所需食材
三黃雞1隻、木耳50g、幹香菇100g、筍幹150g、幹辣椒10個、蒜末1湯匙（15g）、青蒜4根、姜5片、料酒1.湯匙（15ml）、五香粉2茶匙（10g）、鹽2茶匙（10g）、生抽1湯匙（15ml）、蚝油1、湯匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml、油30ml。
制作步驟
1.将三黃雞清洗幹淨，切成4cm左右的塊，加入姜片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味。
2.筍幹用清水泡軟，漂洗幹淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。
3.木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗幹淨，用手撕成大小均等的塊，瀝幹水分備用。
4.青蒜擇洗幹淨後切成4cm長的段。
5.幹香菇清洗幹淨，用溫水泡發後去蒂，瀝幹水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6.炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7.将瀝幹水分的筍幹、香菇、木耳放入鍋内煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8.倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火焖15分鐘，撒上青蒜段即可。
營養價值
雞肉具有防治貧血的作用，這是非常值得推崇的，在我們的生活中很多人經常會出現貧血的情況，尤其是一些女性朋友，非常容易患上貧血的症狀，出現了貧血，主要的原因就是自己的體内缺乏一些鐵元素，所以補充鐵元素是防治貧血的關鍵，而雞肉中就含有充足的鐵元素，能夠幫助我們防治貧血的症狀。
雞肉增強體質的效果也是顯而易見的很多體質比較虛弱的人，在平時如果能夠經常吃一些雞肉的話，那麼自己的體質會得到明顯的改善，因為雞肉是非常溫性的肉制品，而且雞肉中的各類營養素含量比較高，能夠有效的使自己的體質得到改善，尤其是其中的氨基酸含量比較充足，對于增強體質的效果非常好。
食用須知
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
忌食人群
1.感冒發熱、内火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒疖腫
之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用；
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
小貼士
1、香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以不要倒掉，直接用來煮菜就好了。
2、這道菜是鹹甜微辣的，喜歡辣的可以加多多辣椒，這樣更惹味更下飯啊！
3、加了啤酒來煮的雞肉是很軟很嫩的，還更香啊！
4、喜歡吃筍的朋友，加入筍幹，一定能更入味更好吃！
