基本資料
【名稱】午子仙毫
【類别】[url]綠茶
【産地】[url]陝西省西鄉縣南名山午子山
簡介
産于陝西省西鄉縣南名山午子山。1985年初月通過省級技校及新産品鑒定。茶園地處陝西南部，漢中地區東部，年平均溫度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性，有機質含量高。茶區内林木茂盛,空氣清新,土質肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶環境。成品狀似蘭花，色澤翠綠，白毫滿披；香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，湯清明亮；葉底芽葉成朵。
采制工藝
鮮葉于清明前至谷雨後10天采摘，以一芽一二葉初展為标準，幹茶每公斤6.2萬個芽頭。鮮葉經攤放（35個小時）、殺青、清風揉撚、初幹做形、烘焙、揀剔等七道工序加工而成。
品質特點
午子仙毫選用細嫩鮮葉精制而成，其條型微扁，形似蘭花，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久，富含天然鋅、硒等微量元素，其中鋅含量為53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克，氨基酸3.5-5.23%，咖啡堿4.43%，茶多酚32.87%，水浸出物44.57%。
沖泡方法
在幹淨的高透明玻璃杯中放入4克茶葉，沖入1/3量80-90℃開水，1-2分鐘後再沖入開水量至八成。
儲存方法
低溫、幹燥、避光、密閉。
曆史
據《西鄉縣志》記載，西鄉産茶始于秦漢，盛于唐宋。曆史上曾有：“男廢耕，女廢織，其民晝夜不制茶不休之舉”的記載。據《明史食貨志》記載，西鄉在明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一。
午子仙毫于1984年開始創制，經兩年努力，獲得成功。經有關專家審評，獲得一緻好評，并于1985年被選送全國優質産品展評會上展出，受到普遍贊譽。
保健作用
午子仙毫具有“純綠色、全天然、無污染、富含硒”的品質，且突出表現在綠色香高、味醇、耐沖泡。南山村系列綠茶是精選清明前後無公害生态茶園基地之細芽嫩葉，利用當前領先設備和精湛工藝精心加工而成，其色、香、味、形、名俱佳。
該茶外形條索緊細、色澤翠綠、清澈明亮，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩綠完整，茶香持久，耐沖泡。具有極高品味和欣賞價值，給人帶來高品位的文化和藝術享受，使人精神愉悅，心曠神怡，既是會客、解渴的飲品，又是富含鋅、硒等微量元素的營養品，具有抗病毒、解渴降溫、提神醒腦、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養顔益壽、降脂降壓、抵禦副射、防癌抗癌等功效。
常期飲用可補充人體所需的維生素，且綠茶中含有大量抗氧化劑類黃酮、茶氨酸等物質，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力；每天勤喝綠茶可沖散人體内的廢棄物，使腸道暢通，對防止疾病有良好的預防作用。現代營養學家說綠茶是二十一世紀安全健康時尚飲品
評價
它是西鄉縣茶葉科技人員研制開發的國家級名優綠茶。該茶形似蘭花，挺秀微扁，翠綠顯毫，滋味鮮爽，嫩香持久，湯色清澈鮮明，葉底嫩綠勻亮，富含天然鋅、硒等人體必需的微量元素，品質優異。1986年獲全國名茶稱号，1990年通過全國名茶複評，1991年獲杭州國際茶文化節“中國文化名茶”獎，同年獲全國名茶品質認證，1995年通過綠色食品認證，1997年被評為陝西省名牌産品。是陝西省政府外事禮品專用茶，人稱“茶中皇後”。
南名山午子仙毫
午子仙毫茶是綠茶的一種，出産于素有“中國著名茶鄉”之稱的陝西省西鄉縣。其狀似蘭花，色澤翠綠鮮潤，白毫滿披;香氣持久;湯色清澈明亮;滋味醇厚，爽口回甘;葉底芽勻嫩成朵，十分美觀。
産于陝西省西鄉縣南道教聖地午子山。1985年初月通過省級技校及新産品鑒定。
茶園地處陝西南部，漢中地區東部，年平均溫度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性，有機質含量高。茶區内林木茂盛,空氣清新,土質肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶環境。成品狀似蘭花，色澤翠綠，白毫滿披;香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，湯清明亮;葉底芽葉成朵。
午子仙毫選用細嫩鮮葉精制而成，其條型微扁，形似蘭花，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久，富含天然鋅、硒等微量元素，其中鋅含量為53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克，氨基酸3.5-5.23%，咖啡堿4.43%，茶多酚32.87%，水浸出物44.57%。
該茶外形條索緊細、色澤翠綠、清澈明亮，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩綠完整，茶香持久，耐沖泡。具有極高品味和欣賞價值，給人帶來高品位的文化和藝術享受，使人精神愉悅，心曠神怡，既是會客、解渴的飲品，又是富含鋅、硒等微量元素的營養品，具有抗病毒、解渴降溫、提神醒腦、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養顔益壽、降脂降壓、抵禦副射、防癌抗癌等功效。
常期飲用可補充人體所需的維生素，且綠茶中含有大量抗氧化劑類黃酮、茶氨酸等物質，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力;每天勤喝綠茶可沖散人體内的廢棄物，使腸道暢通，對防止疾病有良好的預防作用。
午子仙毫的傳說
陝西漢中盆地東部，有一個名叫“西鄉”的縣城，縣城雖小，名聲卻大，因為這裡物産豐富，人傑地靈，曆史上曾出過不少名人，這裡的各種名貴小吃也享譽三秦大地，尤其是這裡出産的“午子仙毫”茶，更是“中華一絕”，得到各界人士的盛贊。伴随午子山迷人的茶香，還流傳着一個動人的傳奇故事呢!
據說在很久很久以前，西鄉縣城十五裡外有一座秀麗而險峻的山峰，不知從什麼時候起，山頂上來了一位美麗、善良的種茶姑娘，姑娘說她因為出生于午夜子時，所以人們叫她“午子姑娘”,這位午子姑娘在山頂種植了一片片郁郁蔥蔥的茶樹。
每日清晨，午子姑娘便笑眯眯地提出一個泥陶壺，從山腰一個象龍脖子一樣形狀的山洞裡汲來了清泉水，再用青木木炭把水燒沸,在紫砂杯中放入茶葉,精心沖泡後,敬于客人。
坐在山頂茶棚裡，陣陣清風吹來，洗去你登山的勞累，放眼望去，山谷的青松翠柏之間翻騰着妩媚的雲海，耳旁傳來鳥語溪鳴，身邊不時出現午子姑娘婀娜多姿的身影，人們一邊品飲着異香撲鼻，清醇可口的綠茶，一邊欣賞着午子山峰間迷人的風光，此時、此地、此情、此景、清香、甘醇、鮮爽的茶湯直入腸胃，一種安詳、中正的太和之氣，油然而生，令人怡然陶醉，心曠神怡，仿佛置身于人間仙境一般。
午子姑娘以茶待客，方便民衆之事，在方圓幾百裡，被傳為佳話，連遠處的一些名人雅士、禅師道長，僧侶儒生都慕名而來。登山求茶者品嘗後贊不絕口，茶客們你來我往絡繹不絕，午子姑娘日複一日，辛勤地忙碌着。
一日，有一從南方專程到此的嗜茶高僧代表衆茶客送午子姑娘對聯一副，貼在茶棚門框之上。上朕:“龍脖洞中水”,下聯:“午子山頂茶”，橫額:“仙境雙絕”。他向衆人解釋道:“此‘雙絕’乃指兩雙，即茶與水，環境與美女也”,後來被人們稱為品飲“四要”。據傳，還被茶聖陸羽收集到“茶經”之中。
午子姑娘以茶待客的美名，被人們越傳越遠，正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了，他即令繞道駕臨午子山。
當皇上在茶棚裡召見了午子姑娘，品飲香茗後，感慨地歎息道“喝遍天下飲料，還數此茶最好。即将此茶為欽定貢品，專供皇宮所用，封午子姑娘為‘禦前茶侍’,即日一同進宮。”然而皇上怎麼也想不到，他的此翻“好意”卻遭到了午子姑娘斷然拒絕，頓時龍顔大怒，吩咐左右砍去午子山茶林，将午子姑娘押監治罪。
午子姑娘攔住毀林砍樹的人，不卑不亢地對皇上說:“我随皇上一同進宮。”當大隊人馬走至白松崖時，天上突然刮起一陣陣狂風，午子姑娘借風勢，縱身一躍，跳下了山崖，隻見白雲之中，姑娘變成一隻美麗的金鳳凰，展開雙翅沿午子山峰的茶園繞飛一圈後，越過對面山頭，向天外飛去。皇上和他的侍衛們已驚得目瞪口呆，半晌才回過神來歎息一聲說道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡，非凡人所比，看來天意難違，不可冒犯。”
午子山頂的茶園保住了，午子仙女的傳說被人們一代又一代的傳頌着。據說,每年清明正午時分，人們隻要在當年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上，擺上泥砂陶壺，紫砂茶杯，生起青鋼木炭火，汲來“龍脖子洞”中的泉水，午子仙女将會在你不知不覺中降臨，象當年一樣為你作一次精湛的茶藝表演。當地有不少老人曾有幸觀賞到這一人間奇觀。
為了紀念美麗善良的午子仙女，人們把每年清明前在山頂所采的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，取名為“午子仙毫”。在當年午子姑娘搭起茶棚的地方，修建了一座“道觀”，取名為“午子觀”，在她曾跳崖的地方栽滿了白皮松，還把午子姑娘跳崖後變成一隻美麗的金鳳凰後飛過的那座山頭，取名為“飛鳳山”。飛鳳山下的那條清澈的小河的源頭，據說就是午子姑娘當年取水的那個“龍脖子洞”，于是人們便把這條小河取名為“泾洋河”。
如今，每逢清明時節，西鄉縣城的人們，攀登午子山，朝拜午子觀,品午子仙毫茶。到飛鳳山留影，來泾洋河蕩舟，觀山中景色，談論午子仙女的傳奇故事，已成為當地的傳統習俗和人們茶事活動中的一大樂事。
