蘿蔔排骨湯

食材原料

白蘿蔔半根

豬短排 350克

八角1顆

薏仁米 一小把

姜适量

鹽适量

制作方法

做法一

步驟

具體操作

步驟圖

步驟1

新鮮排骨先浸泡半小時、倒出血水并洗淨，放入湯鍋中，加幾片生姜，

步驟2

白蘿蔔半根，去皮切塊，放入鍋中，

步驟3

加高出排骨和蘿蔔一倍的水，

步驟4

放一顆八角和一小把薏仁米（有除濕功效），先大火燒開5分鐘，再轉中小火煲20分鐘，

步驟5

出鍋前撒鹽調味，即可盛出享用啦。

做法二

制作食材

主料：1.排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨炖出來的湯不太好喝）2.蘿蔔要買白蘿蔔。（切記不要買空心的）

配料：1.姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸杞子）3.紅棗

制作流程

步驟

具體操作

步驟1

先把骨頭洗幹淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。

步驟2

把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再将剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢炖，至少要2個小時（平時我都是炖3小時左右），如果嘴饞了，看到湯炖到白色後就可以放蘿蔔了。

步驟3

蘿蔔切塊或切片都可以随個人喜好，放入已經炖成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

步驟4

最後蘿蔔炖熟了後就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）

小貼士

最關鍵的步驟在于放水和慢火炖。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了！

做法三

制作食材

主料：排骨、玉米、白蘿蔔

輔料：蔥、姜、枸杞、鹽

制作流程

步驟

具體操作

步驟1

玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

步驟2

冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗幹淨。

步驟3

排骨、玉米、剩餘姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

步驟4

煮至水去了1/3，将蔥白撈出。

步驟5

放蘿蔔，放适量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

步驟6

加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

做法四

制作食材

主料：白蘿蔔、排骨、香菇

輔料：蔥、姜、料酒、醋、鹽

制作流程

步驟

具體操作

步驟1

白蘿蔔洗淨去皮切片

步驟2

排骨洗淨，焯水

步驟3

鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔

步驟4

砂鍋中加水，放入排骨，姜片、蔥，中火炖半小時

步驟5

放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火炖半小時，加鹽

步驟6

裝盤，撒蔥花

做法五

制作食材

主料：豬小排

輔料：白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉

調料：雞精、胡椒粉、醬油、料酒

制作流程

步驟

具體操作

步驟1

仔排清洗幹淨，剁成小塊，蘿蔔去皮切滾刀塊。

步驟2

切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。

步驟3

取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。

步驟4

鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丢中姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

食用功效

營養成分

熱量：1245.5大卡

鉀：1749.5毫克

鈉：1720.57毫克

磷：810.5毫克

膽固醇：715.25毫克

鈣：338.75毫克

鎂：179毫克

脂肪：93.45克

維生素C：84毫克

蛋白質：81.33克

胡蘿蔔素：80微克

硒：65.49微克

維生素A：37.25微克

葉酸：27.2微克

碳水化合物：22.8克

碘：20.63微克

煙酸：20.45毫克

鋅：15.6毫克

鐵：10.35毫克

維生素E：4.49毫克

膳食纖維：4克

銅：1.42毫克

維生素B1：1.28毫克

維生素B2：0.79毫克

錳：0.63毫克

維生素B6：0.24毫克 

營養功效

補腎養血 滋陰潤燥

增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃

預防富貴病

保護心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“時差症” 鎮靜

适宜人群

濕熱痰滞内蘊者慎服，血脂較高者不宜多食

慢性及氣管炎、皮膚幹燥者、糖尿病患者适宜

脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食

支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食