簡介
食鹽水主要是由氯化鈉溶液組成的。
化學
排飽和食鹽水法收集氯氣，氯氣溶于水後部分形成鹽酸，從而形成氯離子（可逆），由于氯化鈉可電離出氯離子，使可逆反應向逆反應方向進行，氯化氫又轉化為氯氣，若用排水法，則氯氣會溶于水中。
酶中加食鹽水對酶的有催化作用。
工業上通過電解飽和食鹽水的方法制取氫氧化鈉、氫氣、氯氣，其反應的化學方程式為2NaCl+2H₂O===電解====2NaOH+H₂↑+Cl₂↑
工業用途
工業上用電解飽和NaCl溶液的方法來制取NaOH、Cl2和H2，并以它們為原料生産一系列化工産品，稱為氯堿工業。氯堿工業是最基本的化學工業之一，它的産品除應用于化學工業本身外，還廣泛應用于輕工業、紡織工業、冶金工業、石油化學工業以及公用事業。
實際制作：電解飽和食鹽水 (-) (+) 陰極（Fe）陽極（C）NaCl === Na+ + Cl-H2O=== H+ + OH-陽極：Cl-、OH-陰極：Na+、H+放電能力：Cl->OH-;H+>Na+陽極：2Cl- -2e === Cl2(氧化反應)陰極：2H+ + 2e == H2(還原反應)現象：兩極均産生氣體，陽極氣體有刺激性氣味，能使澱粉碘化鉀試紙變藍，兩極滴加酚酞，發現陰極區酚酞變紅。 解釋 陰極：由于氫氣的産生而破壞了陰極區水的電離平衡，使氫氧根離子濃度增大，生成氫氧化鈉，所以滴加酚酞顯紅色。
總反應方程式：2NaCl + 2H2O === 2NaOH + H2 + Cl2 (陰極區)（陰極）（陽極）
設備：立式隔膜電解槽 陽極：金屬钛或石墨 陰極：鐵絲網（附在一層石棉絨）陽極室 陰極室隔膜作用：氫氯混合易爆炸、氯氣與堿發生反應。氫氧化鈉、氯化鈉的分離：加熱蒸發，析出氯化鈉晶體（重結晶）流程：溶鹽、精制、電解、提純。
補充
食鹽水可以用來卸妝。
消毒殺菌
補水，治電解質紊亂
