西瓜皮:葫蘆科植物西瓜的外層果皮-中文百科頻道

植物形态

（拉丁名）ExocarpiumCitrulli、（英）WatermelonPeel

西瓜為一年生蔓性草本。莖細弱，匍匐，有明顯的棱溝。卷須2歧，cm；葉片三角狀卵形、廣卵形，長8～20cm，寬5～18cm，3深裂或近3全裂，中間裂片較長，兩側裂片較短，裂片再作不規則羽狀分裂，兩面均為淡綠色，邊緣波狀或具疏齒。

雌雄同株，雄花，雌花均單生于葉腋，雄花直徑2～2.5cm，花梗細，被長柔毛；花萼合生成廣鐘形，被長毛，先端5裂，裂征窄披針形或線狀披針形；花冠合生成漏狀狀，外面綠色，被長柔毛，上部5深裂，裂片卵狀橢圓形或廣橢圓形，先端鈍，雄蕊5，其中4枚成對合生，1枚分離，花絲粗短；雌花較雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱頭5淺裂，瓠果近圓形或長橢圓形，徑約30cm，表面綠以、渚綠色，多具深淺相間的條紋。種子多數，扁形，略呈卵形，黑色、紅色、白色或黃色、或有斑紋，兩面平滑，基部印圓，經常邊緣稍拱起。花、果期夏季。

中藥屬性

化學成分

鮮翠衣含總糖（mg/kg）12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白質3383.6，氮541。2，鞣質（tannin)297，锂413.6，鈉50.6，鈣3.3，鐵0.2，磷3.3，鋅0.04，硼0.04，總提取物約2%。還含氨基酸：天冬氨酸（asparticaced)，蘇氨酸（threonine)，絲氨酸（serine)，谷氨酸（glutamicacid)，甘氨酸（glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸（cysteine)，缬酸（valine)，蛋氨酸（methionine)，異亮氨酸（phenylalanine)，賴氨酸（lyrcine)組氨酸（histidine)，精氨酸（arhinine)脯氨酸（proline)，以谷氨酸和賴氨酸含量較高。

性味歸經

（皮）性涼，味甘，無毒。

藥理作用

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口愈合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。

配伍應用

心火亢盛，煩躁不安，口舌生瘡：配炒桅子、黃連。暑熱尿赤：配金銀花、滑石。黃疸，水腫：配白茅根、茵陳。暑熱耗氣傷津：配西洋參、石斛。

功能主治

清暑解熱，止渴，利小便。治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

①《丹溪心法》："治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。"

②《要藥分劑》："能解皮膚間熱。"

③《本草再新》："能化熱除煩，去風利濕。"

④《随息居飲食譜》："涼驚滌暑。"

⑤《飲片新參》："清透暑熱，養胃津。"

⑥《現代實用中藥》："為利尿劑。治腎髒炎浮腫，糖尿病，黃疸。并能解酒毒。"

用藥禁忌

中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。清熱燥濕藥，中寒濕盛者忌用。把西瓜皮焙幹，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，适于各類人群食用。

治家畜病

治家畜口腔炎

牛、馬、羊、犬等家畜患口腔炎、口瘡，可将西瓜皮炒焦研末，撒于發炎處，每天1～2次。也可用炒焦的西瓜皮10份，冰片1份，共研細末，加适量蜂蜜調糊，塗抹患處，每日2次。

治療家畜燙燒傷

将煮透的大西瓜去籽後，把瓤汁用玻璃瓶裝好，放置3～4個月，即産生一種似酸梅湯的氣味，過濾後即可應用。先将燙燒傷部位用冷開水洗淨，然後用藥棉蘸西瓜汁液塗患處，一日數次，一周即愈。

治療小便不利

用西瓜皮(或西瓜)1～2公斤，搗爛擠水，加紅糖200克，一次内服。

治療便秘

用大劑量的西瓜皮飼喂，可增加家畜腸内水分，去除便秘。

治療水腫

用西瓜皮煮水内服，或當水飲用。

魚種飼料

西瓜皮含有魚類所需的糖及粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、葉綠素等營養物質，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等維生素及鈣、磷、鐵等礦物鹽。筆者多年養魚實踐證明，用西瓜皮喂養鳙、鲢、草、鯉等魚種，适口性好，魚愛吃，易消化吸收。因此，利用西瓜皮養魚，既擴大了飼料來源，可降低生産成本15%~20%，又減少了環境污染。由于西瓜收獲主要集中在7~8月份，有時直接利用受到一定的限制，因此，常見的利用方法有鮮喂和幹喂兩種。

鮮喂

把收集的西瓜皮用打漿機打成漿後，全池潑灑，每天2次，根據水質，每667米2（1畝）水面每天潑灑西瓜皮漿80－－100公斤，或按每千尾魚種投喂西瓜皮漿60－－80公斤。這樣，魚種可直接攝食西瓜皮漿，同時，未被魚種攝食的西瓜皮漿顆粒及漿汁，除被魚種池内大型浮遊生物利用外，還能在細菌的作用下轉化為浮遊生物的增殖，為魚種培養了豐富的天然餌料，從而起到投餌和培肥水質的雙重作用。但是，要使西瓜皮漿直接被魚種攝貿，關鍵是要打得細，适于魚種吞食。

幹喂

把西瓜皮用刨刀刨成薄片後曬幹并展成粉狀，每天每667米2魚種池用西瓜皮粉2~3公斤撒施，日投3次，結合其它飼料投喂效果與日更佳。

其他

西瓜皮(曬幹)120克，用鹽炒後煎汁1次灌服，可治療家畜腰背部肌肉扭傷。

西瓜皮(曬幹)30克，茵陳20克，大黃10克，煎水兩次，共得混合汁500毫升。成年豬、羊每日分2次灌服，馬、牛加大4～5倍量灌服。治療陽黃尿澀症。

西瓜皮(曬幹)、石榴皮(曬幹)各150克，共研細末，開水沖調，每天灌服1次，5天為1個療程，可治療牛輕度發燒、拉稀性腸胃炎。

生藥材鑒定

性狀鑒别外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5～1cm。外表面深綠以、黃綠色或淡黃白以，光滑或具深淺不等的皺紋，内表面色稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎，無臭，味淡。

以外皮青綠以，内皮近折色，無雜質者為佳。

顯微鑒别粉末物征：淡黃褐色。

①表皮細胞表面觀多角形，黃綠色，壁較厚，角質化。

②演粉粒細小，單粒呈長圓形或卵圓形，兩端略尖，臍點和層紋不明顯，最大顆粒長僅8μm左右，常充塞于薄壁細胞中或散落于細胞外。

③石細胞，成群或單個散生，淡黃棕色，呈不規則圓形或多角形，直徑20～28μm。

④導管稀少，環紡或螺紋，直徑17～27μm。

用法用量：内服：煎湯，9～30g；或焙幹研末。外用：适量，燒存性研末撒

西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。可人們大多是鮮食瓜瓤，瓜皮當廢物棄之。其實西瓜皮經适當加工，其利用價值很高，以下幾種方法可供參考：

西瓜翠衣選擇青皮種，将瓜洗淨，用刨刀将表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，曬幹，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候幹燥引起的咽喉幹痛、煩咳不止等疾病。西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮、瓜瓤後，将中間一層瓜皮洗淨，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞闆孔徑9厘米至11厘米），将絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。

煮制過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先将砂糖配65%至72%的糖液，取一半倒入不鏽鋼蒸汽夾層鍋中，再将絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10至15分鐘，再将剩馀的糖液及澱粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69%至70%時，取溶化過濾後的洋蔥液加入，繼續煮5～10分鐘，至可溶性固形物達67%至68%時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分攪拌均勻後出鍋，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱将蓋子旋緊，爾後在80℃至85℃的熱水中消毒殺菌12分鐘，取出後于60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。

西瓜皮制醋原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食鹽4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗淨，煮熟，晾涼

裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天後拌糖，每天攪拌一次，過四五天後加鹽，6天出坯，然後把1/3的坯裝入熏罐熏烤4天，再把三分之二的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香不變質，可按0.5公斤醋加兩三滴酒精的比例，把酒精滴在醋裡，或者滴兩三滴普通燒酒也可以。

其他相關：西瓜外皮青翠光澤，故有西瓜青、西瓜翠衣之稱。

食用價值

營養知識

西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季采收，将食後的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗淨，曬幹。西瓜皮外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，内表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎。無臭，味淡。以外皮青綠色，内皮近白色，無雜質者為佳。

炮制：取原藥材，除去雜質，搶水洗淨，略潤，切段，幹燥。炮制後貯貼幹燥容器内，置幹燥處，防黴。

脾胃寒濕者禁服。

西瓜皮食療作用：西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

食療功效

西瓜皮，别名西瓜翠衣。為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。

1、消暑利尿：去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。

2、夏季痤瘡：綠豆100克與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘去綠豆，将洗淨的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。

3、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。

4、暑熱傷肺、身熱口渴、幹咳無痰或便秘：鮮扁豆50克、鮮蛇舌草50克、鮮荷葉60克洗淨、海蜇200克、西瓜皮500克、絲瓜250克，洗淨切塊，共入砂鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1料。

5、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。

6、清暑解熱，止渴，利小便。用于暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。

6、去痱子：在夏天的時候痱子變成了一種常見的疾病，無論是大人還是小孩，都是非常容易患有的。想要治療這種疾病，那麼一定要從根本上來解決。西瓜皮具有清熱解毒的作用，所以無論是内服還是外用都有着很好的去痱子的作用。

7、美白：西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，這種物質具有很好的利尿、解毒、促進身體中傷口愈合的作用，最重要的一項就是促進身體中肌膚的新陳代謝作用。長期使用西瓜皮，能夠有效的滋潤皮膚，令皮膚更加的白嫩，還能夠有效的淡化臉上的痘印以及斑點。

8、預防高血壓：講新鮮的西瓜汁或者是西瓜皮放入水中煎煮，然後服用能夠有效的預防高血壓。

9、緩解風火牙痛：将西瓜翠衣進行日曬夜露，研磨成為粉末之後加入适量的冰片，然後敷在患處，這樣能夠有效的緩解痛苦。

烹饪方式

1．爆炒：用西瓜皮500克、食油50克，先将西瓜皮的表面老皮及殘瓤除掉切絲，青椒切絲。用姜末、蒜末、鹽、醬油等下油鍋同炒即可。

2．腌西瓜皮：将西瓜皮去硬皮及殘瓤後切丁，加入糖、醋、味精做成糖醋西瓜丁。

3．泡西瓜皮：制法可與泡菜方法相同，12小時後即可食用。

4．作配料：當燒魚、燒肉時加适量西瓜皮，可增加果香味。

烹饪指導

1．心髒及腎髒性水腫：鮮西瓜皮（須用連肉之厚皮）100克煎湯服（幹品用30～50克）。

2．風火牙痛：取經日曬夜露之西瓜翠衣适量，研末後加少許冰片，塗搽痛處。

3．高血壓：鮮西瓜汁或瓜皮煮水适量服。

本草記載

【出處】出自《本草綱目》

【拼音名】XīGuāPí

【英文名】WatermelonPeel,Watermelonrind

【别名】西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠

【來源】藥材基源：為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。

拉丁植物動物礦物名：Citrulluslanatus(Thunb.)Matsum.EtNakai

采收和儲藏：夏季收集西瓜皮，削去内層柔軟部分，洗淨，曬幹。也有将外面青皮削去，僅取其中間部分者。

【原形态】一年生蔓性草本。莖細弱，匍匐，有明顯的棱溝。

【性狀】性狀鑒别外層果皮常卷成管狀、紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5-1cm。

以外皮青綠，以内皮近折色，無雜質者為佳。

顯微鑒别粉末物征：淡黃褐色。①表皮細胞表面觀多角形，黃綠色，壁較厚，角質化。②演粉粒細小，單粒呈長圓形或卵圓形。③石細胞，成群或單個散生，淡黃棕色，呈不規則圓形或多角形，直徑20-28μm。④導管稀少，環紡或螺紋，直徑17-27μm。

【化學成份】鮮翠衣含總糖（mg/kg）12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白質3383.6，氮541。2，鞣質（tannin)297，锂413.6，鈉50.6，鈣3.3，鐵0.2，磷3.3，鋅0.04，硼0.04，總提取物約2%。還含氨基酸：天冬氨酸（asparticaced)，蘇氨酸（threonine)，絲氨酸（serine)，谷氨酸（glutamicacid)，甘氨酸（glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸（cysteine)，缬酸（valine)，蛋氨酸（methionine)，異亮氨酸（phenylalanine)，賴氨酸（lyrcine)組氨酸（histidine)，精氨酸（arhinine)脯氨酸（proline)，以谷氨酸和賴氨酸含量較高。

【性味】味甘；性涼；無毒

【歸經】歸心；胃；膀胱經

【功能主治】清熱；解渴；利尿。主暑熱煩渴；小便短少；水腫；口舌生瘡

【用法用量】内服：煎湯，9-30g；或焙幹研末。外用：适量，燒存性研末撒

【注意】中寒濕盛者忌用。

【各家論述】1.《丹溪心法》：治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。

2．《要藥分劑》：能解皮膚間熱。

3．《本草再新》：能化熱除煩，去風利濕。

4．《随息居飲食譜》：涼驚滌暑。

5．《飲片新參》：清透暑熱，養胃津。

6．《現代實用中藥》：為利尿劑。治腎髒炎浮腫，糖尿病，黃疸。并能解酒毒。

【摘錄】《中華本草》

兒童圖書

基本信息

書名：西瓜皮作者：葛冰

出版社：中國少年兒童出版社

條形碼：978-7-5007-6779-4

ISBN：750076779X

出版時間：2003-10-1

開本：小16開

定價：9元

内容簡介

這是一本培養嬰幼兒良好行為習慣的圖畫書。培養行為習慣是早期教育的一項重要内容。有這樣一句話：行為決定習慣，習慣決定性格，性格決定命運。這話值得玩味。有些小學生從小沒有養成收拾書包的習慣，到了學校，才發現鉛筆沒有削、本子沒帶，搞得手忙腳亂，既耽誤時間，又影響學習。如果從小就養成玩完玩具就收拾，看完圖書就歸位，長大了，在生活上、工作上，也會一切井井有條，這是保證事業成功的因素之一。這本書，主要是良好行為習慣的培養。但是，隻要家長善于挖掘，孩子可以從中獲得多方面的教育。每幅圖畫給孩子講了幾遍以後，就可以讓孩子複述，以培養孩子的語言表達能力。