菜品制作
用料
做法
做法二
菜系：日本料理
原料：土豆50克、胡蘿蔔50克、洋蔥30克、魔芋結30克、牛肉30克、木魚水250ML 、淡口醬油15ML、荷蘭豆10克。
制作：
1、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成所需形狀，油鍋煸炒3分鐘。
2、放入木魚水、淡口、木魚精、魔芋糕、蘿蔔、土豆煮到酥爛。
3、放入牛肉燙熟、裝盤。
4、荷蘭豆燙熟放上裝飾用。
做法三
材料：
帶皮五花肋條肉250克，去皮土豆250克，香蔥2棵，生姜1小塊，注：可酌情配料，
調料：
熟花生油250克 (實耗40克)，料酒1/2大匙，醬油3/2大匙，白糖1/2大匙，
做法：
1.将豬肉洗淨，切成方塊，
2.土豆洗淨切塊，
3.蔥洗淨切段，
4.姜洗淨拍松，
5.炒鍋内放入花生油，燒至七成熱，投入土豆,炸成金黃色後撈出瀝油，
6.鍋内留少許油，放入蔥段、姜塊，煸出香味，投入肉塊，肉塊炒出油時，放入醬油、料酒，不斷翻炒，使其上色，
7.再加入少許水，用大火燒開，小火焖至近爛，投入土豆塊、白糖，再燒10分鐘，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可。
特點：
色澤金黃，湯汁稠濃。
廚師一點通：
選購土豆時要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜肴質量。
做法四
用料：五花豬肉，生抽，土豆，老抽，糖。
做法：
1、五花豬肉切成麻将大的塊，用生抽腌起來，半小時就行了
2、土豆削皮切塊
3、鍋内鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微幹，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖，煮開後轉中小火炖，炖15分鐘後放土豆進去繼續炖，炖至土豆熟透後，開大火收汁就好了
做法五
材料：
300g五花肉、1個土豆、1小勺鹽、1小勺糖、1小勺生抽、1小勺老抽、适量蔥、适量姜、1個八角、1小勺料酒、适量油
做法：
1、土豆去皮切塊，五花肉切塊後再清水中浸泡10分鐘，水中加入1小勺料酒，然後撈出瀝幹水；
2、鍋中放1勺油，油熱後将五花肉下鍋翻炒，小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出來，直到肉皮表面金黃；
3、加入一勺老抽和生抽，加入半鍋開水，加入一勺鹽、一勺糖，加入蔥姜和八角，大火燒開轉小火炖；
4、炖到肉八成熟，加入土豆下鍋，等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋。
做法六
用料：
主料：小土豆450克、豬腿肉500克。
輔料：油适量、鹽2克、香蔥2根、姜3片、鮮醬油10克、老抽8克、蚝油10克、冰糖15克、白糖2克、醋5克、料酒10克。
做法：
1.備好食材：豬腿肉、小土豆。
2.豬肉洗淨後切小塊，焯水5分鐘後撈出。
3.将血沫沖洗幹淨後瀝幹水分。
4.準備好姜片和蔥結。
5.油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色。
6.待冰糖溶化後并冒出小泡。
7.倒入焯過水的豬肉快進行煸炒。
8.同時下入姜片、蔥結和八角一起煸炒。
9.将肉的水分炒幹後放入料酒、蚝油。
10.鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻。
11.倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒制（期間可以翻動幾次）。
12.燒肉期間，把小土豆清洗幹淨（去不去皮随意）。
13.待肉燒到1小時20分鐘時放入小土豆。
14.給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鐘。
15.燒好後放點白糖提鮮。
16.大火翻炒，将湯汁收濃稠即可，盛出後撒點蔥花點綴便可。
主料功效
豬肉
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特别是精豬肉中維生素B1的含量豐富。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
土豆
1.美容n土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯着。
2.吃出好性格n食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀态。
3.消除水腫n土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特别是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。
4.抗衰老n土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
注意事項
做這道土豆燒肉時候，一定不能着急，要用小火将五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩，超級美味。買回來的五花肉清洗幹淨後才能用來做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味。這裡特别提醒大家，步驟3中需要加水，加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了不好吃。
