陽羨雪芽:江蘇省宜興市特産-中文百科頻道

曆史淵源

宜興産茶曆史久遠，

陽羨雪芽

古時就稱之為“陽羨貢茶”、“毗陵茶”、“陽羨紫筍”和“晉陵紫筍”。東漢未年，就已有宜興生産茶葉的記載。三國孫吳時代，稱為“國山茶”。“國山”，即今之離墨山。據《宜興縣志》載：“離墨山在縣西南五十裡……山頂産佳茗，芳香冠他種”。唐代，宜興以産“陽羨茶”進貢著名。唐肅宗年間，常州刺史（舊宜興屬常州）李栖筠到宜興，有個和尚送來“陽羨茶”，李栖筠會集賓客品飲。到了唐代，被稱為“茶聖”的陸羽，為了研究茶的種植、采摘、焙制和品茗，曾在陽羨（今宜興的古稱）南山進行了長時間的考察，為撰寫“茶經”一書積累了豐富的原始資料。

陸羽在他的《茶經、一之源》中記及：“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。陸羽在品嘗同僧進獻的佳苟後，認為“陽羨茶”确是“芳香冠世，推為上品”，“可供上方”。由于陸羽的推薦，“陽羨茶”因此名揚全國，聲噪一時。從此，“陽羨茶”被選人貢茶之列，故有“陽羨貢茶”之稱。

陽羨雪芽

大緻在唐代肅宗年間，常州剌史李栖筠開始，每當茶汛季節，常州、湖州兩地太守集會宜興茶區，并且唐皇特派茶吏、專使、太監到宜興設立“貢茶院”、“茶舍”，專司監制、品嘗和鑒定貢茶的任務。采下來的嫩茶，經焙炒好後，立即分批通過驿道，快馬日夜兼程送往就京城，趕上朝遷的“清蝗宴”。當時稱此種茶為“急程茶”，一刻也不能延誤。誠可知，江蘇宜興距京城（今北京）有數千裡之遙，不知累壞了多少驿役？累死了多少駿馬？……正如唐代詩人李郢（茶山焙焙歌）詩曰：

“淩煙觸露不停采，官家赤印連貼催，……驿路鞭聲砉流電，半夜驅夫誰複見；十裡皇程路四千，到時須及清明宴”。

生态環境

“陽羨貢茶”，産于宜興的唐貢山、南嶽寺、離墨山、茗嶺等地。“陽羨茶”以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。明代周高起，在他的《洞山茶系》中贊曰：“陽羨茶”以“淡黃不綠，葉莖淡白而厚，制成梗極少，入湯色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空深永，啜之愈出，緻在有無之外”。

至于“陽羨茶”的始源，據《宜興縣志》載，飲茶的創始人卻是一位叫潘三的農民，後來被尊之為宜興的“土地神”。宋代胡仔在《苕溪漁隐叢話》中引“重修義興茶舍記”：有一位和尚把陽羨山中産的野茶送給當時的常州太守李栖筠，經他請陸羽鑒定後，建議當作佳物進貢給唐代宗皇帝，時間是大曆年間（766年左右）。僅次于陸羽的第二位“茶聖”。詩人盧仝，寫下了“天子愛喝陽羨茶，百昌不敢先開花”的詠茶名句，明末清初劉繼莊的《廣陽雜記》記有“天下茶品，陽羨為最”。明代袁中郎（宏道）在評茶小品中指出：“武夷茶有藥味，龍井茶有豆味，而陽羨茶有‘金不味’，夠得上茶中上品”。東鄰日本十分慕名“陽羨茶”。

生長環境

宜興市位于江蘇省的最南端，東瀕太湖，南與浙江長興、安徽廣德毗鄰，西接溧陽，北連武進，交通便捷，經濟發達，是中國紫砂茶壺主産地，丁山陶瓷聞名中外，曆來有中國陶都之稱。宜興南部是地勢起伏的丘陵山區，山巒重疊，地勢較高，域内岕塢連綿，境内石炭岩溶洞頗多，宜興還有“竹海”美稱，那裡翠竹茂密，連崗接坡，層巒疊翠，雄偉壯觀。宜興，瀕臨太湖，層巒疊嶂，風光绮麗，更兼有“善卷”、“張公”、“靈谷”三洞之勝，海内外遊客在飽覽了宜興的湖光山色、洞天奇景之後，都忘不了沏上一杯“陽羨茶”來品嘗一番。泡出來的茶湯清色濃，味香而甜，堪稱茶中佳品。

生态環境

陽羨在曆史上是一個古老茶區，位于江、浙、皖三省交界處，有父子嶺、大毛山、馬蜂嶺、啄木嶺、懸腳嶺、白卯山、西川嶺、黃塔山和三洲山，峰巒起伏，竹木茂盛，氣候溫和，土壤肥沃，産茶曆史悠久，所産名茶在唐代統稱為陽羨茶。陽羨茶園，坐落在太湖之濱的群山環抱之中，雲霧缭繞，空氣清新，土壤肥沃，一九九八年，部份茶地開始不用化肥和化學農藥及除草劑，促進劑，完全按照有機的方式種植，加工并得到了國家環保總局，有機食品發展中心認證。計劃在五年之内有機茶面積擴大到三百公頃。

氣溫：海拔100-300米，常年平均氣溫15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均氣溫28.2℃，1月份平均氣溫2.1℃，春秋氣溫涼爽溫和，4月和10月平均氣溫分别為15.4℃、16.7℃。年平均無霜期210-220天，平均初霜日為11月5日，終霜日為3月29日，穩定通過10℃的初日為4月15日，終止于11月4-9日；≥0℃積溫為5085-5500℃；≥10℃積溫為4384-4750℃。

光照：年太陽輻射總量為506.18千焦/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的太陽輻射為369.69千焦/平方厘米，占全年總量射量73%。年日照時數為2000-2230小時，年日照百分率在50%左右，光能資源比較豐富。

降水：年平均降水量在1200-1400毫米之間，據統計，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天數為125.6天，常年相對濕度80%，幹燥度0.8以下，屬濕潤地帶。

土壤：土壤類型比較複雜。中山區（内山區）主要是黃棕壤，即普通黃棕壤與山地黃棕壤，母質多為花崗岩、花崗片麻岩、角閃片麻岩，土壤深厚達1.5米以上，有機質含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘崗地區（外山區）屬下蜀系成土母質分化而成的黃棕壤為主，土層雖厚，但耕作層淺薄，質地黏重，底層常有不透水粘盤層，肥力和通透性較差，PH5-6.5；其次少部分沿河兩岸及谷地，多為沖積土類，即沙質壤土（烏沙土），土層深厚，肥力高，能透性好，一般為高産茶園區。