五虎星
入雲龍-凱由
黑暗料理界首領，擁有超觸覺、超視覺、超聽覺、超嗅覺，更兼博覽群書、精通中醫與氣功，其絕技“破魔八陣”甚至可以控制人心。
小時候用毒蘑菇摻入料理中毒死同齡孩子，認為料理的真正力量是能随意控制人命，于是開始研究毒料理。
利用梁山泊附近的村落鬧饑荒，假意去解救，實際将村民的孩子搶奪來打造黑暗料理界廚師軍團，并将村民監禁起來作為練習“破魔八陣”的實驗品，導緻村民大量死亡隻剩一人。
此外，凱由對朋友也心狠手辣，在梁山泊因為劉昴星的話語讓黑暗料理界廚師産生了動搖，于是欲将他們全部殺死，炸開洞穴，讓湖水湧進呼保義洞後離開。
北京最終決戰時妄圖用“破魔八陣”控制評審料理的西太後，但被劉昴星用“母親太陽球”所包含的強大正氣打敗，失敗後仍企圖奪取傳說中的廚具，被侍衛亂箭射死，死前用血污染了除“迦樓羅刀”外的所有廚具，屍體被顔先、向恩、洛可三人帶走安葬。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢公孫勝的綽号。
豹子頭-亞刊
黑暗料理界明面上第一高手，擁有超觸覺，性格正直嚴肅，擅長火工，擁有“爆炎”絕技，人稱“爆炎廚師”。
在阿昴還是嬰兒時曾于前來梁山泊挑戰的貝仙女戰成平手。在阿昴入手“魔聖銅器”後，在長江上與阿昴第一次對戰。利用驚人的火工讓長江江面燒起熊熊烈火，并能用手直接觸摸火焰來燒烤食物，以“天雄灸青魚”與阿昴的“大爆回鍋肉”、“火焰烤乳豬”兩道菜持平，正準備做第二道菜時，因天上下起暴雨将長江上的烈火熄滅而無法完成，告訴阿昴他是被上天眷顧的。
之後與阿昴在梁山泊的呼保義洞進行第二次對決，但阿昴那時已經明白了他超觸覺的秘密，用“恒河炒面”戰勝了他的“一統七國炒面”。欲飲毒酒自盡時被阿昴阻止，被阿昴的話語所感動。
當凱由舍棄所有人水淹呼保義洞時，用自己的熱量熔斷阿昴腳上的鎖鍊後，與李可共沉水底。
從漫畫正片最後一章來看，亞刊與李可并沒有死。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢林沖的綽号。
浪子-顔先
黑暗料理界最神秘的高手，很少出手，擁有超聽覺，擅長煮、炸等烹饪，被亞刊稱為五虎星中實力最強的。
初登場時威風八面，身後背着巨大的酒缸，為人豪爽，喜歡與人一起喝酒。所擁絕技“超音廚術”，能使自己的聽力可以光聽菜的制作過程就能知道這道菜是否好吃。
不靠藏寶圖和記号圖，以一人之力通過了泰山的試煉，找到了傳說廚具“貪狼壺”，之後趕到敦煌，見到密拉叛出黑暗料理界卻沒有絲毫波動，但是表示下一次再見絕不會放過密拉，帶着向恩和洛可返回黑暗料理界。
梁山泊被毀後，與凱由一起前往北京參加最終決戰，在複賽時與僞裝成面具女廚師貝蘭的蘭飛鴻對戰，從蘭飛鴻料理的聲音就聽出自己完全不是他的對手，于是直接放棄了比賽。
凱由死後，告知所有人原來利用八件傳說中的廚具做出的菜肴可以讓吃下它們的人長生不老，之後扛起凱由的屍體，帶着向恩和洛可默默離開，将凱由重新安葬回梁山泊。
黑暗料理界最神秘的廚師，從頭到尾沒有真正展現過廚藝和實力。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢燕青的綽号。
青眼虎-密拉
黑暗料理界五大高手之一，别号“鏡子”，擁有超視覺，能在瞬間複制對手的動作，絲毫不差地重現對手的絕技，此外她還是“香料女帝”，擁有絕技“香料不等式”，能在完成的料理中搭配的香料，這兩招讓她立于不敗之地，但因為長期被關在黑暗的密室裡進行香料訓練，導緻其内心空虛，失去情感，變成了人工雕琢的“器皿”。
在敦煌救下了幾乎脫水的解魯後，被解魯朝思暮想着，卻因為黑暗料理界的身份不得不與解魯一戰，利用超視覺的模仿能力打敗了解魯，但解魯在跳崖前告知即使密拉是五虎星一員，他也依舊愛着她，使密拉心中産生了動搖。之後與雷恩一戰，雷恩使計掉包自己的料理，導緻密拉複制失敗，同時也是因為密拉太過在意解鐵棒以緻分心。跟解魯一樣跳崖自盡時被僥幸未死的解救下，被解魯的話語說感動，與解魯一起離開黑暗料理界。
之後北京最終決戰時和解魯一起帶着傳說廚具前來相助阿昴，比賽結束後随阿昴組隊出外旅遊。
在《中華小當家！極》中說是跟朱七一塊先返回了菊下樓，但是在菊下樓并未見她的身影。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢李雲的綽号。
飛天大聖-朱七
黑暗料理界五大高手之一，擁有超嗅覺，做菜時不論切菜還是烹饪都是用自己專門打造的十幾根長長的銀筷子。
獨門絕技“銀箸十鍋返”，能同時操控十個鍋子烹饪出十道頂級料理，可以僅憑聞判斷料理的口味。
因為父母雙亡想要自盡時被凱由救下加入黑暗料理界，成長很快，但之後因高燒失去味覺，為了在黑暗料理界活下去拼命鍛煉嗅覺來彌補，無論做什麼都用兩雙銀質長筷當廚具，料理時表現得非常活潑，但内心其實因為失去味覺的關系非常讨厭制作料理。
被凱由派往四川菊下樓成為臨時大廚，假裝一位天真的料理少年，用各種手段地追求着梅麗，妄圖摧毀阿昴的心。
在為姜親王準備料理的比賽中給梅麗下毒嫁禍給阿昴，但阿昴在阿飛的開導下重返戰場，導緻朱七的計謀失敗。第二場比賽中因自己沒有味覺隻憑嗅覺導緻無法辨别料理的口感搭配失誤，敗于阿昴。
之後被梅麗和阿昴的話感動，獨自回到梁山泊，被凱由拿下用來鍛煉完善自己的“破魔八陣”。
後來阿昴一行前往梁山泊時見到了奄奄一息的朱七，被阿昴他們救出後被阿昴解毒，随阿昴一起前往北京參加最終決戰。
比賽結束後随阿昴組隊出外旅遊。
在《中華小當家！極》中與阿昴等人分離返回菊下樓，繼續做菊下樓的大廚。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢李衮的綽号。
麟廚師
瓊矢镞-李可
黑暗料理界頂尖高手之一，外号“神舌”，擁有超味覺，性格天真，對亞刊有愛戀之心。
本身心性不定，對一般料理容易産生厭煩，因此一直作為亞刊的助手輔助亞刊做料理。
在呼保義洞阿昴與亞刊的對決中被阿昴的“恒河炒面”深深吸引。
凱由炸掉呼保義洞時與亞刊一起相擁沉入水底。
從漫畫正片最後一章來看，亞刊與李可并沒有死。
綽号并非取自《水浒傳》中梁山好漢的綽号，而是取自征讨四大寇之一河北田虎手下女将仇瓊英的綽号。
雙尾蠍-賴賀
黑暗料理界頂尖高手之一（動畫版中雷恩所說），精通火工，能一口氣操縱好幾口鍋做料理。
動畫版中跟楊士搭檔，随阿飛一起前往北京獲得北京料理大賽冠軍，被皇上看中，差點受封為禦廚，被阿昴阻止。
與阿飛、楊士一起參加禦前料理，作出“新滿漢全席”對決阿昴，卻被阿昴一夥的“藥膳全席”擊敗，陰謀暴露被捕。
漫畫版中為路人角色。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢解寶的綽号。
青面獸-楊士
黑暗料理界頂尖高手之一（動畫版中雷恩所說），精通刀工，能利用一柄關刀一口氣切好十幾種食材。
動畫版中跟賴賀搭檔，随阿飛一起前往北京獲得北京料理大賽冠軍，被皇上看中，差點受封為禦廚，被阿昴阻止。
與阿飛、賴賀一起參加禦前料理，作出“新滿漢全席”對決阿昴，卻被阿昴一夥的“藥膳全席”擊敗，陰謀暴露被捕。
漫畫版中為路人角色。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢楊志的綽号。
花和尚-魯達
黑暗料理界高手之一，在冷盤方面無人匹敵。
曾在濟南殺死了以收受賦稅為由迫害百姓中飽私囊的貪官而亡命到梁山泊，被阿昴的話語所感動。
凱由炸掉呼保義洞時被淹死其中。
綽号與姓名均取自《水浒傳》中同名梁山好漢。
智多星-吳用
黑暗料理界高手之一，非常擅長中國茶的烹煮。
因誤闖官員所有的林地采茶葉而被通緝逃至梁山泊，被阿昴的話感動。
凱由炸掉呼保義洞時被淹死其中。
綽号與姓名均取自《水浒傳》中同名梁山好漢。
其他信息
紹安
原貝仙女徒弟，劉昴星師兄。
在學會了貝仙女的拿手菜後認為自身在貝仙女的教導下燒菜已經無多少意義，再加上本來的傲慢，不小心在廚房内燒瞎左眼，從而離開菊下樓，把怨恨加于貝仙女身上（漫畫中沒有受傷，而是偷走了菊下樓的所有錢财，并拐走了菊下樓作為支柱的幾個廚師，從而導緻貝仙女過勞而死）。
貝仙女死後，他以上級廚師的身份回來，想要接手菊下樓，結果在與劉昴星的麻婆豆腐料理對決中，因為沒有做出貝仙女的“魔幻麻婆豆腐”，從而失敗，也失去了上級廚師的身份，因此加入“黑暗料理界”，伺機找劉昴星報複。
劉昴星一行人為了尋找傳說中的廚具抵達上海時，劫持劉昴星好友唐三傑的父親，強迫劉昴星一行到樓麟艦上比賽。
最後一場對決中因為無意中做出阿貝師傅發明的“豆腐三重奏”，因此敗給劉昴星獨創的“大魔術熊貓麻婆”，徹底失去理智，引爆樓麟艦，臨死前被劉昴星舍身相救，在劉昴星的一番開導中終于流下了悔恨的眼淚，将偷走的貝仙女遺稿的下半部交給了劉昴星，自己掉入海中而死。
面具-李嚴
周瑜師傅曾經的師兄弟，實力與周瑜師傅不相上下，曾經被譽為“龍虎兄弟”。
曾經與周瑜師傅進行招親對決，結果在第一回合被毒針刺中，慘遭失敗，失去了暗戀之人梅香，因此加入黑暗料理界。
為了周瑜第師傅報仇，用箭射向陽泉酒家發出邀請函，還邀請了廣州料理界的龍頭參加赴宴，在“蚝油炒鴿肉”中，利用有毒的赤蛙肉代替鴿肉令廣州料理界的龍頭和梅麗身體麻痹引起中毒，跟周瑜師傅再度展開龍蝦三争霸，卻在籠子裡放入毒蠍毒倒周瑜師傅，引起阿昴憤怒，接受周瑜師傅的比賽，以“雲龍炸蝦”和“寶山飛龍鍋”赢得兩場勝利。
知道當初的毒針是梅香所放，心态徹底崩潰，生無可戀，服下劇毒，後因手下老頭點燃機關，讓周瑜師傅等人快走，自己進入火海自焚。
（《廚神小當家》改成了向恩放火）
七星刀-雷恩
刀工技術高超的料理天才，擁有名師羅歇打造出的名刀七星刀以及黑暗料理界秘傳的北辰天狼刃（漫畫中北辰天狼刃是七星刀中的第七把菜刀，屬于七星刀之列，動畫中則是單獨的一把冰做的菜刀，且漫畫中顯示北辰天狼刃其實不止一把，隻是雷恩之後一直沒用過）。
兩套名刀分别配有秘技“七星瞬斷刀舞”和“羅漢水晶斬”，也精通黑暗料理界秘傳刀法“猛牛青龍斬”等。
性格單純、善良、有同情心，對生物頗有同情，小時候殺隻雞時也在默默流淚，而且會為牲畜制作墳墓。
做菜時會在食材上貼上普度靈符，然後念經超度，完成後說上：普度完畢。
原陽泉酒家第一天才，因為想要開拓眼界外出旅行，為了學習更高潮的料理技術加入黑暗料理界，後來因為羅歇事件看透了黑暗料理界的本質，叛逃而走。返回廣州想要繼承傳說中的廚具-永靈刀，從而對抗黑暗料理界。
後跟阿昴展開神前刀工對決，連比兩場，一平一負，慘遭失敗，但也獲得了永靈刀的認可，之後自毀右手上的黑麟印記，表示要毀滅黑暗料理界的決心（《廚神小當家》中則變成永靈刀将雷恩手上的黑麟印記消除）。
和阿昴組隊，一行人為了尋找傳說中的廚具抵達上海時，因為黑暗料理界劫持阿昴好友唐三傑的父親，一行便應邀到樓麟艦上與對方比賽。
比賽中先被向恩以第二套擾亂心智，接着又被對方以卑劣手段獲勝，廚心險些碎裂，後被解魯點出羅歇并不是死在他的手上，而是死在向恩的手上，一時怒火攻心，跟向恩以七星刀對招，結果喚出羅歇的英靈。
羅歇的英靈原諒并肯定了雷恩才是七星刀的主人，粉碎了向恩的七星刀，并讓雷恩的七星刀更加進化，雷恩的廚心也因此圓滿，實力更進一步。
後在長江上與向恩、洛可争奪魔聖銅器，結果失敗，和解魯兩人與阿昴分别，兩人前往敦煌尋找傳說中的廚具。
在敦煌為了争奪暗号圖與“青眼虎”密拉展開比試，因為之前解師傅與密拉的比試料理發現了密拉的秘密，将計就計誤導密拉，以“扒羊煲”獲勝。
之後北京最終決戰時和解鐵棒一起帶着傳說廚具前來相助阿昴，比賽結束後随阿昴組隊出外旅遊。
在《中華小當家！極》中與阿昴返回菊下樓參加瑪柳的忌日，結果菊下樓被人炸毀，雷恩也被炸傷，隻好留在菊下樓養傷。
一丈青-向恩
美貌如花卻心如蛇蠍的女人，精通各種小手段和毒物，善用一支鎖鍊飛镖，更善于利用自己的美貌達到目的，料理工具是羅歇打造出的第二套七星刀，水性好。左臂上有黑麟印記（于敦煌雷恩對蜜拉一戰中顯露出來，上海一戰中該印記被布條遮住，并未顯露出來）。
雖然管用小手段，但是廚藝也不差，擁有絕技“七星破軍迅切開”。當年雷恩一時利欲熏心用七星刀捅了羅歇一刀，并将它推下山崖，被向恩救走，并利用自白劑問出第二套七星刀的下落（漫畫中是羅歇為了報答向恩的救命之恩為她打造的），之後親手殺害羅歇。
阿昴一行人為了尋找傳說中的廚具抵達上海時，劫持阿昴好友唐三傑的父親，強迫阿昴一行到樓麟艦上比賽，并指定與雷恩對決，并利用“舌頭味覺疲勞”獲勝。
利用語言攻勢擊碎雷恩的廚師之心，想要奪取雷恩的七星刀，反被解魯點破，與雷恩以七星刀對招時喚出羅歇的英靈，自己的七星刀粉碎。
動畫中将阿昴和梅麗困入黑暗的迷宮，想要要挾奪取傳說中的廚具，結果兩人逃出，并以汽鍋冒充傳說中的廚具将其狠狠戲耍一番，任務再次失敗覺得無法複命，當即跳崖自盡。
漫畫版中因任務失敗被凱由懲罰，但卻愛慕上凱由，後一直跟洛可搭檔，在長江上亞刊離開後奪走魔聖銅器，後跟密拉到敦煌尋找傳說中的廚具失敗，密拉叛逃，他二人被顔先鎖回黑暗料理界。
之後北京最終決戰時輔助凱由做菜。凱由死後跟随顔先帶着凱由的屍體離開。
《中華小當家！極》中加入太極料理界，并與姐姐“母夜叉”二娘在阿昴尋找玉仙大師的路上多番阻撓。
小川悅司在第16卷的留言中曾提到過他很喜歡這個角色，但身旁有這種人會很傷腦筋。
（在《廚神小當家》中于廣州提前出場，化裝成了一個戴面具，發出老者聲音的人物。在洋館門口綁架了四郎，并放火燒毀了洋館）
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢扈三娘的綽号。
錦毛虎-洛可
黑暗料理界之一，外号“湯皇帝”，擅長湯料理。擁有絕技“羅漢虎爪拔”，需要帶着五個指虎（動畫中是機關手），可以迅速剃光五隻雞身上的毛。
阿昴一行人為了尋找傳說中的廚具抵達上海時，劫持阿昴好友唐三傑的父親，強迫阿昴一行到樓麟艦上比賽，結果敗給唐三傑的“彈跳甲魚湯”，被告知其實根本不明白湯的意義，烙下了“難吃印”。
動畫版此後再無下落。
漫畫版之後跟向恩一搭檔，在長江上亞刊離開後奪走魔聖銅器，後跟密拉到敦煌尋找傳說中的廚具失敗，密拉叛逃，他二人被顔先鎖回黑暗料理界。
北京最終決戰凱由死後，跟随顔先帶着凱由的屍體離開。
（《廚神小當家》中因三傑與洛可一戰被整個删掉，因此沒有出場）
《中華小當家！極》中并沒有跟随向恩加入太極料理界，而是選擇留下繼續跟随黑暗料理界五虎星之一的顔先。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢燕順的綽号。
面點王-羅根
傳奇的面點師，是曾經跟随蜀國丞相諸葛亮南征北走的随軍廚師“白羅家”的最後傳人，其家族是包子的發明人，可以做出連皇帝都贊不絕口的包子。
本人幾乎超過100歲，并無後代，被人認為是50年前就已經逝世了。
擁有白羅家祖傳的“蜀漢老面”，能讓面團發酵膨脹到極限。還擁有絕技“白羅蛇轉鍊”，一種以旋轉内功揉面的技巧。
以“鎮魂”為精髓的點心擁有讓人身心滿足的強大力量。
阿昴一行人為了尋找傳說中的廚具抵達上海時，劫持阿昴好友唐三傑的父親，強迫阿昴一行到樓麟艦上比賽，并與解魯對決，結果自己家族的最高傑作“四神海鮮八寶包”與解魯臨時創造的“黃金開口笑”打成了平手，認出了自己的坐井觀天，覺得自己還需磨練，将白羅家世代相傳的面點棍交與解師傅保管，相約在未來再次決鬥。
從漫畫正片最後一章來看，還在進行自己的眼界開拓旅程。
玉麒麟-瑪柳
阿昴之父，原太極料理界成員，黑暗料理界少主，憑着無垢的心和驚人的天賦鍛煉出無人能敵的廚藝。
原本是黑暗料理界首領的繼承人，但是在旅程中路過四川菊下樓，碰上一生所愛阿貝師傅，兩人漸生情愫，叛出黑暗料理界。
阿貝師傅的廚藝大多數都是他教的。
被玉仙大師評價為溫柔的男人，心中沒有任何私欲存在，無欲無求達到驚人的地步。
後在跟随自己的徒弟瑞路以在旅程中遭到太極料理界的襲擊，為了保護瑞路以落入山崖，生死不知。
《中華小當家！極》中玉仙大師到達菊下樓，告知阿昴瑪柳未死的消息，将阿昴和瑞路以引到自己的住所，告知了瑪柳的背景和太極料理界的存在。
後阿昴從特級廚師胡可口中得知，有消息傳出說瑪柳隐藏在古都西安。
綽号取自《水浒傳》中梁山好漢盧俊義的綽号。
引申含義
指的是出沒在居民區、學校生活區、公司辦公區等地的未經相關部門審批、沒有營業執照的街邊小吃攤、大排檔。由于衛生狀況參差不齊、經營時間多在下午和晚上、經常和城管玩躲貓貓故稱之為黑暗料理界。
黑暗料理
又或者指有這麼一群人，他們做的菜，食材、工序經常匪夷所思，而做出來的成品，形狀、色澤、味道又經常詭異得催人淚下…這些以摧殘人類眼球為樂的飯菜，統稱為“黑暗料理”。
