簡介
胡蘿蔔山藥排骨湯是大家平時經常可以喝到的一種滋補的湯水，當然這滋補的功效大部分是來自山藥和胡蘿蔔的。胡蘿蔔山藥排骨湯的做法相對于一般的清炖排骨湯來說要複雜一點，但是總的來說，胡蘿蔔山藥排骨湯的做法還是比較簡單的，一般的人都是會做的，特别是那些經常做菜的人，幾乎都會，隻是做的好吃與否的問題。
胡蘿蔔山藥排骨湯是排骨湯的一種，而正是因為胡蘿蔔和排骨湯的加入，使得這原本平平無奇的排骨湯，增添了一道迷人的色彩。其實說白了就是給排骨湯增加了不少的營養，還有一些功效和作用，所以很多人都是喜歡喝胡蘿蔔山藥排骨湯的。
做法
1、免煮鍋内膽加入清水，放入蔥姜，當歸，大料，香葉煮開。
2、令取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水。
3、把焯過的排骨放入内膽鍋煮上15分鐘。
4、把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘。
5、把内膽鍋放入外鍋中加蓋子焖上40分鐘。
6、加入鹽和胡椒粉調味即好。
溫馨提示
1、山藥削皮後會變色，在水裡加點醋泡着就不會變了。
2、烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。
食用療效
排骨：
1、适宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滞内蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；适宜于氣血不足，陰虛納差者。
胡蘿蔔：味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。
山藥：
1、山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習慣性流産者，可利用山藥來改善。
3、此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
禁忌
1、排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、胡蘿蔔：不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素産生變化，變成橙黃色。
3、山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
