青棗:鼠李科棗屬植物-中文百科頻道

形态特征

青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青棗含蛋白質1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有豐富的維生素和多種微量元素。

大青棗果實營養豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顔美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100-400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。鮮棗中的維生素最高243mg/100g，比猕猴桃62mg/100g。維生素C是一種抗氧化劑，有預防缺鐵性貧血、促進傷口愈合、預防過敏、降低膽固醇等作用。

生長環境

青棗，屬小喬木果樹，與中國喬木棗為同科同屬，但不同種，其對溫度适應性強，能耐35℃的高溫到-10℃的低溫，适于熱帶、亞熱帶地區種植，在溫帶地區也能生長；在熱帶、亞熱帶地區種植為常綠果樹，在溫帶地區種植為落葉果樹。青棗适應性強。但對水源、陽光、肥料要求較高。宜選擇光照充足，排灌方便的水田、旱地種植1。

主要價值

台灣青棗中粗蛋白為2.63%, 粗脂肪為1.25%, 粗纖維為1.08%, 含有的15種氨基酸中, 有6種為人體必需氨基酸, 此外還含有豐富的Ca、Mg、Fe、Mg、Cu、Mn及VC、VB1、VB2、胡蘿蔔素和黃酮類等營養物質, 其中Fe的含量達6.56mg/100g, Vc含量達280mg/100g, 黃酮類化合物含量達392mg/100g。

青棗是開發利用價值高的經濟果樹之一。毛葉棗的果實除了可以直接食用以外, 還可開發青棗果系列産品:果脯、果幹、果醬、蜜餞、果酒、果汁、果凍、果丹皮和罐頭等。毛葉棗的果膠含量很高, 制作果凍可以不加增稠劑, 凝膠效果很好。

定植

時間及方法

一年中以1-2月定植最佳，株行距為3 m×4 m，畝栽55株。定植前要先挖定植坑，坑深寬60～80 cm為宜，每塘施優質農家肥30 kg（或羊糞5～6 kg）和磷肥0.5～1 kg作底肥。種植層用熟土，根不能接觸到肥料。回填時原則上挖出多少土就回填多少土，以免落塘積水造成死苗。回填土到根頸上1～2 cm，淋足定根水。

密度

青棗屬陽性樹種，要求有充足的光照才能結果良好，因此栽培密度要控制好。水肥條件較好的土地，采用行距5.0 m、株距3.5 m規格栽培，畝栽38株；水肥條件較差的瘦地、坡地采用行距4～4.5 m、株距3～3.5 m栽培，畝栽42～55株。

肥水管理

農家肥遠遠滿足不了青棗生長的需要。若要獲得高産優質，每年3-4月每株青棗應施優質農家肥50 kg以上，7-11月結合追施氮肥再澆1～2次足量糞水。二年生以上的樹總施肥量要比新植樹多，重點施好4個時期的肥料：一是春季（4-5月）主幹截枝、新梢抽生後或嫁接成活後施第一次肥，宜重施基肥，每株施腐熟農家肥20 kg、過磷酸鈣0.5 kg、石灰0.5 kg。二是壯梢肥（4-6月），分3次施用，每次株施用複合肥0.3 kg、尿素0.2 kg。三是盛花期前（7-8月）施促花肥，分2次施用，每次株施複合肥0.5 kg。四是果實生長發育期（10-12月）施好膨果肥，每株施1 kg複合肥、尿素0.5 kg、鉀肥0.5 kg，分3次施用。

整形修剪

主幹整枝

新植的幼樹于嫁接口以上30 cm處剪斷，以誘發側枝生長，選擇生長位置良好、導向四周的3～4個側枝作主枝，其餘過多分枝全部剪去。二年生以上的大青棗樹，主幹需每年更新一次。在果實采收後（3月），在主幹嫁接口以上20 cm處鋸斷，最好每年都重新嫁接，不重新嫁接的待鋸斷下部新梢長出後，選出1個或相反的2個側枝作新主枝，其餘全部除去。當主枝長至50 cm左右時将其尾部剪去，選留3～5個分枝，其餘過多分枝全部剪去。

枝條

修剪

在6-11月，将過密枝、徒長枝、細弱枝、直立枝、交叉枝、病蟲枝、貼近地面枝剪除。

理枝搭架

青棗的主幹、主枝等一般斜向生長，結果後更易下垂，同時也影響噴施農藥等中耕管理措施的實施，因此，坐果後、果實膨大前需搭架支撐。材料可用竹子、木條、繩等，搭架高度視樹體高度而定，一般将架材固定于樹體四周，架高1.5 m左右為宜。

疏花疏果

要提高産品在市場上的競争力，就要求果面清秀、色澤光亮、果實碩大、品味較好。因此，在果實黃豆大時即進行人工疏果，将過密果、細小果、黃病果疏去。

病蟲害防治

白粉病

該病是青棗的第一大病害，一般在幼果期即開始為害，果實生長膨大期果皮上布滿白粉，後期果皮開裂呈“麻果”狀，影響商品外觀，失去商品價值。

防治：初發病時可用50%硫磺膠懸劑300倍液，50%多菌靈粉劑800倍液、20%粉鏽甯乳油1000倍液噴霧均可，每10～15 d用藥1次，防治2～3次。

炭疽病

被害果初現淡褐色稍凹陷的病斑，病果保濕後斑面長出近粉紅色黴層，黴層中混有針頭狀的朱紅色小點或小黑點。

防治：可用特克多加施功（1∶1）1000倍液或69%安克錳鋅+75%百菌清（1∶1）1000倍液噴霧。

黑斑病

該病一般從6月中下旬開始發病，8—10月為發病高峰期。該病最初在植株基部葉背面産生零星小黑點，以後發病部位逐漸上移到植株中上部，發病葉片的黑色斑點也逐漸擴大，成圓形或不規則形灰黑色至褐色病斑，嚴重時病斑合并成片，在葉背面覆蓋較大面積，甚至整個葉背和果面，濕度大時則出現灰黑色黴層。後期葉背上出現黃色孢子粉，受害葉片卷曲或扭曲，易脫落，嚴重時整株葉片脫落1/3～2/3，落花落果重，影響樹勢與産量。

防治：在發病期，用菌核淨、異菌脲、多菌靈等藥劑防治均有較好的效果。

紫膠蟲

除寒冷的11月至次年1月外，幾乎終年均可為害，重者嚴重影響樹勢。防治效果較好的農藥為毒死蜱、蚧蟲靈、蚧寶、速殺蚧等，重點噴藥期為4-5月和8-9月。

果實蠅

該蟲以幼蟲（蛆）蛀食果肉為害。在8-9月成熟的果實受害率特别高。從6月下旬開始至7月底，每周噴施一次殺蟲劑如阿維菌素類即有很好的防治效果。在栽培上，秋果果實蠅的為害比春果重。生産實踐表明，元謀縣8-10月成熟的秋果果實蠅為害嚴重、價格低，而11月至次年3月成熟的冬果和春果果實蠅為害輕。因此建議生産上重點生産11月至次年3月成熟的冬果和春果。主要技術措施：在春果采收後，推遲到4月才重度修剪青棗樹，使其不能在4-5月開花，不結8-10月成熟的果實，而保證在8-9月大量開秋花，并大量結出12月至次年3月成熟的果實，這樣，青棗栽培的效益才會更高。