簡介

中文名：黑土豆

拉丁學名：Solanum tuberosum Linn. 

界：植物界

門：被子植物門

綱：雙子葉植物綱

亞    綱：合瓣花亞綱 

營養價值

每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對緻癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

非轉基因品種

黑土豆不是轉基因食品，也不是什麼航天育種，黑土豆原産地在南美洲的秘魯，那裡有三千多個馬鈴薯品種，什麼顔色的都有，黑土豆的資源就産自那裡，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由于産量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顔色的問題，一直沒有人敢食用。

後來中國的農業學家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級試驗室檢測，發現黑金剛土豆富含原花青素，達到了每千克含量1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質，通過檢測同時發現黑土豆富含長壽元素硒。

種植

此種植管理程序僅作參考，具體操作輕結合當地氣候等條件因地制宜。

第一周播種期整地施肥、曬薯、切種薯、拌種、準備播種：

1、将準備播種用的種薯挑去爛病薯，選擇大小均勻的種薯倒在院内土地上進行曬種，太陽光照強時曬一天，光照弱時曬兩天，然後進行切塊。

2、切薯塊時先在塑料水盆中兌好高錳酸鉀消毒液，将準備切薯的刀具放入消毒液中消毒後方可用來切薯，用時兩把刀輪換切種，即切了一個種薯後将切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一個種薯，依次輪換使用。保證不通過切刀傳病、傳毒。

3、薯種雞蛋大小的從頂部到尾部一刀兩瓣，從頭到尾豎切，萬不可攔腰橫切，大的薯塊亦從頭到尾兩刀四瓣，每塊薯塊上保證需有2—3個芽眼，乒乓球大小的可整薯播種。

4、拌種：按每畝地所需薯塊約200斤計算，使用下列配方拌種劑，代森錳鋅100克，高鉀全營養葉面肥100克，毒滅星（鹽酸嗎琳呱）100克，根旺3克，草木灰細粉或細綿沙2.5公斤混合拌種，拌種時将薯塊用噴霧器噴濕，爾後邊撒藥粉邊用木掀翻拌均勻即可。拌後的薯塊堆起待用。

5、施基肥：每畝施腐熟農家肥3—5方，馬鈴薯專用肥40公斤。

6、起壟：起壟按70公分劃線、單壟單行種植，壟高25—30公分、按株距30公分、深度10公分點種、每畝種植3174窩。種時将薯塊芽眼向上爾後覆土。覆土後可在壟面噴霧50%乙草胺乳油1—1.2什兌水380公斤噴于壟表，然後覆蓋地膜，若選用黑色地膜更好。除草效果可達90%。另外，可用賽克津每畝使用藥100克加水80斤噴灑，可殺死多種雜草。

新品種

黑金剛土豆

根據其形狀以及皮肉皆為黑紫色，蒸、煮後其肉質呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，因此冠以“黑金剛”之名。

植物學特性

“黑金剛土豆”幼苗生長勢較強，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個，株高45厘米，莖、葉綠色，葉緣平展，茸毛少，複葉中等，側小葉2—3對，排列較整齊。花冠白色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結實少。單株結薯8—12個，薯塊長橢圓型，長10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數和深度中等。

生物學特性

“黑金剛土豆”出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結薯集中，單株平均結薯630克，大面積平均畝産2200kg左右，塊莖休眠期45天左右，較耐貯藏。

品質分析

①黑金剛土豆經檢測澱粉含量14%，每千克黑金剛土豆中含粗澱粉120克，還原糖2.49克，每百克黑金剛土豆中含蛋白質2.33克，脂肪0.1克，每百克黑金剛土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物16.5克，維生素C22毫克。

②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，經北京譜尼理化分析測試中心檢測其花青素含量高達每百克170毫克。該品種除營養豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。

黑金剛土豆外形與普通土豆無異，黑金剛土豆呈黑紫色的原因是富含花青素。

黑美人土豆

“黑美人土豆”幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。薯肉深紫色，緻密度緊。

外觀顔色誘惑力強。澱粉含量13-15%，口感香面品質好。芽眼淺，芽眼數中等。結薯集中，單株結薯6-8個，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，适應性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑胫病、病毒病。一般畝産1500-2000公斤。适宜全國馬鈴薯主産區、次産區栽培，發展前景看好。

醫學觀念

●祖國傳統中醫認為

“黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固于腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽”。

●現代醫學認為

“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏發美容等獨特功效。