概述
中文名稱：葡萄糖酸
中文别名：D-葡萄糖酸
英文名稱：Gluconic acid
英文别名：D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)
CAS号：526-95-4
EINECS号：208-401-4
分子式：C6H11O7
分子量：195.1479
基本特性
溶解性：可溶于水，微溶于醇，不溶于乙醚及大多數有機溶劑。
酸性：呈弱酸性。
性狀：結晶狀化合物，水溶液呈酸味。
電離常數：Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常為五元酸，以H5G表示。它同Fe（Ⅲ）形成的配合物結構，随着溶液pH的升高而逐步發生變化，最後形成了混合羟基配合物。
用途
用作蛋白凝固劑和食品防腐劑。葡萄糖酸的鈣鹽、亞鐵鹽、铋鹽及其他鹽類已廣泛用于化學治療。葡萄糖酸的金屬絡合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑。
分子結構數據
1、摩爾折射率：38.91
2、摩爾體積（m3/mol）：111.2
3、等張比容（90.2K）：365.8
4、表面張力（dyne/cm）：116.9
5、極化率（10-24cm3）：15.42
