株長到約20cm時，再選留從土層中長出的健壯側枝3～5枝（最好是4枝），并抹去其餘的枝杈。

當腋芽長出約2～4cm時，應每隔7～10d，于中午前後，用手指掐住腋芽頂部，驟然往旁邊掰下，或用手指對準腋芽基部，往側下方驟然推之，使腋芽脫落，特别是陰雨連綿天氣，更應及時抹芽打杈，以利通風透光，防止植株徒長，促進早結果、高産、優質。為控制植株高度，每莖上留2～3個花序，最上一個花留3片葉後摘心。在果實快要成熟時，可逐步摘去2～3片最底層的老葉，以利通風透光。

3、搭架與綁蔓

香瓜茄莖稈較軟，容易倒伏。因此，要在開花坐果前或莖稈長到40cm左右時，用竹竿、高粱稈、荊條等，搭成較為牢固的交叉形或拱形、長方形或立體長方形的架。用塑料、麻皮等，将香瓜茄的莖稈綁紮在支架上，使莖稈與架材之間繞成“8”字形。在綁紮的過程中要謹慎小心，莖稈要取直，不要将葉、莖和花、果綁紮在一起，松緊要适度，防止損傷莖葉及果實。

4、疏花疏果

香瓜茄每個花序上一般有10朵花左右，多者達20朵以上。一個花穗上結果過多，果實變小，影響品質。在每個花序上隻宜保留4～6朵健壯飽滿的花，其餘的都要除去。待果實長到棗核大小時，每個側枝再保留2～4個分布均勻、大小一緻、形狀好的果實，其餘畸形果及小果應全部摘除，力争每株能成熟8～12個個大、優質的香瓜茄。

除害

香瓜茄和其他農作物一樣，也常遇到自然災害。

1、防高溫

果實成熟期，若氣溫超過40℃，就要在上午淋水降溫或蓋遮陽網，以防果實被灼傷。

2、防漬害

香瓜茄不耐旱，更不耐澇，若遇連陰雨天氣，要注意清溝瀝水，防止受漬。

3、防落花落果

每當夏秋之交，常易落花落果。如因水分和營養供應不足、整枝打杈不及時等引起，應從改善管理措施着手解決。如因氣溫過高等外界環境因素引起，則可在開花初期用30～50mg/L防落素噴灑，或用毛筆蘸10～30mg/kg的2，4-D少許，塗抹在花柄的離層處或柱頭上，可減少落花，有效提高坐果率。

4、病蟲害防治

香瓜茄抗病力較強，露地栽培，病害不多，但遇連陰雨天氣易發生疫病。可用64%殺毒礬400倍液或50%速克靈2000倍液或40%乙磷鋁200～400倍液或25%甲霜靈600倍液或70%代森錳鋅500倍液，6～8d噴1次即可。蟲害主要是紅蜘蛛和煙薊馬，可用2000倍的克螨特或1500倍的殺滅菊酯防治。香瓜茄在高溫幹燥的環境下易發生螨蟲為害，可用5%尼索朗乳油2000倍液噴殺。注意，果實在采收前15d不要使用農藥。香瓜茄對樂果比較敏感，易造成毀滅性藥害，要嚴禁使用。

巧采貯

1、适期采收

香瓜茄在果實生長成熟的過程中，個體逐漸增大，外觀顔色也逐漸發生變化：青熟期，即果實已充分膨大，停止生長，但果實較硬，如遠距離或長時間運輸，此期采摘最好；轉色期，即果實顔色由青白色向乳油色或米黃色變化，此時采收，耐壓耐貯存；成熟期，果實顔色由米黃轉為金黃色，紫色花紋明顯，此時需及時采收，食用有獨特風味，并可加工做成各種食品和飲料。

2、科學催熟

為争取時間，搶占市場，有時需進行科學催熟：果實在植株上時，可用500～1000mg/kg的乙烯利溶液（1份40%乙烯利原液加400～800份水）直接對果實進行噴灑或用濕布塗抹；果實摘下後，用2000～4000mg/kg的乙烯利溶液（1份40%乙烯利原液加100～200份水），浸泡1min或噴果，放在20～25℃的環境下，經3～5d即可。

3、妥善保鮮

用于貯存的人參果，宜在轉色期采收，采摘時，要輕摘輕放，避免損傷，凡完整的果實，在15～20℃可保鮮20d以上，10～15℃可保鮮30d以上。用有孔保鮮膜包裝後置于10℃左右的冰箱或冷藏室，可保鮮2個月以上。

巧利用

1、作水果鮮食生食的香瓜茄，一定要充分成熟，才具有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

2、涼拌即将香瓜茄洗淨切片放入盤中，加入适量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用，具有清熱解毒、利水降壓的作用。

3、籠蒸香瓜茄即将香瓜茄洗淨，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，将果瓤挖去，再将肉餡或雞蛋餡填入其腔内，入籠蒸熟，取出稍晾，用潔淨的快刀将其橫切成片，然後食之，具有滋補肝腎、潤膚通便之功能。

4、加工香瓜茄汁選擇成熟度八成以上的香瓜茄，洗淨破碎後迅速升溫至100℃，保持5min，滅酶、防褐變；将處理的果塊投入榨汁機中，榨汁、粗濾後，離心處理5min，轉速為3000轉/min，得原果汁；按原果汁35%、白砂糖8%、蜂蜜1%、穩定劑0.4%、檸檬酸0.12%、苯甲酸鈉0.015%的比例混合均勻後，放入高壓均質機均質；再将料液打入真空脫氣機脫氣5min後灌裝；最後在95℃的條件下保持15min，達到殺菌目的。

5、加工香瓜茄罐頭即選八成熟的鮮香瓜茄，去皮後對切，去心瓤後切成适當大小的果塊；迅速放入糖度為30%的抽空母液中，在真空度0.08MPa下保持15min後入罐；配制含糖20%、含檸檬酸0.15%的糖液，加熱至85℃入罐；采用加熱排氣法，罐中心溫度達75℃時，保持5min後，立即封蓋。此外，作為蔬菜，還可炒、炸、蒸、焖、炖及做湯；深加工還可制成果脯、冰淇淋、乳酪、果酒等。

藥用價值

人參果

藥名:人參果

來源:為單子葉植物蘭科植物角盤蘭的帶根全草。

功效:強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血。

主治:治神經衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

性味歸經:味甘，性溫。入脾、胃二

用法用量:内服:煎湯，3~4錢，或泡黃酒飲。

别名:人頭七、開口箭

動植物資源分布:分布東北及甘肅、陝西、河北等地。

藥材的采收與儲藏:秋季采挖，曬幹用。

拉丁名:原植物角盤蘭Herminum monorchis(L.)R. Br.

考證:出自《陝西中草藥志》。

人參果有"抗癌之王"的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如:硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起着重要決定作用。

食用方法

1、作水果鮮食。生食的香瓜茄，一定要充分成熟，才具有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

2、涼拌。即将香瓜茄洗淨切片放入盤中，加入适量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用，具有清熱解毒、利水降壓的作用。

3、籠蒸香瓜茄。即将香瓜茄洗淨，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，将果朝挖去，再将肉餡或雞蛋餡填入其腔内，入籠蒸熟，取出稍晾，用潔淨的快刀将其橫切成片，然後食之，具有滋補肝腎、潤膚通便之功能。

4、加工香瓜茄汁。選擇成熟度八成以上的香瓜茄，洗淨破碎後迅速升溫至100℃，保持5min，滅酶、防褐變：将處理的果塊投入榨汁機中，榨汁、粗濾後，離心處理5min，轉速為3000轉/min，得原果汁：按原果汁35%、白砂糖8%、蜂蜜1%、穩定劑0.4%、檸檬酸0.12%、苯甲酸鈉0.015%的比例混合均勻後，放入高壓均質機均質；再将料液打入真空脫氣機脫氣5min後灌裝：最後在95℃的條件下保持15min，達到殺菌目的。

青藏長壽果

人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。③涼拌人參果④籠蒸人參果:即将人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，将果瓤挖去，再将肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀将其橫切成片.然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、焖、炖等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

食用禁忌

社會上對"茄瓜一人參果"還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國内一些科研單位對"茄瓜一人參果"進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優劣之标準。甜味人參果口感好.同然受人青睐:但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應常食低糖人參果。

易混淆名稱

長壽果在生活中可能被認為是以下兩種完全不同的東西。

1、香瓜茄，人參果

2、碧根果

作用

長壽果營養極為豐富，除含有40-50%的油脂外，還含有蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及維生素B1.B2.C、E等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。