主要用料
五花肉一條，五香粉适量，小蘇打少許，鹽少許，竹簽2到3根。
制作方法
1、将一條五花肉洗淨，放入冷水鍋中煮至7分熟，撈出後過冷；n
2、五花肉冷卻後瀝幹，可以用廚房紙吸一吸水，然後在肉皮上用叉子或者牙簽等紮上淺淺的小孔；n
3、然後翻面，從廋肉面往下切，切到脂肪時就停，不能切段，間隔2厘米重複，将肉切出很多縫隙；n
4、然後 将五香粉和少許鹽抹在肉上和縫隙裡，注意肉皮上不能有；n
5、然後在肉皮上抹上少許小蘇打，再用竹簽串上，将肉固定一下，将肉用錫紙包住，隻露出肉皮部分；n
6、放入預熱230度的烤箱中層，用上火，烤30到40分鐘的樣子後取出，表面刷油油再烤10分鐘；n
7、晾涼後切塊裝盤即可食用。
