百合花

簡介

百合花（英文名lily）用來觀賞，尤以荷蘭及日本輸出的切花好看。百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用，在中國，食用百合具有悠久的曆史，而且中醫認為百合性微寒平，具有潤肺止咳，清火，甯心安神的功效，花鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。

形态結構

鱗片的外形是種的分類依據之一。多數百合的鱗片為披針形，無節，鱗片多為複瓦狀排列于鱗莖盤上，組成鱗莖。莖表面通常綠色，或有棕色斑紋，或全棕紅色。莖通常圓柱形，無毛。葉呈螺旋狀散生排列，少輪生。葉形有披針形、矩圓狀披針形和倒披針形、橢圓形或條形。葉無柄或具短柄。葉全緣或有小乳頭狀突起。花大單生、簇生或呈總狀花序。花朵直立下垂或平伸，花色常鮮豔。花被片6枚，分2輪，離生，常有靠合而成鐘形、喇叭形。花色有白、黃、粉、紅等多種顔色。雄蕊6枚，花絲細長，花藥橢圓較大。

鱗莖白色，高4～7厘米，直徑5～8厘米，寬卵形，深入土中約10厘米；莖直立，堅硬，基部埋在土内的部分具2～3輪纖維狀根，地上部分高1.2～1.5米，直徑 0.8～1.2厘米，有棱紋，深紫色，而被白色綿毛。葉散生，無柄，光亮，披針形，長3～15厘米，寬0.5～1.5厘米，先端漸尖，具顯著葉脈5條以上，上部葉片逐漸變短以至形成葉狀苞片，通常葉腋間生有珠芽；珠芽球形，直徑2～3毫米，老時變為黑色。花序總狀圓錐形；花梗粗硬，開展，花朵稍下垂；花被片6，桔紅色，密生紫黑色斑點，開放時反卷，披針形，長8厘米，寬1.5厘米；雄蕊長5～7厘米，花藥紫色，且具斑點；柱頭紫色，子房長1.3～1.8厘米。果實倒卵形，長3～4厘米。花期一般在7月。

象征意義

百合花素有“雲裳仙子”之稱。由于其外表高雅純潔，天主教以白百合花為聖母瑪利亞的象征，而梵蒂岡以百合花為國花。百合的種頭由鱗片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中國自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。還有尊重的含義。

現時，百合花主要用來作觀賞用途，尤以荷蘭及日本輸出的切花品種居多，如麝香百合及其雜交種是很重要的切花品種之一。百合花的球根含豐富澱粉質，部分更可作為蔬菜食用；在中國，百合的球根曬幹後更可用來煮湯，而且植株的多個部分可入藥。卷丹、山丹尤其是布朗百合（Lilium brownii）的球根在中國被大規模種植，口感和質地與土豆有些類似，常制成百合幹銷售，可以清熱解毒，被認為是健康食品。人們将百合幹泡開後炒制，然後壓碎用于煮湯，或是用于提取澱粉。

百合也是一些鱗翅目幼蟲，如亮兜夜蛾（Cosmia trapezina）的食物。

常見種類

世界野生百合約有90多種，我國是世界百合起源的中心，據調查我國約有原産百合46種，18個變種，占世界總數的一半以上，其中36種15個變種為我國特有，南平市就有16種，其中野生百合5種、變種1種、變異10種。在山區遍地野生的就有橙紅色的卷丹和白色的野百合兩種，是我國寶貴的種質資源。美國、法國及荷蘭的花卉育種專家多次來南平考察百合花，稱贊這些品種是世界上少有的優良品種，具有區域特色和發展潛力。

品種情況

黃色百合花

百合為多年生草本。無皮鱗莖扁球形，乳白色。莖直立，地下莖節有莖生根，地上莖剛直矮壯綠色光滑。葉散生多數，披針形。花頂生數朵，喇叭形，平展，花被先端稍向外反卷，乳白色，花被筒深處淡綠色。

常見盆栽用百合有亞洲盆栽系列：

超級康巴斯（CompassSup），株高45厘米，花金橙色，每枝蕾數4～6

鄉情（CountyLife），株高40厘米，花深黃色，每枝蕾數8～10；

夥伴（Partnr），株高40厘米，花深紅色，每枝蕾數6～8

夢幻（Fancy），株高45厘米，花黃色，每枝蕾數4～6

變色龍（Cameleon），株高45厘米，花金黃色，每枝蕾數6～8

新波（NewWave），株高40厘米，花純白色，每枝蕾數7～9

黑鳥（BlackBird），株高30厘米，花深紅色，每枝蕾數4～6

地平線（Horizon），株高35厘米，花橙色，每枝蕾數6～8。

東方盆栽系列：

大道（Boulavard），株高45厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～7

早戀（BabyLove），株高25厘米，花白帶黃心，每枝蕾數6～8

名士（Prestige），株高40厘米，花深紅帶白邊，每枝蕾數9～11

奇迹（Miracle），株高30厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7

口碑（Alibi），株高25厘米，花白色帶黃心，每枝蕾6～10

情感（Feelings），株高50厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數7～9

帥哥（LittleBoy），株高45厘米，花深粉紅色，每枝蕾數5～7

少女（LittleGirl），株高40厘米，花粉紅帶黃心，每枝蕾數5～7。

常見百合品種

卷丹百合

朝鮮百合(Lilium amabile) ·

山百合(Lilium auratum)

· 珠芽百合(Lilium bulbiferum)

· 布朗百合(Lilium brownii)

· 加拿大百合(Lilium canadense)

· 白百合(Lilium candidum)

· 香水百合(Lilium Casa Blanca)

· 加爾亞頓百合(Lilium chalcedonicum)

豔紅鹿子百合

· 渥丹(Lilium concolor)

· 台灣百合(Lilium formosanum)

· 日内瓦百合(Lilium cv. "Geneve")

· 星象家百合（葵百合、火百合）(Lilium cv. "Star Gazer")

· 湖北百合(Lilium henryi)

· 洪堡百合(Lilium humboldtii)

· 荷蘭百合(Lilium hybrids)

· 卷丹(Lilium lancifolium)

· 麝香百合(Lilium longiflorum)

· 歐洲百合(Lilium martagon)

台灣百合

· 紫斑百合(Lilium nepalense)

· 豹紋百合(Lilium pardalinum)

· 山丹百合(Lilium pumilum)

· 峨眉百合(Lilium regale)

· 豔紅鹿子百合(Lilium speciosum)

按葉序與花型分類

百合花可分為四組。

1.百合組：本組特征是葉散生，花大呈喇叭形，橫向生長，觀賞價值高，比較突出的是三種：

之一：岷江百合又稱王百合、千葉百合，花白色，中心黃色，花瓣背面呈紫色

之二：麝香百合，又稱鐵孢百合，花朵極香

之三：野百合，花喇叭形特大

2.鐘花組：其特點是葉散生，花色豐富，花朵向上，比較突出的是以下三種：

之一：毛百合，花色橙紅、紫紅，花瓣有紫色斑點

山丹百合

之二：滇百合，有白色、金黃、黃綠等色彩的花朵

之三：渥丹，花色為紅色

3.卷瓣組：其特點葉散生，花朵倒懸，花瓣反卷呈鐘狀。比較突出的是以下三種：

之一：卷丹，可食用，花為橙紅色，花瓣上有紫黑色斑點

之二：湖北百合，是園藝界最美麗的橙色百合

4.輪葉組：葉輪生，花型不一，但有斑點，屬于本組的

之一：青島百合，花朵向上開放，花瓣質地厚有光澤，有紫紅斑點。

現時花卉市場上常見的是麝香百合、王百合、毛百合。

栽培技術

一、整地、施肥百合适應性較強，以氣候溫和陽光充足為好。土壤以土層深厚、排水良好的沙質壤土為宜，粘土次之，澇窪積水的土地不宜種植。種植時選好地塊，每畝施圈肥、土雜肥4000公斤及過磷酸鈣40公斤作底肥；翻耕20～30cm，耙細、整平；做畦，畦寬130cm，畦長因地勢而定，雨水特多地區要堆畦做垅，垅寬80～100cm，開排水溝，排水溝深為10～15cm，以防積水。

二、栽培技術百合一般在7月中下旬成熟采挖，采挖後埋于稍潮濕的細沙中保存，但也可留在地裡不挖，随栽随挖，到9月～10月份之間，取出根芽，将根芽分開，在整好的土地上，按行距25～30cm，株距5～20cm，将根芽芽頭向上栽在溝内，平畦可覆土4～5cm，起坑種植可覆5～7cm，栽種時如果土地過幹可少量澆水，畝用根芽130～150公斤。

三、田間管理及病蟲害防治秋栽百合當年苗不出土，根系發育好，第二年開春苗即可出土。注意中耕除草，中耕宜淺不宜深，百合在生長前期消耗本身養分，中期因有底肥，後期開花。在花蕾出現時，及時摘除，減少養分消耗提高産量，百合在整個生長期間基本無病害，如發現病害根腐病，發病時用退菌特50%可濕性粉劑500倍液灌注根部。蟲害主要是蚜蟲，可用常用低毒殺蟲藥防治。

四、收獲加工秋栽的百合第二年7月份收獲，去掉莖稈挖出鱗莖，去淨泥土，剝下鱗片，将鱗片放入沸水中燙5分鐘左右，然後撈出放到清水中，洗去黏液，立即曬幹，未幹時不要随便翻動，如遇雨天，可炕幹。全幹後，即可供藥用。每畝可産幹品300～350公斤。

生态習性

我國是百合的重要原産地，百合喜溫暖濕潤和陽光充足環境，較耐寒，怕高溫和濕度大。百合的生長适溫為15～25℃，溫度低于10℃，生長緩慢，溫度超過30℃則生長不良。生長過程中，以白天溫度21～23℃、晚間溫度15～17℃最好。促成栽培的鱗莖必須通過7～10℃低溫貯藏4～6周。

百合需要濕潤的水來栽培，這樣有利于莖葉的生長。如果土壤過于潮濕、積水或排水不暢，都會使百合鱗莖腐爛死亡。盆栽百合澆水應随植株的生長而逐漸增加，花期供水要充足，花後應減少水分，地上部分枯萎後要停止澆水。盆土過濕，同樣導緻鱗莖腐爛。

百合喜歡用柔和的光照射。也耐于強光照和半陰，光照不足會引起花蕾脫落，開花數減少。光照充足，植株健壯矮小，花朵鮮豔。百合每天增加光照時間6小時，能提早開花。如果光照時間減少，則開花推遲。

土壤要求肥沃、疏松和排水良好的砂質壤土，土壤pH在5.5～6.5最好。盆栽土壤以腐葉土、培養土和粗沙的混合土為宜。

百合耐寒，但最适生長溫度在15～25度之間，低于10度或高于30度均生長不良。百合一般喜在pH值為5.5～6.5的偏酸性土壤及容重在1克/立方厘米以下富含腐殖質的土壤。忌水淹，喜半蔭環境，但過度蔭蔽會引起花莖徒長和花蕾脫落。

多數品種的百合花喜光照，南方一帶宜栽種在遮陽半陰處。百合花适宜肥沃疏松、排水良好的土壤，對腐殖質要求不太高，pH值為中性或偏酸性，要求暖濕冷涼氣候，怕高溫炎熱。

養護要點

首先要選擇充實、健壯的種鱗莖，亞洲系列的種鱗莖周徑必須在10～12厘米，東方系列的種鱗莖周徑在12～14厘米。種鱗莖越大，花蕾數也多，見表。但品種不同，着蕾數也有一定差别。因此，好的種鱗莖具有較高的商品價值，對盆栽百合十分重要。

盆栽百合常用12～15厘米深盆，每盆栽一個種鱗莖。或用15～18厘米深盆，每盆栽3個鱗莖，開花時形成茂密的花叢。栽植時，盆底多墊碎瓦片，然後加土，鱗莖頂芽離盆口2厘米，頂芽上覆土1厘米。目前，在荷蘭都采用催芽鱗莖，催芽部分必須露出上面。如果種植前鱗莖已萌發則無需催芽，如尚未發芽，可将鱗莖排放在盛木屑的木框内，置放在8～23℃溫度下，約4～5天萌芽。生長過程中保持盆土濕潤，使用20－8－20四季用高硝酸鉀肥或15－15－30盆花專用肥。白天溫度保持21℃，夜間15℃，約90～100天花朵着色，将盆移至10～12℃溫度下，可使花朵開得好而持續時間長。

繁殖方法

繁殖百合花可用播種法，鱗片扡插法，子球繁殖法（分株繁殖），組培繁殖等。

（一）播種繁殖

1．采收種子：百合授粉後10～15天，子房開始膨大，經60～150天果成熟開裂前即可采收。

2．春、秋季均可播種。春播者，第二年春，氣溫超過30℃時播種。播種前将種子放在燈光前，揀出胚發育充實的種子供播種，發芽适溫為12～15℃。15℃以上種子發芽快，但幼苗瘦弱；而5℃以下不發芽。

3．播種土用二份肥沃壤土，一份粗砂和一份泥炭土，每立升中加入過磷酸鹽1克。

4．播後覆土0.5～1厘米，約20～30天子葉出土。6個月後即可開花。

5．秋季植株枯萎後形成小鱗莖，培育2～3年後成為開花鱗莖。

（二）鱗片扡插

1．鱗片扡插不受季節限制，待鱗莖老熟掘出3～4年鱗莖，放置通風處吹幹，剝下肥大鱗片。

2．木制的沙床、淺盆内将鱗片插入2/3～4/3，插後保溫遮陽，經45～120天後可形成小鱗莖。

（三）子球繁殖法

1．當接近地面的莖節長出小子球，小心摘下。

2．每個子球可繁殖一株植株。

（四）組培繁殖

先用洗滌劑清洗幹淨，再用75%酒精和0.1%升汞消毒30分鐘，再用無菌水沖洗3次。較大的鱗片可切成小塊，接種在添加萘乙酸0.5～1.0毫克/升和6－苄氨基腺嘌呤0.1～1.0毫克/升的MS培養基上，5～7天後，外植體上出現球形小突起，14天後，小球體變成叢狀芽，1個月後形成小鱗莖。

栽培管理

（一）生長期内施肥1～2次，百合片需要的肥料N－P－K的比例應是5：10：10，每平方施用量為30克，栽前還可施蹄角粉（每平方米50克）、骨粉（100克）和硫酸鉀（30克）。

（二）追肥的用量氮肥每平方米15克，磷肥每平方米45克（過磷酸鈣或粗骨粉），鉀肥每平方米15克或草木灰每平方米120克。

（三）生長期的管理

用支柱縛紮，防止傾倒

炎熱夏季用腐葉土、碎蕨表面覆蓋

顯蕾前，施骨粉、草木灰

炎熱幹旱，灌溉、松土。

病害防治

百合花病蟲害防治：

主要有黑斑病、灰黴病和鏽病危害，可用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴灑防治。蟲害有蛴螬、蚜蟲危害，可用50%敵敵畏乳油1000倍液噴殺。

百合的病蟲害較多，病害多見的有軟腐病、腐爛病、花葉病、炭疽病；蟲害有根壁虱、蛴螬。

具體的症狀和防治方法是：

腐敗病：鱗莖先變成灰白色，後發黑變軟。

防治方法是：注意排水防濕；出苗後噴波爾多液10天1次，連續3～4次。

鱗莖腐爛病：鱗莖受害呈褐色病斑。

防治方法：用0.5%（球重）五氯硝基苯拌種，并用50%代森铵200～400倍液灌1克。

根蜜虱：蟲細小，白色1毫米長，主要危害鱗莖基部。

防治方法：充分腐熟基肥施用；種前用溫水浸泡鱗莖50秒，水溫為50～55℃。

蛴螬：幼蟲。

防治方法：清除肥料中的幼蟲，人工捉除。

斑點病。此病初發時，葉片上出現褪色小斑，擴大後呈褐色斑點，邊緣深褐色。以後病斑中心産生許多的小黑點，嚴重時整個葉部變黑而枯死。

産後處理

盆栽百合的品種繁多，花色多樣。用它擺放賓館大堂、機場候機廳、商廈櫥窗，清新悅目、質樸自然。數盆點綴居室或小庭園，絢麗奪目，富有質感。百合鱗莖在定植或盆栽前用2毫摩爾/升硫代硫酸銀溶液浸泡24小時，溫度20℃條件下，以後長出的花朵壽命較長。花朵對乙烯敏感，植株應噴灑硫代硫酸銀溶液，防止在低溫貯運過程中落花落葉。盆栽百合在0～3℃溫度下可貯藏14～28天。

國花市花

智利－百合花

南平市(今延平區)、鐵嶺市、安達市、湖州市市花－百合花

佛羅倫薩城的市花——百合花。

開放之謎

前不久，中國科技大學和美國哈佛大學的研究人員解開了百合花綻放之謎，百合開花是因為花瓣邊緣受到膨脹力，而非中間區域受到拉力，這也是200年來首次在植物器官層次上證明了葉子和花的同源。這一發現為仿生學提供了一個新的設計原理。該研究成果發表在近期出版的美國國家科學院院刊上。

藥用價值

百合花功能

養陰潤肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

百合具有較高的營養成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫引用，曆代《本草》中有詳盡的記述。中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症，常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合幹粉、新鮮百合汁等。百合雖是滋補佳品和名食，但因其甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便溏洩、脾胃虛弱、寒濕久滞，腎陽衰退者均忌用。

食療作用

百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經

具有潤肺，清火，安神的功效

主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天疱濕瘡。

★ 警 告★

部分百合花是有毒性的，所以，即使作為藥用也要嚴格按照醫生的醫囑使用。

冷藏保鮮

低溫可使百合呼吸作用緩慢，能量消耗減少，莖稈生命活動減弱，乙烯的産生也受到抑制，從而延緩衰老過程，同時還可避免切花變色、變形及減緩病菌的繁殖。冷藏保鮮可分為濕藏和幹藏兩種方法。

1.濕藏将百合切花放在有水或一定保存液的容器中貯藏。保存液中主要含有殺菌劑、糖、乙烯抑制劑和生長調節劑等。這種貯藏方式不需要包裝，但濕藏法需占冷庫較大的空間。濕藏法隻用于正常銷售、小批量或短期貯存的切花。貯藏溫度為1℃至2℃，最長貯藏時間為4周。

水質對切花濕藏效果有較大的影響，盡量不用自來水，因為自來水含鹽量高，以使用去離子水或蒸餾水最好。此外，還應注意水質清潔，切花的莖和葉通常會被來自土壤或水中的微生物污染，它們會在貯液中或花莖導管中繁殖，而堵塞莖的吸水作用，加速切花萎蔫。某些化學制劑和紫外線可以控制水中微生物的生長，如次氯酸鈉就是一種很好的消毒劑，它一旦與有機物接觸，就釋放出遊離氯，有強烈的殺菌作用。

2.幹藏在貯藏之前、對切花進行包裝後。貯藏于0℃至1℃冷庫中，可以貯存6周，且貯存切花質量好，也節省貯藏空間，适于大批量貯存的需要，但包裝切花需要較多的勞力和包裝材料。如果采用氣密型薄膜包裹切花，随着包裝内切花的呼吸，内部二氧化碳濃度升高，氧氣濃度下降，形成所謂的改良氣體，則有利于切花貯藏，其貯藏期比一般非密封膜包裝延長。